Château Mouton Rothschild 2001

Πολύ καπνιστό, με αρώματα μούρων, καφέ και καπνού. Πλήρους σώματος, με γυαλισμένες βελούδινες τανίνες, άφθονο φρούτο και κέδρινη επίγευση. Σφιχτό και συμπαγές. Αυτό είναι καλύτερο από το 2000 Mouton. Είναι ένα «μωρό» 1986 Mouton. Στέρεο και πολύ, πολύ εκλεπτυσμένο. Επιμένει για πολλή ώρα στον ουρανίσκο. Καλύτερο μετά το 2009.

Σύνθετο άρωμα με μαύρο κεράσι, μαύρη σταφίδα και γραφίτη. Πολύ σαρκώδες στο στόμα, με τανίνες που μασιούνται και άφθονο φρούτο. Παραμένει ένα συγκρατημένο και δομημένο Bordeaux, με δύναμη που υποβόσκει από κάτω. Ακόμα μωρό.

Το 2001 Mouton-Rothschild περιέχει 20% κρασί πιεστηρίου και 12,6% αλκοόλ. Διαθέτει ζωηρό, γοητευτικό μπουκέτο που ξεσπά από το ποτήρι με πρόωρα μαύρα κεράσια, sous-bois, μέντα και μια πινελιά πορτοκάλι Σεβίλλης, επιδεικνύοντας ακρίβεια και κλάση. Ο μεσαίου σώματος ουρανίσκος δείχνει καλή πυκνότητα και προσφέρει ζουμερά μαύρα φρούτα, λευκό πιπέρι και μόλις μια πινελιά καπνού. Αρκετά μυώδες για το 2001 και ίσως να του λείπει η καθαρότητα και η «εικονοστοιχείωση» που αργότερα πρόσθεσε ο επόμενος οινοποιός, Philippe Dhalluin. Πρόκειται για ένα απολαυστικότατο Mouton-Rothschild, ακόμη κι αν δεν έχει το ίδιο γενεαλογικό υπόβαθρο με τις πιο πρόσφατες σοδειές.

Κοντά στην πλήρη εξέλιξή του, για ένα First Growth είναι κάπως απογοητευτικό. Μεσαίου σώματος, γήινο, με έντονα δευτερογενή χαρακτηριστικά από κέδρο, κασετίνα πούρων, βότανα, δάσος, μπαχαρικά και τραγανά κόκκινα μούρα, παρουσιάζει μια ελαφρά rusticity στις τανίνες και μια γενική απλότητα στον ουρανίσκο και στο τελείωμα. Δύσκολα θα βελτιωθεί σημαντικά με την παλαίωση.

Με εξέπληξε η ποιότητα του 2001 Château Mouton Rothschild. Ένα συμπυκνωμένο, πλούσιο, με υφή κρασί της εσοδείας από το Médoc, που αποκαλύπτει τα κλασικά χαρακτηριστικά του Mouton με σκούρα, σοκολατένια φρούτα, καθώς και πικάντικη δρυ, γραφίτη και καπνιστό καπνό. Με άφθονο βάθος στο μέσο του ουρανίσκου, τανίνες ώριμες αλλά ακόμη παρούσες και εξαιρετική επίγευση, είναι ένα πιο αυστηρό, πλούσιο, γεμάτο στυλ από αυτό το κτήμα, που θα συνεχίσει να εξελίσσεται για ακόμη 20–25 χρόνια.

Σκούρο γρανάτο, πυκνό κέντρο. Ξηρό μπουκέτο, άφθονο μόκα και καπνός, αποξηραμένα φρούτα, μαόνι, πίσσα, σκούρα βύνη με νότες Guinness. Στον ουρανίσκο η ξηρότητα συνεχίζεται· η στυφάδα συνδυάζεται με μια έντονη επικάλυψη της γλώσσας από αυτές τις κοκκώδεις τανίνες. Από άποψη δύναμης, ένα «τέρας» κρασιού, αλλά για ένα Premier Cru λείπουν (προς το παρόν) οι απαραίτητες λεπτότητες. Εντελώς κλειστό· ακόμη και η μετάγγιση δεν βοηθά, οπότε αφήστε το ήσυχο. Τότε το κρασί μπορεί να κερδίσει ξανά έναν βαθμό.

Πολύ λιγότερο Mouton από πέρυσι! Maître de Chais, Gérard Linaires στην επίσκεψή μου en primeur: <div style="font-style:italic;color:#990033">Δεν γνωρίζουμε ακόμη ακριβώς πόσο λιγότερο Mouton θα υπάρχει σε σχέση με πέρυσι, καθώς οι αassemblaγes δεν έχουν ακόμη οριστικοποιηθεί. Ωστόσο, υπολογίζουμε σε μικρότερη παραγωγή μεταξύ 10% και 15%. Από τα μέσα Ιουλίου έως τα μέσα Αυγούστου επενδύσαμε 12.000 ανθρωποώρες στους αμπελώνες για να μειώσουμε την απόδοση και να διασφαλίσουμε τη βέλτιστη διαχείριση του αμπελώνα. Ορισμένα αγροτεμάχια απέδωσαν μόλις 28 hl/ha. Το 66% της συγκομιδής επιλέχθηκε για το Grand Vin. Και φέτος δεν χρησιμοποιούμε καινούρια βαρέλια για όλο το κρασί, αλλά 10% χρησιμοποιημένες barriques από την περσινή χρονιά.</div> 02: Δείγμα βαρελιού: (86% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 2% Cabernet Franc): συμπαγές, ώριμο μπουκέτο με μπαρόκ γλύκα terroir, ελιές, μαύρη σοκολάτα, βανίλια, δαμάσκηνα· δείχνει πλούσιο και με σημαντικό δυναμικό στη μύτη. Σφιχτός, εξίσου πλούσιος ουρανίσκος, και πάλι εκείνη η υπέροχη, σχεδόν praliné σοκολατένια νότα, αποξηραμένα φρούτα, μαύρη σταφίδα, ζεστή παρουσία με σκούρους, βυνώδεις τόνους στο πλούσιο φινάλε. Ένα εντυπωσιακά οπulent Premier Cru με λεπτόκοκκες τανίνες. Μια σπουδαία χρονιά Mouton με σίγουρα πολύ δημοφιλή, γοητευτική γεύση (18/20). 04: Έντονο, γλυκό μπουκέτο· σύνθετο με λεπτή βουτυρένια νότα, καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, τοστ, ελαφρύ καφέ, cassis. Στον ουρανίσκο μια ονειρική, ανεπιτήδευτη, γλυκιά νότα Cabernet, βανιλίνη, εξωτικά ξύλα και αποξηραμένα φρούτα, τεράστια συμπύκνωση που αντικατοπτρίζεται στο δεμένο εκχύλισμα, ισχυρό φινάλε που διαρκεί πολύ. Σε δέκα χρόνια θα προσφέρει μια πολύ αισθησιακή εμπειρία Pauillac (18/20). 05 στο Bora Bora: Κλείνει πάλι αυτή την περίοδο και δείχνει στη γλώσσα μια ξηρή πικράδα μαύρης σοκολάτας και, λόγω της συμπίεσης, σχετικά στυφές, αμμώδεις τανίνες. Υπομονή! (17/20). 06: Στην περιοδεία στη Γερμανία: σκούρο γρανάτης, πυκνό στο κέντρο. Ξηρό μπουκέτο, πολύ μόκα και καπνός, αποξηραμένα φρούτα, μαόνι, πίσσα, σκούρα βύνη σε μορφή ιχνών Guinness. Στον ουρανίσκο η ξηρότητα συνεχίζεται, η στυφότητα συγχωνεύεται με μια μαζική επικάλυψη της γλώσσας με τη μορφή αυτών των κοκκωδών τανινών. Από πλευράς δύναμης, σχεδόν ένα τέρας – αλλά ως Premier Grand Cru Classé του λείπουν (προς το παρόν) οι απαραίτητες λεπτότητες. Το κρασί είναι προς το παρόν τελείως κλειστό. Η μετάγγιση δεν βοηθά. Άρα αφήστε το ήσυχο. Έπειτα μπορεί να κερδίσει ξανά έναν βαθμό. (18/20). 09: Μέτριο μπορντό κόκκινο με μωβ περίγραμμα. Πολλές ψημένες νότες, ώριμα δαμάσκηνα με πρώτες νότες αποξηραμένων φρούτων, ξύλο φλαμουριάς και καπνός Δομινικανής. Στον ουρανίσκο ζουμερό, κομψό, εντυπωσιακά κοντά στην πρώτη απόλαυση, πραλίνες φουντουκιού (gianduja), ανοιχτή βύνη, αισθησιακό αλλά κάπως εξελίσσεται λίγο πολύ γρήγορα και δεν έχει το βάθος άλλων Premiers. Όποιος το ανοίξει τώρα για πρώτη φορά – δεν διαπράττει αμάρτημα νεότητας! 09: Από μια διπλή magnum κατά τη διάρκεια μιας διαδρομής Bordeaux στη Στουτγκάρδη. Πολύ ζεστασιά με απαλές τανίνες και φυσικά πολλές τυπικές ψημένες νότες Mouton. Τώρα ήδη προσφέρει μεγάλη απόλαυση. (18/20). 11: Κόκκινο του κρασιού με πρώιμη ωριμότητα. Βυνώδες, ώριμο μπουκέτο, δείχνει μια πρώτη ωριμότητα στη ζεστή μύτη, φρούτα κέικ, ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού, καβουρδισμένα αμύγδαλα και μια νότα μέντας. Μαλακός ουρανίσκος, στρογγυλός και χαϊδευτικός, δαμάσκηνο στο εκχύλισμα· μόνο στη δεύτερη γουλιά εμφανίζονται τα αποθέματα και δείχνει μια δραματική γλυκύτητα στις τανίνες. Εξελίσσεται απίστευτα θετικά σε σύγκριση με προηγούμενες εντυπώσεις. 11: Εξαιρετικά πολλές ψημένες νότες, κρούστα μαύρου ψωμιού, μόκα και τόνοι μαύρης σοκολάτας. Στον ουρανίσκο πρώτα κρεμώδες, μετά με μια στιβαρή νότα στο εκχύλισμα. Στην αρχή του πρώτου παράθυρου απόλαυσης. (19/20). 13: Σκούρο, ελαφρώς ματ κόκκινο του κρασιού. Σαφώς ψημένοι τόνοι, μυρίζει φρεσκοψημένο, κρυωμένο μαύρο ψωμί και μια νότα pumpernickel, καλιφορνέζικα δαμάσκηνα, νότες σοκολάτας γάλακτος· αρκετά προσιτό προς το παρόν. Ζουμερός ουρανίσκος, αρκετά ουσιώδης, λεπτή υφή, δείχνει όμορφη ισορροπία. Ένα πολύ εκλεπτυσμένο, θηλυκό Mouton. Όχι «ναρκωτικό» Pauillac, αλλά έχει κάτι «Lafite-ικό». Μια υπέροχη λιχουδιά που, ακριβώς τώρα, δεν είναι καθόλου αμάρτημα νεότητας. (19/20). 14: Σκούρο κόκκινο του κρασιού, ακόμη μαύρες ανταύγειες. Έναρξη με ένα γιγαντιαίο «wow bouquet», πολύ κρυσταλλική ζάχαρη και πολλά ώριμα δαμάσκηνα, λοβό βανίλιας, σκούρες πραλίνες και μαύρη σταφίδα, σχεδόν σαν βόρειος Ροδανός με μια πινελιά καραμέλας πάνω από το αρωματικό προφίλ. Στον ουρανίσκο μαλακό, βελούδινο και με μια ανεπιτήδευτη χάρη, στρογγυλές τανίνες που νιώθονται αφράτες. Sexy απ’ άκρη σ’ άκρη και τώρα σε μια πιθανή πρώτη ωριμότητα. Όχι ένα τεράστιο Bordeaux αλλά ένα πολύ μεγάλο Mouton! (19/20). 16: Καπνός και πιπέρι στη μύτη, μάλλον κόκκινα μούρα. Στον ουρανίσκο αλευρώδης υφή, οπότε προς το παρόν ξανακλείνει. (18/20). 16: Μέτριο κόκκινο του κρασιού, πυκνό κέντρο, που ανοίγει στις άκρες, λίγα σημάδια ωριμότητας. Το μπουκέτο εκρήγνυται αμέσως με τις τυπικές για Mouton ψημένες νότες, καραμέλα, κρούστα ψωμιού από ημίλευκο, καφές, μετά δείχνοντας νότες καραμέλας και φουντουκιού, πολυεπίπεδο και σαγηνευτικό. Η μύτη είναι σχεδόν υπερβολικά εκφραστική. Στον ουρανίσκο με αρκετή γυαλάδα, οι τανίνες φαίνονται ώριμες, η ροή είναι ομοιογενής και έτσι αυτό το Mouton φαίνεται αυτή τη στιγμή να βρίσκεται σε μια ανεμπόδιστη φάση απόλαυσης. Μόνο ως προς την πυκνότητα δεν συμβαδίζει πλήρως με τα άλλα Premiers του Médoc. Αυτό το μπουκάλι: 18/20, τα άλλα 2001 Premiers ήταν πιο δυνατά! (19/20). 17: Μια Imperial κατά τη διάρκεια μιας βραδιάς μεγάλων φιαλών στη Vila Vita στην Πορτογαλία. Γλυκό, αισθησιακό, καραμέλα. Στον ουρανίσκο μια ελάχιστη νότα ελαφρώς πράσινου Cabernet. Αλλά κάπως έχεις την αίσθηση ότι ακριβώς αυτό ανήκει στο ύφος του. (19/20).

Σκούρο, γεμάτο και ισχυρό μπουκέτο, κάσις, λεπτές ψημένες νότες, κορινθιακές σταφίδες, γλυκόριζα. Ισορροπημένος, λεπτός και φρέσκος ουρανίσκος με καλή φρούτα, μεταξένιες τανίνες, κομψή δομή και γεμάτο τελείωμα. 18/20 να καταναλωθεί - 2032

Το 2001 είναι μια εκπληκτική χρονιά που έχει εξελιχθεί τα τελευταία 20 χρόνια, παραμένει δυναμική αλλά πάντα πιο κομψή στο ταννικό της πλαίσιο από τη χρονιά 2000 που προηγήθηκε. Το σέρβιρα από μαγνούμ και, αν τα κρασιά της χρονιάς αφορούν τα συναισθήματα, αυτό σίγουρα αξίζει να είναι ανάμεσά τους. Μου χάρισαν αυτό το μπουκάλι το 2011 όταν κέρδισα το Prix Baron Philippe de Rotshchild για το πρώτο μου βιβλίο Bordeaux Legends, και από τότε το κρατούσα ασφαλές στο σπίτι. Ειλικρινά, μάλλον θα έπρεπε να είχα περιμένει άλλη μια δεκαετία, καθώς ήταν ακόμη νέο, αλλά είχα κάτι ιδιαίτερο να γιορτάσω, καλοί φίλοι έρχονταν, και φάνηκε η σωστή στιγμή. Σίγουρα χρειάζεται χρόνο σε καράφα, αλλά καθώς άνοιγε, τα κρεμώδη φρούτα βατόμουρου και cassis άρχισαν να δείχνουν το παραδοσιακό καλωσόρισμα του Mouton, και καφές και καπνός ξύλου ξεχύθηκαν από το ποτήρι μαζί με ψημένο κέδρο και ρίζα γλυκόριζας. Patrick Léon, τεχνικός διευθυντής τότε.

Πλούσιο και γεμάτο σώμα, πολύ βαθύ, με το πολυτελές στυλ του Mouton, αλλά με λίγο λιγότερη ζωηρότητα και εύρος από το 2000.

Μαρτυρώντας τους ιστορικούς δεσμούς τέχνης και κρασιού, το Mouton, με τον βαρόνο Philippe de Rothschild και κατόπιν με την κόρη του Philippine, συγκρότησε ένα μουσείο πολύτιμων αντικειμένων σχετικών με το κρασί. Με την ίδια αισθητική απαίτηση, από το 1945 κάθε εσοδεία φέρει την υπογραφή ενός καλλιτέχνη. Το 2001 προαναγγέλλεται με ετικέτα εικονογραφημένη από τον Robert Wilson. Έχει λόγους να εκπλήσσει: τόσο για το βάθος του χρώματός του, ένα σκούρο γρανάτι με πορφυρές ανταύγειες, όσο και για την ισχύ του μπουκέτου του, με νότες καφέ και μαύρης σοκολάτας. Από την επίθεση, οι τανίνες, με την απαλότητά τους, δείχνουν πόσο καλά έχουν εξαχθεί· σέβονται τη σαρκώδη υφή του ουρανίσκου, όπου αναδύονται πολυάριθμες γεύσεις. Ακόμη σφιχτό, το τελείωμα επιβεβαιώνει το όμορφο δυναμικό παλαίωσης αυτού του μπουκαλιού, που θα ήταν σκόπιμο να αναμείνει κανείς τουλάχιστον πέντε ή έξι χρόνια.

Το χρώμα είναι πυκνό και η μύτη ανοιχτή, με νότες φρούτων και καπνιστού ξύλου. Αν και η παλαίωση στο βαρέλι παραμένει παρούσα, ενσωματώνεται απαλά. Θα προτιμούσαμε, ωστόσο, μεγαλύτερη διακριτικότητα στην παλαίωση. Ισχυρά δομημένο από τα Cabernet του, το Mouton 2001 χρειάζεται ακόμη χρόνο, καθώς το τελείωμα παραμένει αυστηρό.

Η έντονη και εξωτική μύτη του Mouton 2001 είναι πολύ Mouton. Το στόμα είναι πληθωρικό, με όγκο και σάρκα—επίσης πολύ Mouton—και καταλήγει σε πικάντικη επίγευση. Μια όμορφη επιτυχία.

Λογότυπο στον φελλό: K Σκούρο, έντονο και εξελιγμένο χρώμα. Μύτη πολύ αρωματική, φρουτώδης, ψημένη και με νύξεις βανίλιας. Μαλακή επίθεση, πλατύ και ζουμερό στη μέση του στόματος, με γεύση και παρόντες τανίνες· το κρασί τελειώνει καπνιστό και ελαφρώς ξυλώδες στο φινίρισμα, αλλά με όμορφα αρώματα που το κάνουν ελκυστικό. Καλή επίγευση. Αυτή είναι η περιγραφή που του ταιριάζει περισσότερο.