Château Haut-Simard 2022

Με 70% Cabernet Franc, το κρασί παρουσιάζει σκούρα και κόκκινα μούρα καθώς και υπέροχη καρυκευμένη νότα· σφιχτός ουρανίσκος, τραγανό, άψογα ώριμο φρούτο, λεπτές τανίνες, πολλή φρεσκάδα, εξαιρετικό μήκος. Εξαιρετική ποιότητα σε σχέση με την τιμή.

Cabernet στη μύτη – βοτανικό, πράσινη πιπεριά, μαύρα φραγκοστάφυλα, μια νότα λουλουδιών και μωβ φρούτων. Ελαφρώς πιο πυκνό και πιο πολυεπίπεδο από το Fonbel, απαλό και σύνθετο με ζουμερά κεράσια και γλυκόριζα, αλλά κομψό και καθόλου υπερβολικό. Η δομή υπάρχει, στρογγυλή και πλατιά· είναι ένα μεγάλο κρασί, όμως παραμένει κομψό και καλοδουλεμένο στις άκρες. Πλατύ αλλά ζωηρό, με μια πραγματική υπόγεια νότα πυριτόλιθου και δροσερής γλυκόριζας. pH 3,79.

Εντυπωσιακό φρούτο για αυτό το château, με άφθονο χαρακτήρα από πολτοποιημένα μύρτιλα και κεράσια που συνεχίζει σε μεσαίο σώμα, με κρεμώδεις, λεπτούς τανίνες και υπέροχο τελείωμα. Παραδοσιακό και ελκυστικό. Να καταναλωθεί μετά το 2027.

Το 2022 Haut-Simard είναι ένα εκρηκτικό κρασί. Μια έκρηξη από σκούρο κόκκινο κεράσι/κόκκινο δαμάσκηνο, μόκα, καινούριο δέρμα και πέταλο τριαντάφυλλου κατακλύζει τον ουρανίσκο. Ζωηρό και εξωuberant, το 2022 χρειάζεται μόνο λίγα χρόνια στη φιάλη για να δέσει πλήρως, αν και είναι ήδη αρκετά εντυπωσιακό σήμερα. Το Haut-Simard είναι το κρυμμένο διαμάντι στη σειρά Vauthier φέτος.

Όλο το Cabernet Franc, σε ποσοστό 70% που αποτελεί ρεκόρ, καθορίζει το κρασί. Με ανθώδη μύτη, κομψές υφές και μια μέντας-φρεσκάδα στη μέση του ουρανίσκου και στο τελείωμα, αυτό είναι το καλύτερο Haut-Simard που έχει παραχθεί ποτέ. Πιείτε το από το 2025 έως το 2040.

Σκούρο ρουμπινί-γκρενά χρώμα με μωβ ανταύγειες, διακριτικό άνοιγμα στο χείλος. Διακριτική φλούδα πορτοκαλιού, νότες νουγκά και κόκκινων κερασιών, δελεαστικό φρούτο. Ζουμερό, κομψό, κόκκινα μούρα, φρέσκο και ορυκτό, με λεπτότητα, σχεδόν ελαφρύ στο στόμα, ώρινες τανίνες στο παρασκήνιο, αλμυρό τελείωμα.

Παραγμένο από 70% Cabernet Franc και 30% Merlot, το 2022 Château Haut-Simard παρουσιάζει ένα σοβαρό, υπέροχα δομημένο προφίλ με κλασικούς τόνους μαύρου κερασιού και μουριάς, καθώς και νότες σιδήρου, καμένης γης και ξύλινου καπνού. Είναι συμπυκνωμένο, με όμορφες ταννίνες και ενσωματωμένη οξύτητα. Αξίζει 3–5 χρόνια παλαίωσης στη φιάλη και θα εξελιχθεί έως το 2047 σε ψυχρές κάβες.

Πληθώρα από μαύρα φρούτα με απαλή υφή και μπαχαρικά, γοητευτικός καπνός πυρίτιδας, εξαιρετική ποιότητα. Δεν πωλήθηκε En Primeur, επομένως είναι η πρώτη του εμφάνιση στην αγορά. Τελευταίο έτος βιολογικής μετατροπής, Thierry Lezin, οινολόγος/κελαριέρης.

Ένα εκρηκτικό μπουκέτο λουλουδιών, με απαλά πέταλα ίριδας και τριαντάφυλλου, ταυτόχρονα αρωματικό και κομψό. Ο ουρανίσκος ακολουθεί την ίδια γραμμή: ισορροπημένος, δελεαστικός, με ρευστή υφή και νόστιμη γεύση. Μια απόλαυση.

Η αρμονία που ήδη φάνηκε en primeur παραμένει εξίσου τονισμένη. Ανοίγει όμορφες προοπτικές αφιερωμένες στην απόλαυση, στη σαπιδότητα και στις εκλεπτυσμένες γεύσεις. Πυκνό και ελαφρώς απαλό στην επίθεση, το κρασί είναι γευστικό, συμπαγές και υποστηρίζεται από βελούδινες, ισχυρές τανίνες που προσδίδουν μια δροσερή αυστηρότητα. Ένα σαπιδώδες και ευεργετικό κρασί.

Σκούρο κόκκινο και πορφυρό χρώμα. Έντονη, λεπτή, φρουτώδης, καθαρή και διακριτική μύτη. Διακριτικά σαρκώδες από την επίθεση, με επιμελημένη υφή· το κρασί λιώνει στον ουρανίσκο, λεπτό, ζουμερό, φίνο, γευστικό και ευγενές. Μακρά επίγευση, πλούσια σε αρώματα. Την ανύψωσή του την οφείλει στην πρωτοφανή παρουσία 70% Cabernet Franc (+ 30% Merlot). Αλκοόλ: 14,5% - pH: 3,79. Απόδοση: 45 hl/ha.