Château Lafaurie-Peyraguey 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Lafaurie-Peyraguey 2025

Γευσιγνωσία

Όψη
Στο ποτήρι αποκαλύπτεται ένα ιδιαίτερα λαμπερό και φωτεινό χρυσαφένιο χρώμα.

Μύτη
Με εκλεπτυσμένη ένταση, το αρωματικό μπουκέτο είναι γενναιόδωρο, αναδεικνύοντας πλούσια αρώματα μελιού, απολαυστικές ανθικές νότες και νύξεις από πάστα κυδωνιού.

Στόμα
Η υφή είναι πλούσια και βελούδινη, προσφέροντας μια απαλή αίσθηση στο στόμα, ιδανικά ισορροπημένη από μια υποκείμενη φρεσκάδα. Στο στόμα κυριαρχούν αρώματα από δαμάσκηνο mirabelle, ακολουθούμενα από νότες άγριων λουλουδιών, ζαχαροπλαστικής και μαρμελάδας βερίκοκου. Η επίγευση είναι ιδιαίτερα κομψή, διακριτικά ενισχυμένη από λεπτές πικρές νότες και μια επίμονη αίσθηση γύρης.

Ένα κρασί Sauternes με ανθική κομψότητα από το Château Lafaurie-Peyraguey

Το κτήμα
Βρίσκεται στα υψώματα του χωριού Bommes, στην περιοχή του Bordeaux, το Château Lafaurie-Peyraguey αποτελεί ένα φημισμένο κτήμα της ονομασίας Sauternes. Αν και οι αρχιτεκτονικές του απαρχές χρονολογούνται από τον Μεσαίωνα, η αμπελουργική του δραστηριότητα ξεκίνησε το 1618 με τη φύτευση των πρώτων αμπελιών. Καταταγμένο ως Premier Grand Cru το 1855, αυτός ο ιστορικός αμπελώνας ανήκει από το 2014 στον Silvio Denz, ο οποίος έχει συνδυάσει με επιτυχία τον κόσμο του κρασιού με εκείνον του φημισμένου οίκου κρυστάλλων Lalique. Σήμερα, το κτήμα ενσαρκώνει την αριστεία μέσα από μια προσέγγιση που συνδυάζει την παράδοση, την υψηλή γαστρονομία και την τέχνη του ευ ζην.

Ο αμπελώνας
Αυτή η cuvée προέρχεται από μια έκταση 18 εκταρίων εντός της ονομασίας Sauternes. Τα αμπέλια επωφελούνται από μια εξαιρετική γεωγραφική θέση στην υψηλότερη αναβαθμίδα της περιοχής, σε υψόμετρο περίπου εβδομήντα μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας. Αναπτύσσονται σε εδάφη αποτελούμενα από τεταρτογενείς χαλίκες που στηρίζονται σε ασβεστολιθικό υπόστρωμα, καθώς και σε terroirs που συνδυάζουν άργιλο και πυρίτιο. Το μοναδικό μικροκλίμα, που δημιουργείται από τη συνάντηση των ποταμών Garonne και Ciron, ευνοεί την ανάπτυξη των φθινοπωρινών ομιχλών, απαραίτητων για τον σχηματισμό της ευγενούς σήψης. Οι αποδόσεις είναι ιδιαίτερα ελεγχόμενες, φτάνοντας μόλις τα 12 hl/ha.

Η εσοδεία
Το έτος 2025 χαρακτηρίστηκε από καιρικές συνθήκες ιδιαίτερα ευνοϊκές για την ανάπτυξη του botrytis. Μετά από μια περίοδο με μέτριες αποδόσεις, οι ευεργετικές βροχοπτώσεις μεταξύ του τέλους Αυγούστου και των μέσων Σεπτεμβρίου δημιούργησαν ένα ιδανικό περιβάλλον για τη συμπύκνωση των ρωγών. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 16 Σεπτεμβρίου έως τις 9 Οκτωβρίου, απαιτώντας τρεις διαδοχικές και σχολαστικές διαλογές ώστε να επιλεγούν μόνο τα σταφύλια που είχαν προσβληθεί άριστα από ευγενή σήψη.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η ζύμωση διαρκεί είκοσι ημέρες σε δρύινα βαρέλια γαλλικής δρυός χωρητικότητας 225 λίτρων. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει εξ ολοκλήρου σε βαρέλια για εννέα μήνες. Αλκοολικός τίτλος: 13.5% vol.

Ποικιλία σταφυλιού
Το Château Lafaurie-Peyraguey 2025 παράγεται από 100% Sémillon.