Château Pape Clément 2015

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Château Pape Clément Blanc 2015

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα αποκαλύπτει μια χρυσοκίτρινη απόχρωση με λαμπερές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με αρώματα φρέσκων εσπεριδοειδών και λευκών λουλουδιών. Νότες εξωτικών φρούτων μπλέκονται με διακριτικές πινελιές κομψής δρυός.

Στόμα

Πλούσιο και σύνθετο, το στόμα παρουσιάζει λεπτή συμπύκνωση με γεύσεις εσπεριδοειδών και φρούτων με λευκή σάρκα. Το σύνολο ισορροπεί από μια ορυκτή φρεσκάδα που χαρίζει ανάταση και ενέργεια. Η επίγευση διαρκεί με κομψότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Château Pape Clément Blanc 2015 ταιριάζει ιδανικά με θαλασσινά, εκλεκτά ψητά ψάρια ή ψάρι με ελαφριά σάλτσα. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα ή παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το κρασί σερβίρεται ιδανικά μεταξύ 10 και 12°C. Το Château Pape Clément Blanc 2015 μπορεί να απολαυσθεί από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2035.

Ένα Grand Cru Classé de Graves με ηλιόλουστο, γενναιόδωρο χαρακτήρα

Το κτήμα

Βρίσκεται στις πύλες του Μπορντό, το Château Pape Clément είναι ένα από τα παλαιότερα οινικά κτήματα της περιοχής, με τον πρώτο τρύγο να χρονολογείται από το 1252. Το Château Pape Clément οφείλει το όνομά του στον Πάπα Κλήμη Ε’. Ο Πάπας Κλήμης Ε’ φρόντιζε τον αμπελώνα του με πάθος προτού τον δωρίσει στον Αρχιεπίσκοπο του Μπορντό. Τότε ήταν γνωστό ως οι “Vignes du Pape Clément.” Το 1983, ο Bernard Magrez, ακούραστος δημιουργός και παραγωγός σπάνιων κρασιών, αγόρασε το κτήμα. Σήμερα, ως ιδιοκτήτης 4 Grands Crus Classés στο Μπορντό, ο Bernard Magrez αφιέρωσε όλη του την ενέργεια και την αποφασιστικότητα για να αναδείξει το Château Pape Clément στις ελίτ τάξεις των μεγάλων κτημάτων του Μπορντό. Το 2009, το Château Pape Clément τιμήθηκε ιδιαίτερα με βαθμολογία 100/100 από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Το Château Pape Clément απολαμβάνει έτσι παγκόσμια φήμη, τόσο για τα ερυθρά όσο και για τα λευκά του κρασιά.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Pape Clément επωφελείται από ένα εξαιρετικό τερρουάρ στην ονομασία προέλευσης Pessac-Léognan. Τα χαλικώδη εδάφη εξασφαλίζουν άριστη αποστράγγιση και ευνοούν την ωρίμαση των λευκών σταφυλιών. Αυτό το τερρουάρ προσδίδει στα κρασιά μια λεπτή ορυκτή έκφραση, χαρακτηριστική της ονομασίας.

Η χρονιά

Η χρονιά 2015 ξεχωρίζει για τις ιδιαίτερα ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες. Η χρονιά χαρακτηρίστηκε από έναν ηλιόλουστο, γενναιόδωρο χαρακτήρα, με άφθονη ηλιοφάνεια και ιδανικές καλοκαιρινές θερμοκρασίες. Οι συνθήκες αυτές επέτρεψαν την άριστη ωρίμαση των λευκών σταφυλιών, δίνοντας κρασιά συμπυκνωμένα και άριστα ισορροπημένα.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Το Château Pape Clément Blanc 2015 παράγεται με τη μέγιστη προσοχή. Μετά από ήπια πίεση, το κρασί ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια γαλλικής δρυός. Αυτή η ωρίμαση προσφέρει πολυπλοκότητα και δομή, διατηρώντας παράλληλα τη φυσική φρεσκάδα του κρασιού. Η χρήση της δρυός παραμένει διακριτική, ώστε να μη καλύπτει την έκφραση του φρούτου και του τερρουάρ.

Ποικιλίες σταφυλιού

Sauvignon Blanc (κυρίαρχη ποικιλία), Sémillon, Sauvignon Gris και μια πινελιά Muscadelle.