Château La Dominique 2019

Η γενναιοδωρία και η γοητεία ενός Grand Cru Classé από το Saint-Émilion

Το κτήμα
Βρίσκεται στα όρια του Pomerol και στο δυτικό τμήμα της appellation Saint-Émilion, Château La Dominique είναι ένα από τα πιο φημισμένα κτήματα στη Δεξιά Όχθη της περιοχής Bordeaux. Η τόλμη, η ακρίβεια και η γενναιοδωρία είναι οι λέξεις-κλειδιά που καθοδηγούν το Château La Dominique στην παραγωγή των κρασιών του.

Ο αμπελώνας
Διαχειριζόμενο με βιώσιμη γεωργία από την ίδρυσή του, το Château La Dominique διαθέτει έναν αμπελώνα 29 εκταρίων φυτεμένο σε εξαιρετικό terroir του Saint-Émilion, συνδυάζοντας καστανά αργιλώδη εδάφη με αμμώδη εδάφη πάνω σε αργιλική υποβάση. Οι αμπελώνες έχουν μέσο όρο ηλικίας 35 ετών.

Οινοποίηση και ωρίμανση
Χειρωνακτική συγκομιδή σε κιβώτια. Οινοποίηση σε κωνικές δεξαμενές με θερμορύθμιση. Ωρίμανση 16 μηνών, με 60% σε νέα βαρέλια και 40% σε βαρέλια δευτέρας χρήσης.

Σύνθεση
Merlot (81%), Cabernet Franc (16%), Cabernet Sauvignon (3%).

Χαρακτηριστικά και προτάσεις γευσιγνωσίας για το Château La Dominique 2019

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Ζωηρό χρώμα με όμορφο βαθύ κόκκινο τόνο.

Μύτη
Ωριμασμένες φρουτώδεις νότες αναδύονται και συνδυάζονται με αρώματα μπαχαρικών και τρούφας, υποστηριζόμενες από νύξεις υποδάσους και πιπεριού.

Ουρανίσκος
Η επίθεση είναι ειλικρινής και οδηγεί σε στρογγυλό, ζουμερό ουρανίσκο με ακριβείς τανίνες. Το τελείωμα είναι μακρύ και εκτεταμένο.