Château Larmande 1997

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Château Larmande 1997

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το ερυθρό κρασί έχει σκούρο, υπέροχα έντονο χρώμα.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με μεγάλη καθαρότητα και αναδίδει δελεαστικά αρώματα ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων, που συνοδεύονται από λεπτές νότες βιολέτας και μούρων. Το κομψό ξύλο πλαισιώνει το σύνολο με διακριτικούς τόνους βανίλιας, φρυγανιάς και γλυκών μπαχαρικών.

Στόμα
Σαρκώδες και σύνθετο στο στόμα, προσφέρει απαλή υφή και μέτριο σώμα. Οι τανίνες είναι δυναμικές και ταυτόχρονα μεταξένιες. Στηρίζουν ένα εντυπωσιακά φρέσκο φρούτο που χαρίζει έντονη αίσθηση ρευστότητας. Η επίγευση έχει μέτρια διάρκεια και αναδεικνύει άψογα ενσωματωμένες νότες δρυός.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με πλούσια και γευστικά κρέατα, όπως αρνίσια σπάλα μπρεζέ, στιφάδο αγριογούρουνου ή σιγομαγειρεμένα πιάτα με σάλτσα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Larmande 1997 έχει πλέον φτάσει στην πλήρη ωριμότητά του. Αρχικά είχε δυναμικό παλαίωσης περίπου δεκαπέντε ετών. Σήμερα έχει περάσει σε μια εξελιγμένη φάση και είναι έτοιμο για κατανάλωση, ώστε να απολαύσετε τα τριτογενή αρώματά του.

Η κλασική κομψότητα ενός Saint-Émilion Grand Cru Classé

Το κτήμα

Η ιστορία του Château Larmande ξεκινά το 1585, γεγονός που το καθιστά ένα από τα παλαιότερα κτήματα της ονομασίας προέλευσής του. Βρίσκεται στη φημισμένη περιοχή του Μπορντό και έχει αντέξει στο πέρασμα του χρόνου. Για μεγάλο διάστημα το διαχειρίστηκε η οικογένεια Capdemourlin-Meneret, έως ότου το εξαγόρασε ο ασφαλιστικός όμιλος La Mondiale στα τέλη του 1990. Σήμερα, το κτήμα ανήκει στον όμιλο AG2R La Mondiale. Με γνώμονα αξίες που συνδυάζουν την ιστορική κληρονομιά με τη σύγχρονη αντίληψη, το κτήμα ξεχωρίζει για την περιβαλλοντική του δέσμευση. Διακρίνεται επίσης για κρασιά που αντανακλούν πιστά το terroir τους.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας έχει έκταση 20 έως 22 εκταρίων και βρίσκεται στο βόρειο τμήμα της ονομασίας προέλευσης Saint-Emilion. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη που αποτελούνται από παλαιές άμμους, άργιλο και πυριτικά υλικά. Αυτό το terroir υψηλής ποιότητας διαθέτει ευνοϊκή τοπογραφία, η οποία επιτρέπει στα σταφύλια να ωριμάζουν αργά και ομοιόμορφα. Επωφελείται επίσης από το ήπιο ωκεάνιο κλίμα.

Η χρονιά

Η χρονιά 1997 χάρισε στην περιοχή αρκετά καλές έως καλές καιρικές συνθήκες, χάρη στις οποίες οι ράγες έφτασαν σε ικανοποιητική ωρίμανση. Η καλλιεργητική αυτή περίοδος έδωσε φρουτώδη, προσιτά κρασιά με μέτρια δομή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για το Château Larmande 1997, η εκχύλιση πραγματοποιήθηκε με ακρίβεια και μέτρο, ώστε να διατηρηθεί η ισορροπία ανάμεσα στη συμπύκνωση και τη φινέτσα. Το κρασί παλαίωσε με τον παραδοσιακό τρόπο σε δρύινα βαρέλια, που του χάρισαν μια μοντέρνα πινελιά και κομψές νότες ξύλου.

Ποικιλίες σταφυλιών

Ο κλασικός συνδυασμός ποικιλιών του κτήματος περιλαμβάνει περίπου 65% Merlot, 30% Cabernet Franc και 5% Cabernet Sauvignon.