Château Mouton Rothschild 2015

Προσφέρει έναν εκπληκτικό πυρήνα από γεύσεις βραστού σύκου, μαύρης σταφίδας και κομπόστας βατόμουρου, πλεγμένες με νύξεις από καπνίζον καπνό, ξυλάνθρακα και γλυκόριζα. Ευρύ, βαθύ και μακρύ, με ένα στιβαρό υπόβαθρο γραφίτη έως το τελείωμα. Παρά τον όγκο, καταφέρνει να αναδείξει και μια αίσθηση καθαρότητας. Καλύτερο από το 2025 έως το 2045.

Με εντυπωσιακή αυτοπεποίθηση και πλούσιο χρώμα, η μεταξένια υφή διακρίνεται στο ποτήρι με την πρώτη ματιά. Περιέχει 11% κρασί πίεσης, στοιχείο που δείχνει την ποιότητα των φλοιών και την ήπια αρχική εκχύλιση. Ο winemaker Philippe Dhalluin και η ομάδα του πέτυχαν πραγματικά σε αυτή τη χρονιά. Εξαιρετικά ολοκληρωμένο, γεμάτο ζωντάνια και αισθησιασμό, χωρίς να φτάνει στην επιτήδευση. Αγγίζει τα ύψη του 2015 στις πιο επιτυχημένες appellations και θα παλαιώσει όμορφα. Εμφιαλώθηκε τον Ιούνιο, χωρίς προσθήκη οξυγόνου στην εμφιάλωση και με μόλις 25 ppm SO2.

Πλούσια, απολαυστικά αρώματα μαύρου κερασιού και δαμάσκηνου, με νότες υγρής γης και σανταλόξυλου. Εξελίσσεται σε αποξηραμένα μανιτάρια. Γεμάτο σώμα, σφιχτό και κλειστό, με μεγάλες, στιλβωμένες τανίνες, αλλά αυτή τη στιγμή είναι πολύ κλειστό και συνεσταλμένο. Παρ’ όλα αυτά, από κάτω δείχνει τέτοιο βάθος και ομορφιά. Ζωηρή, πικάντικη οξύτητα. Πρόκειται για συνδυασμό των εσοδειών 2005 και 2009. Δοκιμάστε το το 2024.

Το Mouton-Rothschild 2015 παρουσιάζει ένα μπουκέτο πολύ χαρακτηριστικό του Pauillac, με αρώματα cassis, βιολέτας και ρινισμάτων μολυβιού, όλα εξαιρετικά καθαρά και καλοσχηματισμένα. Στον ουρανίσκο είναι μέτριου σώματος, με λεπτόκοκκες τανίνες. Πολύ σαπιδικό, με νύξεις από φρεσκοανοιγμένα κελύφη στρειδιών προς ένα επίμονο τελείωμα. Είναι εξαιρετικό. Δοκιμάστηκε τυφλά στη δοκιμή «2015 Bordeaux Ten-Year-On».

Αυτό θα μπορούσε να φτάσει τους 100 βαθμούς όταν ωριμάσει πλήρως. Και γιατί όχι; Υπάρχει εδώ μια υπέροχη συμμετρία, που ισορροπεί ένταση, συμπύκνωση, μήκος, καθαρότητα και κομψότητα, με ένα σχεδόν απρόσκοπτο τελείωμα που προσφέρει στρώμα πάνω σε στρώμα από πλούσια, flamboyant φρούτα, κρατώντας την προσοχή για σχεδόν 60 δευτερόλεπτα! Πιείτε το από το 2025 έως το 2065.

Σκούρο ρουμπινί με μωβ αντανακλάσεις, ελαφρώς πιο ανοιχτό στο χείλος. Διακριτικά ανθικά αρώματα πάνω από κόκκινο κεράσι, αποχρώσεις από cassis, λίγος καπνός και νουγκά, λεπτή ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού και νότες γλυκόρριζας. Πολύ κομψό, με εκλεπτυσμένη έκφραση φρούτου και έντονες αλλά καλά ενσωματωμένες τανίνες. Προσφέρει κάποια μεταλλικότητα και επίγευση, με φρέσκο κεράσι, διακριτική μέντα και έντονα φρουτώδες τελείωμα. Επιμένει για ώρα. Ένα πραγματικά κομψό κρασί που δεν θα χρειαστεί να περιμένει κανείς πολύ.

82% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 2% Cabernet Franc. Εξαιρετικά σκούρο πορφυρό με λιλά και βιολετί ανταύγειες. Το μπουκέτο ξεκινά ακριβώς όπως πρέπει ένα Mouton: καβουρδισμένες νότες, ώριμο δαμάσκηνο, φραγκοστάφυλο (cassis), μαύρο τσάι και μια πινελιά μέντας. Συνολικά αποπνέει σχεδόν αρωματικό χαρακτήρα Cabernet. Στον ουρανίσκο, σαγηνεύει με μεθυστική γλύκα Pauillac, ξανά δαμασκηνένια και με καθαρά ίχνη cassis, υπέροχη εκχύλιση, αρωματικό τελείωμα. Όχι ένα Mouton-«βροντερό», αλλά φέτος εστιασμένο στην κομψότητα και την ισορροπία. Διακρίνεται, κατά κάποιο τρόπο, μια τάση για πιο πρώιμη απόλαυση, χωρίς απώλεια δυναμικού.

ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ ΙΣΟΡΡΟΠΙΑ Η Baronnie δίνει σε κάθε επισκέπτη ένα ολόκληρο ενημερωτικό φυλλάδιο ως δώρο en primeur. Σε αυτό εξηγείται, μεταξύ άλλων, η σύνθεση κάθε κρασιού. Παρουσιάζονται πέντε διαφορετικά κρασιά: το λευκό Aile d’Argent, d’Armailhac, Clerc Milon, Le Petit Mouton και Mouton. Ο σομελιέ του οίκου έχει συντάξει σημείωμα γευσιγνωσίας για το καθένα. Το Mouton Rothschild καταλήγει με το εξής: «Η νωχελικότητα του τελικού αγγίγματος ολοκληρώνει μια γευσιγνωσία εξαιρετικής ισορροπίας». Κάπως έτσι κατέληξα κι εγώ τυχαία στο ίδιο συμπέρασμα. 82% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 2% Cabernet Franc. Εξαιρετικά σκούρο πορφυρό με λιλά και βιολετί ανταύγειες. Το μπουκέτο ξεκινά ακριβώς όπως πρέπει για ένα Mouton: ψημένες νότες, ώριμα δαμάσκηνα, φραγκοστάφυλο (cassis), μαύρο τσάι και μια νότα μέντας. Συνολικά, στη μύτη δείχνει ένα σχεδόν αρωματισμένο Cabernet. Στο στόμα προσφέρει μια μεθυστική γλύκα Pauillac, πάλι δαμασκηνάτη και τώρα με ακόμη πιο καθαρές νότες cassis, υπέροχη εκχύλιση, αρωματικό τελείωμα. Όχι ένα «σφυροκόπημα» Mouton, αλλά φέτος ποντάρει στην κομψότητα και την ισορροπία. Διακρίνεται επίσης μια τάση για πιο πρώιμη απόλαυση, χωρίς απώλεια δυναμικού.

(82% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 2% Cabernet Franc) Βελούδινο, πυκνό, σύνθετο, κρεμώδες και φρέσκο μπουκέτο· μαύρα μούρα, κάσις, μέντα, μαύρη σοκολάτα, εκλεκτά ξύλα, κορινθιακές σταφίδες. Φρέσκος, κομψός, πολυεπίπεδος, αισθησιακός, γλυκός ουρανίσκος με άφθονες λεπτές τανίνες, ποικίλη σκοτεινή αρωματική παλέτα, πυκνά υφασμένη κρεμώδη δομή, συμπυκνωμένο φρούτο, πολύ μακρύ, πυκνό, φρέσκο τελείωμα. 19/20 2025 - 2045

Κλίνει περισσότερο προς την έξαρση της εσοδείας από ό,τι το Lafite, διατηρώντας ωστόσο την αβίαστη ισορροπία και τη μεγαλοπρεπή, σταθερή κομψότητα των Πρώτων του Pauillac το 2015. Ψημένο σανταλόξυλο και κέδρος, πολτοποιημένα σμέουρα, κραγιόν και γραφίτης· απλώνεται στον ουρανίσκο—μου αρέσει πολύ—πλούσιο και απολαυστικό, αλλά με αίσθηση εγκράτειας στο τελείωμα. Philippe Dhalluin τεχνικός διευθυντής, Eric Boissenot σύμβουλος. 100% νέο δρύινο βαρέλι για παλαίωση. Gerhard Richter καλλιτέχνης της ετικέτας.

Χαρμάνι 82% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot και 2% Cabernet Franc, το 2015 Mouton Rothschild έχει βαθύ γκρανατένιο χρώμα. Αναδύεται με εκφραστικά αρώματα ψημένου δαμάσκηνου, crème de cassis και μενθόλης, με υποδόριες νύξεις ροδέλαιου, σαζαφράς, ξύλινης κασέλας από κέδρο και ινδικών μπαχαρικών, μαζί με έναν υπαινιγμό σκονισμένου χώματος. Μεσαίου σώματος, ο ουρανίσκος προσφέρει έναν εξαιρετικό πυρήνα από ώριμα, μαύρα φρούτα, πλαισιωμένο από υπέροχα ώριμες, κοκκώδεις τανίνες και άφθονη φρεσκάδα, με μακρύ και πικάντικο τελείωμα.

Έργο του Γερμανού ζωγράφου Gerhard Richter επιλέχθηκε για να κοσμήσει την ετικέτα της εσοδείας 2015. Μια εσοδεία που χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα καιρικά φαινόμενα: η ωρίμανση εξελίχθηκε αρκετά διαφορετικά ανάλογα με τα αγροτεμάχια, οδηγώντας σε τρύγο ασυνήθιστα μεγάλης διάρκειας. Για τα τρία κτήματα στο Pauillac της εταιρείας, ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 14 Σεπτεμβρίου έως τις 6 Οκτωβρίου. Ο πιο μακρύς τρύγος «όσο θυμούνται οι οινοποιοί», αλλά ήταν η αναγκαία προϋπόθεση για να συλλεχθεί κάθε ποικιλία, κάθε αγροτεμάχιο στο άριστο σημείο ωρίμανσης. Η προσπάθεια απέδωσε, όπως μαρτυρά αυτό το υπέροχο κρασί, του οποίου η ποιότητα διακρίνεται ήδη από την πρώτη ματιά, με ένα υπέροχο πορφυρό χρώμα με μοβ περίγραμμα. Η πυκνότητά του ισοδυναμεί μόνο με την ένταση του μπουκέτου. Πολύ ζωηρό, παίζει με πολλές φρουτώδεις νότες γεμάτες ζωντάνια (κεράσι σε λικέρ, βατόμουρο, οφθαλμός μαύρης σταφίδας), εξευγενισμένες από ένα εντυπωσιακό άγγιγμα δρυός (τόστ). Στο στόμα, το κρασί ανεβάζει προοδευτικά την ένταση, δομημένο από υπέροχες τανίνες που στηρίζουν μια γενναιόδωρη, σαρκώδη, βελούδινη ύλη. Ένα μεγάλο Pauillac, όπου όλα είναι στη θέση τους.

Μια ουσία προβάτου. Το 2015 καταφέρνει το κατόρθωμα να συνδυάζει γοητεία, δύναμη και τη σαρκώδη υφή του κρασιού με μια φρεσκάδα στο τελείωμα που το κάνει αέρινο.

Βαθύ πορφυρό με ιώδεις ανταύγειες. Τι υπέροχη αρωματική έκφραση. Μεγάλη πολυπλοκότητα ανάμεσα στο élevage, τη μέντα, τα μαύρα και κόκκινα μούρα και τα μπαχαρικά. Πολύ εκλεπτυσμένο. Γοητευτική, ελαφρώς απαλή και ακριβής επίθεση. Στον ουρανίσκο, το κρασί επιβεβαιώνει ένα προφίλ βασισμένο στη φινέτσα, με δομή που προσφέρει στήριξη και άφθονη φρεσκάδα. Οι τανίνες είναι συμπαγείς, ακριβείς, καλοενσωματωμένες και με λεπτόκοκκη υφή. Ένα Mouton που θα λάμψει για τη φινέτσα του και θα αντέξει στον χρόνο.

95–97. Δείγμα από βαρέλι. Αυτό το κρασί είναι γενναιόδωρο χωρίς να είναι υπερβολικά πλούσιο. Μια ευθεία γραμμή λαμπερής οξύτητας διαπερνά το κρασί, χαρίζοντάς του φρέσκο χαρακτήρα. Παράλληλα, το Cabernet που κυριαρχεί στο χαρμάνι προσφέρει σοβαρές, σφιχτές τανίνες. Είναι ένα κρασί που ξεκινά με φρούτο και θα δίνει εκλεκτό φρούτο για πολλά χρόνια ακόμη.