Château La Dominique 2021

Εστιασμένο στο φρούτο, μαύρη σταφίδα, βατόμουρα, δαμάσκηνα, βότανα, με μια πετρώδη δροσιά. Ο ουρανίσκος είναι σαρκώδης, στρογγυλός, δείχνει δύναμη και φινέτσα, τανίνες λεπτής κόκκωσης, εξαιρετική ισορροπία, μεγάλης διάρκειας. Ένα χιτ.

Απαλή αίσθηση, με διακριτικά αρώματα δαμασκηνιάς και κερασιού, πλαισιωμένα από μια νότα κιμωλίας. Τελειώνει με μια απόηχο ποτ πουρί. Merlot, Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon. Πιείτε το τώρα έως το 2025. Παράχθηκαν 10.000 κιβώτια.

Ώριμη, αρωματική μύτη με σοκολάτα, κεράσια και τριαντάφυλλα. Ευχάριστη υφή, με ενέργεια και εστίαση καθώς και καλή συμπύκνωση φρούτου. Νότες βανίλιας και κρέμας προσδίδουν απαλότητα, κλείνοντας σε μια απαλά αλμυρή νότα με γλυκόριζα και σκόνη σκούρας κακάο. Ζουμερό, φρουτώδες και απολαυστικό, με ακόμη ίχνη δρυός, οπότε χρειάζεται χρόνο, αλλά διαθέτει δυνατότητα παλαίωσης.

Το 2021 La Dominique έχει αρωματική ένταση που παραπέμπει έντονα στη Left Bank, κάτι που εκπλήσσει, καθώς τα συστατικά Cabernet αποτελούν μόλις το 15% του χαρμανιού — υποψιάζομαι ότι αυτό προέρχεται από τη συγκεκριμένη εσοδεία. Στον ουρανίσκο είναι μεσαίου σώματος, με κοκκώδεις τανίνες και νύξεις από σπασμένο μαύρο πιπέρι· ελαφρώς αυστηρό προς το τελείωμα, αλλά υπάρχει μια αίσθηση κλάσης και εγκράτειας που ενισχύει τη φρεσκάδα και την ακρίβεια.

Ζωντανό, κομψό, φρέσκο, απαλό και διακριτικό, αυτό το κρασί αναδεικνύει τον εκλεπτυσμένο του χαρακτήρα, με αποχρώσεις από φρεσκοκομμένα λουλούδια, βότανα και ενεργητικά κόκκινα φρούτα με απαλή υφή, μαζί με βοτανικές νότες. Είναι μέτριου σώματος, ζωηρό και ήδη εκφράζει τον πυρήνα του από κόκκινα φρούτα και βότανα. Μπορείτε να το απολαύσετε από την κυκλοφορία του. Η χαρμάνη αποτελείται από 85% Merlot, 13% Cabernet Franc και 2% Cabernet Franc. Κατανάλωση 2024–2042.

Βαθύ σκούρο γρανάτο με μωβ αντανακλάσεις στο χείλος. Μαύρα κεράσια, φρούτο δαμάσκηνου, μια νότα βανίλιας, ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού. Μεσαίο σώμα, κόκκινο κεράσι, ζωηρές τανίνες, φρέσκο, καλοδομημένο, λίγη νουγκά στο τελείωμα· έχει καλές δυνατότητες παλαίωσης.

Το 2021 Château La Dominique προέρχεται από 85% Merlot, 13% Cabernet Franc και 2% Cabernet Sauvignon, με παλαίωση 14 μηνών σε γαλλική δρυ, εκ των οποίων 50% νέα. Διαθέτει βαθύτερη ρουμπινί απόχρωση και υπέροχα αρώματα από πιο σκούρα φραγκοστάφυλα, γήινο χαρακτήρα με τρούφα, ώριμα βότανα και λουλούδια. Στον ουρανίσκο είναι πιο μεσαίου σώματος, με απαλή, πολυεπίπεδη υφή, ώριμες, γυαλισμένες και όμορφα ενσωματωμένες τανίνες και άψογη ισορροπία. Ένα ιδιαίτερα ολοκληρωμένο, ισορροπημένο, αβίαστο και εξαιρετικά σύνθετο κρασί του 2021, με την πυκνότητα και την κλάση να εξελίσσεται και να πίνεται υπέροχα για δύο δεκαετίες.

Kunz δείγμα βαρελιού 2022: (85% Merlot, 13% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 38 hl/ha, 13,5% alc./vol.) Πικάντικο, βελούδινο, διακριτικά πικρό μπουκέτο με βατόμουρο, φράουλα, ξύλο και ψημένες νότες. Βελούδινος, δυνατός, διακριτικά πλούσιος ουρανίσκος με έντονο φρούτο, καλές τανίνες, πυκνή δομή, έντονη αρωματικότητα και επίγευση μακριά, γεμάτη και πικάντικη. Έχει περιθώρια περαιτέρω βελτίωσης.

(85% Merlot, 13% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 38 hl/ha, 13,5% vol. αλκοόλ) Πικάντικο, βελούδινο, ελαφρώς πικρό μπουκέτο, βατόμουρο, φράουλα, ξύλο, ψημένες νότες. Βελούδινος, δυνατός, διακριτικά πολυτελής ουρανίσκος με έντονο φρούτο, καλά τανίνες, πυκνή δομή, έντονη αρωματική έκφραση, μακρά, γεμάτη, πικάντικη επίγευση. Μπορεί να βελτιωθεί περαιτέρω. 17/20 2028 - 2050

Ακριβές και ζωηρό, με φρούτα μύρτιλου και βατόμουρου, καλοζυγισμένο και ολοκληρωμένο με άρωμα ψημένου κόκκου πιπεριού και ρίζα γλυκόριζας. Δοκιμάστηκε δύο φορές· ένα σμιλεμένο και απολαυστικό 2021. Απόδοση 38 hl/ha, 50% νέο δρύινο, 10% αμφορείς και wine globes. Yann Monties, τεχνικός διευθυντής.

Ένα χαρμάνι 85% Merlot, 13% Cabernet Franc και 2% Cabernet Sauvignon, το La Dominique 2021 έχει βαθύ πορφυρογραφί χρώμα. Ξεπηδά από το ποτήρι με εκρηκτικές νότες ψημένης δαμάσκηνας και πίτας με βατόμουρα, ακολουθούμενες από υποψίες κέδρου, γαρίφαλου και μαύρης τρούφας. Ο μεσαίου σώματος ουρανίσκος είναι ελαφρώς μασώμενος, με έναν καλό πυρήνα μαύρων φρούτων και γήινο τελείωμα.

Περισσότερο στην πλευρά της κομψότητας παρά της δύναμης, αυτό το Grand Cru δεν υπερβάλλει σε αυτήν τη μεσαίου σώματος εσοδεία. Ένα γοητευτικό και ελκυστικό μπουκέτο με ζεστές νότες ώριμου σταφυλιού και αρμονικά ενσωματωμένου ψημένου χαρακτήρα, και ένα εύπλαστο στόμα με άφθονη γλυκύτητα, φρεσκάδα και ένα κομψό φιλέτο, που συνθέτουν ένα σύνολο μεγάλης φινέτσας.

Λίγο αυστηρό στη μύτη, αφήνει να διαφανούν νότες μαύρων φρούτων και μαύρης γλυκόρριζας, πριν ανοίξει και μαλακώσει στον ουρανίσκο, αποκαλύπτοντας έναν ρευστό και ζωηρό χαρακτήρα. Με υπέροχη υφή, ολοκληρώνει με ένα φινίρισμα που ανοίγει την όρεξη.

Η μύτη είναι κομψή, γοητευτική, ρωμαλέα και αρμονική. Αναδεικνύει νότες γλυκόριζας, ζωηρού cassis και, πιο διακριτικά, λαμπερής κερασιάς, συνδυασμένες με λεπτές πινελιές ζουμερής φράουλας και μύρτιλου, καθώς και διακριτικές νύξεις ανθού δαμασκηνιάς, γλυκών μπαχαρικών και μια εκλεπτυσμένη πινελιά πιπεριού. Ο ουρανός είναι φρουτώδης και προσφέρει φρεσκάδα, ζουμερότητα, όμορφο ορισμό, ενέργεια, μια οξυδερκή οξύτητα, μια ελαφρώς αέρινη προσέγγιση και κομψότητα. Στο στόμα αυτό το κρασί εκφράζει νότες ζουμερού/φρέσκου κερασιού, cassis και, πιο απαλά, λαμπερής φράουλας, συνοδευόμενες από μικρές νύξεις ζουμερού/φρέσκου βατόμουρου, κρίνο, ρωμαλέα ορυκτότητα, λεπτές νύξεις αστεροειδούς γλυκάνισου και μια διακριτική πινελιά τόνκα και καβουρδισμένου αμυγδάλου. Καλή επίγευση. Επίμονη, γευστική διάρκεια. Μια νότα ευχάριστης πικράδας στο τελείωμα.

Σκούρο και έντονο χρώμα. Μύτη μεσαίας έντασης και φρουτώδης. Στόμα με χαϊδευτικό σώμα, με παρουσία και όμορφη γεύση ώριμων φρούτων σε όλο τον ουρανίσκο. Κανονικό μήκος.

Αυτό το κρασί έχει μια ανάλαφρη πινελιά, χαρακτηριστική του 2021. Προέρχεται από έναν αμπελώνα 25 acres στα βορειοδυτικά του πυρήνα του Saint-Emilion και προσφέρει ώριμα αρώματα γλυκόριζας και πιπεριού, καθώς και μαρμελαδένιες γεύσεις μαύρων φρούτων από το κυρίαρχο Merlot. Είναι ένα εξαιρετικό κρασί, γεμάτο προοπτική. Απολαύστε το από το 2027.