Château Le Gay 2013

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για Château Le Gay 2013

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα αποκαλύπτει ένα ρουμπινί μέσης έντασης με γαλαζωπές και κόκκινες ανταύγειες.

Μύτη

Το μπουκέτο ανοίγει με ζωηρά αρώματα από λιωμένη φράουλα και κόκκινο κεράσι, συνοδευόμενα από διακριτικές ορυκτές νότες που θυμίζουν κρύα πέτρα. Με τον αερισμό, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα μαύρου δαμάσκηνου και βατόμουρου, που αναδεικνύονται από υπαινιγμούς φυκιών και μαύρου πιπεριού.

Στόμα

Στο στόμα είναι μέτριου σώματος, με λεπτές, μεταξένιες τανίνες. Η επίθεση είναι απαλή και ζουμερή, αποκαλύπτοντας αξιοσημείωτη καθαρότητα. Το μέσο του στόματος εκφράζει γεύσεις φρέσκων κόκκινων φρούτων, υποστηριζόμενες από κομψή υφή και ώριμες τανίνες που προσφέρουν δομή και πικάντικη διάσταση. Η επίγευση, λιγότερο τανική και ισχυρή σε σχέση με τις πρόσφατες χρονιές, παραμένει με φινέτσα σε νότες κόκκινου φρούτου και μπαχαρικών, μαζί με μια αλμυρή πινελιά και λεπτές αποχρώσεις μοσχοκάρυδου, βανίλιας και καπνού.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με κόκκινα και λευκά κρέατα όπως μοσχάρι, χοιρινό, βοδινό και αρνί. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με πάπια, κυνήγι, ψητά πουλερικά, καθώς και με μπρεζέ ή σχάρας πιάτα. Παρασκευές με βάση τα μανιτάρια αποτελούν έναν ιδιαίτερα αρμονικό συνδυασμό. Αυτό το Pomerol μπορεί επίσης να απογειώσει ψάρια με πιο γεμάτη γεύση, όπως ο τόνος, ή ορισμένα ασιατικά πιάτα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Le Gay 2013 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία 15,5°C. Τα νεαρά μπουκάλια μπορούν να ωφεληθούν από 2 έως 3 ώρες μετάγγισης, ώστε να αποκαλύψουν πλήρως την αρωματική τους πολυπλοκότητα. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαύσει κανείς έως περίπου το 2028.

Ένα κομψό, εκφραστικό Pomerol από μια απαιτητική χρονιά

Το κτήμα

Ιδρύθηκε τον 18ο αιώνα στο περίφημο οροπέδιο του Pomerol στο Bordeaux, το Château Le Gay εκτείνεται σε 12 εκτάρια αργιλοχαλικωδών εδαφών. Στην ιδιοκτησία της οικογένειας Parent από το 2013, το κτήμα διευθύνεται από τον Henri Parent, με τον Florian Pesquier ως οινοποιό και τους συμβούλους Michel Rolland και Mikaël Laizet. Ο αμπελώνας, φυτεμένος με 90% Merlot και 10% Cabernet Franc, ξεχωρίζει για την πλήρως σε βαρέλι οινοποίηση ανά υποτεμάχιο και την παλαίωση σε καινούρια βαρέλια.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας καλύπτει περίπου 10,5 εκτάρια στα βόρεια του οροπεδίου του Pomerol, στον οικισμό Pignon, σε άμεση γειτνίαση με τα Château Lafleur και Château Pétrus. Τα εδάφη αποτελούνται από άργιλο, χαλίκι και οξείδια σιδήρου, μια κλασική σύσταση του οροπεδίου του Pomerol που ευνοεί την έκφραση του Merlot. Τα κλήματα έχουν μέσο όρο ηλικίας περίπου πενήντα ετών, εξασφαλίζοντας ελεγχόμενες αποδόσεις και βέλτιστη συμπύκνωση των σταφυλιών.

Η χρονιά

Η χρονιά 2013 στο Bordeaux αποδείχθηκε ιδιαίτερα απαιτητική για τους αμπελουργούς, καθώς χαρακτηρίστηκε από ασταθείς καιρικές συνθήκες και ανομοιόμορφη ωρίμαση των σταφυλιών. Αυτό το δύσκολο έτος απαιτούσε αυστηρή επιλογή και ακριβείς οινοποιητικές αποφάσεις. Οι πιο ταλαντούχοι παραγωγοί κατάφεραν να εργαστούν μέσα σε αυτούς τους περιορισμούς, δίνοντας προτεραιότητα στη φινέτσα και την ισορροπία έναντι της δύναμης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Château Le Gay 2013 δημιουργήθηκε σύμφωνα με μια οινοποιητική φιλοσοφία που σέβεται τη χρονιά, επιλέγοντας μετρημένη εκχύλιση ώστε να διατηρηθεί η ισορροπία του κρασιού. Τα σταφύλια υποβλήθηκαν σε προζυμωτική κρυοεκχύλιση για 5 έως 7 ημέρες στους 10-12°C πριν από τη ζύμωση. Μετά τη ζύμωση, το κρασί παρέμεινε για τρεις μήνες πάνω στις οινολάσπες της μηλογαλακτικής ζύμωσης. Η οινοποίηση ανά τεμάχιο σε καινούρια βαρέλια επιτρέπει να εκφραστεί η μοναδικότητα κάθε τμήματος του αμπελώνα. Η παλαίωση πραγματοποιήθηκε για 18 μήνες σε καινούρια γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Ποικιλίες

Merlot (90%)
Cabernet Franc (10%)