Château La Dominique 2017

Η γενναιοδωρία και η ακρίβεια ενός τέλεια ενορχηστρωμένου Saint-Émilion

Château La Dominique τραβάει τα βλέμματα με τη μοντέρνα και σύγχρονη κάβα του Jean Nouvel. Το εμβληματικό κτήμα, του οποίου η οινική κληρονομιά χρονολογείται από τα τέλη του 16ου αιώνα, βρίσκεται σε ένα εξαιρετικό terroir, συνορεύοντας με δύο ονομαστές ονομασίες της Δεξιάς Όχθης στο Μπορντό περιοχή: Saint-Émilion και Pomerol.

Αυτή η εξαιρετική τοποθεσία δημιουργεί έναν σπάνιο πλούτο και πολυπλοκότητα της τυπολογίας του εδάφους, συνδυάζοντας το αργιλοασβεστολιθικό έδαφος του Saint-Émilion και το χαλικώδες-αργιλώδες έδαφος του Pomerol, το οποίο συμπληρώνεται από σπάνιες φλέβες μπλε αργίλου.

Η συνεχής προσοχή και η αυστηρότητα της τεχνικής ομάδας του Château La Dominique κατέστησαν δυνατή την ανάδειξη των κρασιών του La Dominique σε σημεία αναφοράς του υψηλότερου επιπέδου στην ονομασία Saint-Emilion.

Το χαρμάνι αποτελείται από υψηλότερα ποσοστά Cabernets σε σύγκριση με άλλες εσοδείες (20% Cabernet Franc και 10% Cabernet Sauvignon) και Merlot (70%). Το Château La Dominique 2017 αναδεικνύει την ακρίβεια που μεταφέρεται από τα αμπέλια στο οινοποιείο με τέλειες οινοποιήσεις που επιτρέπουν την εξαγωγή της όμορφης γλυκύτητας από τον καρπό. Όταν ο όγκος είναι μικρότερος από τα προηγούμενα έτη, οι θυσίες που γίνονται στην ποσότητα αναμφίβολα αναπληρώνονται υπέρ της ποιότητας.

Το Château La Dominique 2017 αποκαλύπτει αγνό φρούτο με σύνθετο και εκλεπτυσμένο μπουκέτο αρωμάτων μαύρου κερασιού και βατόμουρου, καθώς και ελαφρές νότες καπνού και γλυκόριζας. Στο στόμα, το κρασί είναι κομψό με σταθερές τανίνες που τυλίγουν το στόμα. Το μεσαίο στόμα διατηρεί την ένταση και τη φρεσκάδα με τα ζουμερά και τραγανά φρούτα του. Οι γεύσεις απλώνονται με μέγεθος σε ένα τελείωμα που αφήνει όμορφες ορυκτές αισθήσεις. Πρόκειται για ένα τέλεια ενορχηστρωμένο Saint-Émilion με εντυπωσιακή κομψότητα, υφή και δομή που δείχνει μια πολλά υποσχόμενη εξέλιξη.