Château Lafaurie-Peyraguey 2025

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συστάσεις για Château Lafaurie-Peyraguey 2025

Γευσιγνωσία

Όψη
Το ποτήρι αποκαλύπτει μια ιδιαίτερα λαμπερή και φωτεινή χρυσαφένια απόχρωση.

Μύτη
Με όμορφη ένταση, το μπουκέτο είναι γενναιόδωρο, αποκαλύπτοντας πλούσια αρώματα μελιού, απολαυστικές ανθικές νότες και νύξεις από πάστα κυδωνιού.

Στόμα
Η υφή είναι πλούσια και βελούδινη, προσφέροντας μια απαλή αίσθηση στο στόμα που ισορροπείται ιδανικά από μια υποκείμενη φρεσκάδα. Στο στόμα κυριαρχούν οι γεύσεις από δαμάσκηνο mirabelle, ακολουθούμενες από νότες άγριων λουλουδιών, ζαχαροπλαστικής και μαρμελάδας βερίκοκου. Η επίγευση είναι πολύ κομψή, διακριτικά ενισχυμένη από λεπτές πικρές νότες και μια παρατεταμένη αίσθηση γύρης.

Ένα ανθικό και κομψό κρασί Sauternes από το Château Lafaurie-Peyraguey

Το κτήμα
Βρίσκεται στα υψώματα του χωριού Bommes στην περιοχή του Bordeaux, το Château Lafaurie-Peyraguey αποτελεί ένα περίφημο κτήμα της ονομασίας Sauternes. Αν και οι αρχιτεκτονικές του απαρχές ανάγονται στον Μεσαίωνα, η αμπελουργική του δραστηριότητα ξεκίνησε το 1618 με τη φύτευση των πρώτων αμπελιών. Καταταγμένο ως Premier Grand Cru το 1855, αυτός ο ιστορικός αμπελώνας ανήκει από το 2014 στον Silvio Denz, ο οποίος συνδύασε με επιτυχία τον κόσμο του κρασιού με εκείνον της φημισμένης μάρκας κρυστάλλων Lalique. Σήμερα, το κτήμα ενσαρκώνει την αριστεία μέσα από μια προσέγγιση που συνδυάζει παράδοση, υψηλή γαστρονομία και την τέχνη του ευ ζην.

Ο αμπελώνας
Αυτή η cuvée προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο 18 εκταρίων εντός της ονομασίας Sauternes. Τα αμπέλια επωφελούνται από μια εξαιρετική γεωγραφική θέση στην υψηλότερη αναβαθμίδα της περιοχής, σε υψόμετρο περίπου εβδομήντα μέτρων. Αναπτύσσονται σε εδάφη που αποτελούνται από τεταρτογενείς χαλίκια πάνω σε ασβεστολιθικό υπόστρωμα, καθώς και σε terroirs που συνδυάζουν άργιλο και πυρίτιο. Το μοναδικό μικροκλίμα, που δημιουργείται από τη συνάντηση των ποταμών Garonne και Ciron, ευνοεί την ανάπτυξη των φθινοπωρινών ομιχλών που είναι απαραίτητες για την ευγενή σήψη. Οι αποδόσεις είναι ιδιαίτερα ελεγχόμενες, φτάνοντας μόλις τα 12 hl/ha.

Η εσοδεία
Το έτος 2025 χαρακτηρίστηκε από καιρικές συνθήκες ιδιαίτερα ευνοϊκές για την ανάπτυξη της βοτρύτη. Μετά από μια περίοδο με μέτριες αποδόσεις, οι ευεργετικές βροχοπτώσεις μεταξύ τέλους Αυγούστου και μέσων Σεπτεμβρίου δημιούργησαν ιδανικές συνθήκες για τη συμπύκνωση των ραγών. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 16 Σεπτεμβρίου έως τις 9 Οκτωβρίου, απαιτώντας τρεις διαδοχικές και σχολαστικές διαλογές για τη συλλογή μόνο των τέλεια βοτρυτισμένων σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η ζύμωση διαρκεί είκοσι ημέρες σε δρύινα βαρέλια γαλλικής προέλευσης χωρητικότητας 225 λίτρων. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει εξ ολοκλήρου σε βαρέλια για εννέα μήνες.

Ποικιλία σταφυλιού
Το Château Lafaurie-Peyraguey 2025 παράγεται από 100% Sémillon.