Château Malherbe : Madame Ferrari 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Madame Ferrari 2023 του Château Malherbe

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί έχει μια ανοιχτή, λαμπερή ρουμπινί απόχρωση, σχεδόν διάφανη.

Μύτη
Σύνθετο και έντονα λουλουδάτο, το μπουκέτο αποπνέει νότες τριαντάφυλλου και τουμπερόζας, αρμονικά δεμένες με αρώματα κόκκινων φρούτων, κερασιού και πορτοκαλιού σαγκουίνι. Διακριτικές νότες γκαρίγκ και ευκαλύπτου συμπληρώνουν αυτή την αρωματική παλέτα.

Στόμα
Κομψό και αριστοκρατικό, γοητεύει με τη γενναιοδωρία του και το ζωηρό, δροσερό προφίλ τραγανών κόκκινων φρούτων. Το σύνολο στηρίζεται σε μια αξιοσημείωτη ορυκτότητα και σε μια λαχταριστή φρεσκάδα, χαρακτηριστικά θαλασσινή.

Συνδυασμός με φαγητό
Αυτή η ετικέτα ταιριάζει υπέροχα με ψάρια με σφιχτή σάρκα, ψητά κόκκινα κρέατα, εκλεκτά αλλαντικά, ακόμη και με επιδόρπια σοκολάτας.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να απολαύσετε πλήρως το Madame Ferrari 2023, σερβίρετέ το ιδανικά σε θερμοκρασία 13 έως 15°C.

Η φρεσκάδα ενός ερυθρού κρασιού της Προβηγκίας από το Château Malherbe

Το κτήμα
Στο Bormes-les-Mimosas της Προβηγκίας, το Château Malherbe είναι ένα οικογενειακό κτήμα, η ιστορία του οποίου ως σύγχρονης αμπελοοινικής επιχείρησης ξεκινά το 1964. Με έκταση 25 εκταρίων κατά μήκος των ακτών της Μεσογείου, αυτό το ιστορικό τερουάρ διευθύνεται σήμερα από τον Sébastien Ferrari, εκπρόσωπο της τέταρτης γενιάς της οικογένειας. Βαθιά αφοσιωμένο στην προστασία του περιβάλλοντος, το κτήμα ξεχωρίζει για την πρωτοποριακή του προσέγγιση, με βιολογική πιστοποίηση και βιοδυναμική καλλιέργεια. Ο αμπελώνας απολαμβάνει μια εξαιρετική τοποθεσία απέναντι από το Fort de Brégançon και δίνει ξεχωριστά κρασιά που συνδυάζουν τη θαλασσινή φρεσκάδα με την πολυπλοκότητα.

Ο αμπελώνας
Αυτό το Vin de France προέρχεται από ένα μοναδικό παράκτιο τερουάρ στους δυτικούς πρόποδες του Cap Bénat. Τα γηραιότερα κλήματα του κτήματος ευδοκιμούν σε καλά στραγγιζόμενες πλαγιές με αργυρόχρωμο σχιστόλιθο και κοκκινοκαφετιά άργιλο. Εκτεθειμένος σε θερμό μεσογειακό κλίμα και σε έντονη υδατική καταπόνηση, ο αμπελώνας επωφελείται από την εξισορροπητική επίδραση των θαλάσσιων αυρών. Καλλιεργώντας σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, το κτήμα ευνοεί τις φυσικά χαμηλές αποδόσεις και διατηρεί τα εδάφη του ζωντανά με φυτά εδαφοκάλυψης που πλαγιάζονται με κύλινδρο για να σχηματίσουν προστατευτικό στρώμα, καθώς και με τη χρήση φυσικών σκευασμάτων.

Οινοποίηση και παλαίωση
Σχεδιασμένη ως ένα ερυθρό που ξεφεύγει από τα καθιερωμένα, η ετικέτα Madame Ferrari 2023 παράγεται με μεθόδους εμπνευσμένες από την παράδοση της Βουργουνδίας. Τα σταφύλια τρυγιούνται αποκλειστικά με το χέρι. Η οινοποίηση γίνεται με ολόκληρα τσαμπιά, σύντομη εκχύλιση, πάτημα με τα πόδια και ήπια έκθλιψη. Η ζύμωση πραγματοποιείται με αυτόχθονες ζύμες και ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση, που ενισχύει την ευπιότητα του κρασιού. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για δέκα μήνες σε βαρέλια τύπου Βουργουνδίας που έχουν ήδη χρησιμοποιηθεί για αρκετούς οίνους.

Ποικιλίες
Η τυπική σύνθεση αυτής της ετικέτας περιλαμβάνει 25% Mourvèdre, 25% Grenache, 25% Cinsault και 25% Rolle.