Βοηθός
Εγγυημένη προέλευσηWines sourced directly from the producing estates
ΠαράδοσηFree for purchases over 300 €
Château Haut-Simard 2022
Σε απόθεμα
Ας μιλήσουμε για αυτό το προϊόν!
Έχετε έναν συνδυασμό στο μυαλό; Μια ερώτηση για την εσοδεία; Σύγκριση με άλλο προϊόν; Βρείτε τις απαντήσεις εδώ...
Περιγραφή
Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Château Haut-Simard 2022
Γευσιγνωσία
Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη κόκκινη απόχρωση.
Μύτη
Το μπουκέτο είναι λαμπερό και απαλό, στηριζόμενο σε άριστα ενσωματωμένα αρώματα κόκκινων φρούτων και διακριτικές λουλουδένιες νότες. Ορυκτές πινελιές που θυμίζουν μολύβι πλέκονται με πιο σύνθετες αποχρώσεις δέρματος, μόκα και πέταλου τριαντάφυλλου.
Στόμα
Το στόμα ξεχωρίζει για τη ζωντάνια και την ακρίβειά του, προσφέροντας μια υφή μέτριου σώματος. Η στοματική οξύτητα προσδίδει μεγάλη φρεσκάδα, ενώ οι λεπτές, κιμωλιώδεις τανίνες, με νότες γραφίτη, τεντώνουν το κρασί προς ένα επίμονο και ακριβές τελείωμα.
Συνδυασμοί Κρασιού και Φαγητού
Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με ψητά ή στη σχάρα κόκκινα κρέατα, όπως το βοδινό, καθώς και με αρνί με κρούστα από αρωματικά βότανα. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με μοσχάρι, χοιρινό ή διακριτικά μαγειρεμένο κυνήγι, όπως πάπια ή ελάφι. Για το τέλος του γεύματος, ωριμασμένα σκληρά τυριά, όπως το Comté, αποτελούν εξαιρετική συνοδεία.
Σερβίρισμα και Παλαίωση
Για να απολαύσετε πλήρως το Château Haut-Simard 2022, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Ο αερισμός σε καράφα για περίπου μία ώρα συνιστάται όταν το γευτείτε νέο, ιδανικά εντός των πρώτων πέντε έως επτά ετών από την κυκλοφορία του.
Άλλα Χαρακτηριστικά
Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό περίπου 14%.
Η Κομψότητα και η Ακρίβεια ενός Saint-Émilion Grand Cru
Το Κτήμα
Χτισμένο στη δεξιά όχθη του Μπορντό, το Château Haut-Simard έχει τις ρίζες του στον δέκατο έκτο αιώνα, αν και η σημερινή του ονομασία καθιερώθηκε το 1865 από την οικογένεια Simard. Διαχωρισμένο από τον γείτονά του με την κατασκευή μιας σιδηροδρομικής γραμμής το 1870, αυτό το κτήμα του Saint-Émilion άλλαξε αρκετούς ιδιοκτήτες πριν αποκτηθεί το 2008 από τη διακεκριμένη οικογένεια Vauthier. Σήμερα, ο Alain Vauthier και η κόρη του Pauline διαχειρίζονται το κτήμα με πάθος. Έχουν δώσει νέα ενέργεια στο κτήμα, ανεβάζοντας τα κρασιά του ανάμεσα στα πιο αξιόπιστα ονόματα της ονομασίας προέλευσης, μέσα από μια αυστηρή προσέγγιση που σέβεται το terroir.
Ο Αμπελώνας
Ο αμπελώνας των δέκα εκταρίων απολαμβάνει έναν ιδανικό νότιο-νοτιοδυτικό προσανατολισμό, κάνοντας αυτό το terroir του Saint-Émilion ένα πραγματικά ηλιόλουστο cru. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε ανομοιογενή εδάφη που συνδυάζουν άργιλο και ασβεστόλιθο στους πρόποδες της πλαγιάς, σε συνδυασμό με άμμο και κροκάλες. Ένας βαθύς υδροφόρος ορίζοντας εξασφαλίζει σταθερή παροχή νερού. Από το 2008, το κτήμα έχει επιλέξει φύτευση πολύ υψηλής πυκνότητας, φτάνοντας τα 12.600 πρέμνα ανά εκτάριο, και κατευθύνεται προς φιλικές προς το περιβάλλον αμπελουργικές πρακτικές εμπνευσμένες από τη βιοδυναμική.
Η Χρονιά
Το έτος 2022 προσέφερε ιδιαίτερα ευνοϊκές συνθήκες καλλιέργειας, επιτρέποντας στις ρώγες να φτάσουν σε βέλτιστη ωριμότητα. Αυτό το ευνοϊκό κλίμα ευνόησε ιδιαίτερα την εξαιρετική ωρίμανση του Cabernet Franc, σηματοδοτώντας μια πραγματική στιλιστική καμπή για το κτήμα σε αυτή τη σοδεία.
Οινοποίηση και Παλαίωση
Μετά από προσεκτικό χειρωνακτικό τρύγο και εξαιρετικά ακριβή διαλογή, η οινοποίηση του Château Haut-Simard 2022 πραγματοποιείται σε δεξαμενές μπετόν με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Αυτή η μέθοδος επιτρέπει απαλή εκχύλιση και βέλτιστη διαχείριση της θερμοκρασίας. Η παλαίωση, που διαρκεί περίπου δώδεκα μήνες, πραγματοποιείται με μέτρια αναλογία δρύινων βαρελιών, μια συνειδητή προσέγγιση που αποσκοπεί στη διατήρηση της φρεσκάδας του φρούτου και της ταυτότητας του terroir.
Ποικιλίες Σταφυλιών
70% Cabernet Franc
30% Merlot
