Château Lafaurie-Peyraguey 2005

Ένα αρωματικό και δομημένο κρασί Sauternes

Το αμπέλι

Πρώτο Cru Classé του Sauternes το 1855, το Château Lafaurie-Peyraguey είναι ανάμεσα στα πιο περίφημα ονόματα της εμβληματικής εφαρμογής γλυκού κρασιού που βρίσκεται νότια της περιοχής Bordeaux.

Το αμπέλι

Το Château Lafaurie-Peyraguey διαθέτει ένα εξαιρετικό τερουάρ με ένα αμπέλι 41 στρεμμάτων αφιερωμένο αποκλειστικά στην παραγωγή του Πρώτου Cru Classé του Sauternes.

Οινοποίηση και παλαίωση

3 κάθετες πιέσεις. Συγκατάθεση για 12 ώρες σε θερμορυθμιζόμενες δεξαμενές. Ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες σε βαρέλια (συμπεριλαμβανομένου του 30% νέων) για 30 έως 35 ημέρες. Παλαίωση για 18 έως 20 μήνες σε βαρέλια. Ρακίνισμα κάθε μήνα για το πρώτο έτος και στη συνέχεια κάθε 3 μήνες για το δεύτερο έτος.

Μείγμα

Sémillon (90%), sauvignon blanc (8%) και muscadelle (2%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Lafaurie-Peyraguey 2005

Γευσιγνωσία

Μύτη
Συμπυκνωμένη, η μύτη συνδυάζει νότες βερίκοκου, μαρμελάδας σύκου, αποχρώσεις αμυγδάλου και ψημένων ξηρών καρπών.

Ουρανίσκος
Δομημένο, το ουρανίσκο είναι μεσαίου σώματος με ζωηρή οξύτητα. Ο ουρανίσκος αποκαλύπτει μια όμορφη τάση καθώς και μια έντονη μεταλλικότητα.

Παλαίωση

Το Château Lafaurie Peyraguey 2005 μπορεί να παλαιώσει μέχρι το 2055 για να αναπτύξει την πλήρη αρωματική του παλέτα.