Château La Dominique 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας του Château La Dominique 2024

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτεται κομψό, αέρινο και εκφραστικό, φέρνοντας υπέροχες ανθικές νότες που προσδίδουν φινέτσα και πολυπλοκότητα στο σύνολο.

Γεύση
Η δοκιμή αποκαλύπτει έναν τέλεια ισορροπημένο οίνο, με μεταξένια υφή που χαϊδεύει τον ουρανίσκο. Η αρμονική δομή συνοδεύεται από όμορφη διάρκεια στο τελείωμα, σημάδι μεγάλου δυναμικού παλαίωσης.

Ένα Saint-Émilion Grand Cru Classé που συνδυάζει αρμονικά την κομψότητα και τη μεταξένια υφή

Το κτήμα
Ιδρύθηκε τον 18ο αιώνα αλλά υπήρχε ήδη από τον 16ο, το Château La Dominique είναι ένα Saint-Émilion Grand Cru Classé που αποκτήθηκε το 1969 από τον Clément Fayat, επιχειρηματία στον κατασκευαστικό τομέα. Υπό τη διαχείριση της οικογένειας Fayat, του τωρινού ιδιοκτήτη, το château έχει μεταμορφωθεί με μια πλήρη αναδιάρθρωση του αμπελώνα και τη δημιουργία ενός σύγχρονου οινοποιείου ερυθρών οίνων σχεδιασμένου από τον Jean Nouvel, το οποίο εγκαινιάστηκε το 2013.

Ο αμπελώνας
Οι αμπελώνες του Château La Dominique εκτείνονται σε 26 εκτάρια σε παραγωγή εντός της ονομασίας Saint-Émilion. Τα αμπέλια, μέσου όρου ηλικίας 30 ετών, είναι φυτεμένα σε ποικιλόμορφο έδαφος αποτελούμενο από αργιλώδη, αργιλοχαλίκη και αμμώδη αργιλώδη εδάφη.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειρονακτικά συγκομισμένα, τα σταφύλια οινοποιούνται σε κωνικούς κάδους με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Η παλαίωση διάρκειας 14 μηνών πραγματοποιείται σε βαρέλια (50% νέα, 35% που έχουν χρησιμοποιηθεί μία φορά) και 15% σε αμφορείς.

Σύνθεση

Merlot (85%) και Cabernet Franc (15%).