Château Peby Faugères 2017

Με εκλεπτυσμένη αίσθηση, με έναν πυρήνα από αρώματα κομπόστας σμέουρου, βατόμουρου και δαμάσκηνου που εξελίσσονται αβίαστα, υποστηριγμένα από μια ενσωματωμένη νότα γραφίτη και πινελιές γλυκάνισου και μαύρου τσαγιού στο τελείωμα. Καλύτερο από το 2021 έως το 2032. Παρήχθησαν 875 κιβώτια.

Πάντα μια επίδειξη του στιλ Silvio Denz και απολύτως πιστό στην υπογραφή του. Εξαιρετικά ώριμο – έως το σημείο να εμφανίζει γεύσεις σύκου και δαμάσκηνου, κάτι καθόλου εύκολο το 2017. Έντονο και περαιτέρω εξευγενισμένο με δρυ. Τρύγος από 25 Σεπτεμβρίου έως 2 Οκτωβρίου.

Η στιλβωμένη υφή και η φινέτσα αυτού του κρασιού είναι εντυπωσιακές, με μέτριο έως γεμάτο σώμα και υπέρλεπτους τανίνες που χαϊδεύουν κάθε εκατοστό του ουρανίσκου. Δυνατές, ώριμες γεύσεις σκούρων μούρων και ισχυρή εξέλιξη μέχρι το φινάλε. Συγκρατημένο και με λεπτές τανίνες, το κρασί διαρκεί ασταμάτητα. Δείχνει εγκράτεια και αυτοκυριαρχία. Ζωηρό. Πιείτε μετά το 2022.

Δοκιμάστηκε τυφλά. Βαθύ ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη αίμα-πορτοκάλι, βανίλια και γραφίτης. Ζωηρό, με υψηλή οξύτητα, αγγίζει ξινούς καρπούς. Άβολοι, σκληρές τανίνες σε αντιπαράθεση με μια ανθική γλυκύτητα βιολέτας Πάρμας. Πούδρα και ευλύγιστο στο τελείωμα. (TP)

Το Péby Faugères 2017 είναι Merlot σε καθαρή μορφή, ωριμασμένο κατά 65% σε νέο δρύινο βαρέλι. Διαθέτει πολύ καλά ορισμένο μπουκέτο, σαφώς βελτιωμένο σε σχέση με τη δοκιμή από το βαρέλι. Το βρίσκω εκπληκτικό, καθώς συνήθως είναι πιο πλούσιο από το Faugères. Στον ουρανίσκο είναι μεσαίου σώματος, με απαλές τανίνες, μια λεπτή γραμμή οξύτητας, αρκετά κομψό σε ύφος και με μια διακριτική νύξη κέδρου στο τελείωμα. Πολύ εκλεπτυσμένο.

Το σκοτάδι ταιριάζει σε αυτήν την μελανώδη δημιουργία όχι μόνο στο χρώμα αλλά και στα αρώματα μαύρου κερασιού, καπνού, εσπρέσο, υγρής γης και μαύρης σοκολάτας, που ορίζουν το χάρισμά της. Το κρασί είναι πλούσιο, γενναιόδωρο, κομψό και γλυκό. Δυνατό, μακρύ και έντονο, καθαρό και πρωίμο· με λίγα λόγια, αυτό απογειώνει! Το κρασί παράχθηκε από 100% παλαιά κλήματα Merlot.

Σκούρο ρουμπινί, με μωβ ανταύγειες και διακριτικό λαμπερό χείλος. Αρώματα ώριμου δαμάσκηνου, κομφί μαύρου βατόμουρου, σκούρων φρούτων του δάσους και μια ευχάριστη λεπτή νοστιμάδα δρυός. Ζωντανό στον ουρανίσκο, με φρέσκια δομή, κόκκινο κεράσι, λεπτές τανίνες, μεταλλικά-αλμυρή επίγευση και μια λεμονάτη πινελιά στο τελείωμα· σύντομα θα είναι πολύ ευκολόπιοτο.

Το 2017 Château Péby Faugères συνεχίζει να παρουσιάζει συνέπεια, με μεσαίο έως γεμάτο σώμα, ώρινο, με υφή και πανέμορφα ισορροπημένο στυλ, καθώς και εξαιρετική πολυπλοκότητα στα γλυκά κόκκινα και μαύρα φρούτα, τη τρούφα, τα καπνιστά βότανα και τα ανθικά, σαν λιβάνι, αρώματα και γεύσεις. Διαθέτει άφθονες τανίνες αλλά είναι άμεσο, εκφραστικό και σαφώς βρίσκεται στην πρώιμη ιδανική περίοδο κατανάλωσης.

Πυκνό ρουμπινί με μωβ ανταύγειες. Η τεράστια ένταση του φρούτου σε κατακτά κάθε φορά: αλπικά μύρτιλα, βύσσινα και μια νότα κανέλας. Στη δεύτερη προσέγγιση, μαρμελάδα δαμάσκηνου και κουφοξυλιά. Στον ουρανίσκο είναι δυναμικό, με κρεμώδη υφή και σφιχτά πλεγμένο τανικό πλαίσιο· όλα είναι στη θέση τους, σε συνδυασμό με μια άψογα υποστηρικτική φρεσκάδα που χαρίζει στο κρασί απίστευτη φινέτσα. Σύνθετο, επίμονο τελείωμα με μαύρες ελιές και χυμό αγριοδαμασκηνιάς.

Kunz δείγμα βαρελιού 18: (100% Merlot, 22 hl/ha, παραγωγή 12.000 φιάλες, 65% νέα barriques) Ισχυρό, βελούδινο, λεπτά πολυτελές, φρουτώδες και γλυκό μπουκέτο: φράουλες, δαμάσκηνα damassine, καπνός, κέδρος, μαύρη σοκολάτα, διακριτικό γιαούρτι μόκα. Πυκνά υφασμένος, πολυεπίπεδος, αρωματικός, σατινέ ουρανίσκος με κρεμώδες φρούτο, άφθονες λεπτές τανίνες, συμπυκνωμένη δομή, ποικίλη, γλυκιά αρωματικότητα, πολύ μακρά, αρωματική, πυκνή επίγευση. Gabriel 2018: δείγμα βαρελιού. Πολύ σκούρο ρουμπίνι. Πολλές πρωτογενείς νότες φρούτων: κουφοξυλιά, cassis και κόκκινα κεράσια. Δείχνει φρέσκο και ακριβές. Στον ουρανίσκο ζουμερό, αρκετά μακρύ, με καλά υποστηρικτική, υπέροχα ενσωματωμένη οξύτητα. Ένα Péby που τεκμηριώνει μια ορισμένη υπεροχή της εσοδείας. Αυτό ακριβώς είναι το γνώρισμα ποιότητας αξιόπιστων domaines: να αποδίδουν αξιοσημείωτα ακόμη και σε τέτοιες χρονιές. Πιθανότατα θα καταλήξει μεταξύ 17/20 και 18/20. (18/20). 20: Παραγωγή: 9.048 φιάλες. Σκούρο ρουμπίνι με φωτεινότερο χείλος. Η μύτη ξεκινά με ένα καλάθι από φραγκοστάφυλα και σμέουρα, αναμεμειγμένα με μια ανθώδη λάμψη και λεπτά ίχνη βανιλίνης. Λεπτός ουρανίσκος με σχεδόν μεταξένιες τανίνες, φρουτώδες τελείωμα. Μια χορευτική λιχουδιά που ήδη προσφέρει μεγάλη απόλαυση. Έτοιμο τώρα! (18/20).

Υπερβολικά σοκολατένιο, αυτό το κρασί στερείται φρεσκάδας.

Κρασί πλούσιο, ζουμερό, ρητινώδες, με όμορφη ευθυτητα, τεντωμένο, κομψές τανίνες και μακριά, σαπιδώδη επίγευση.

Έντονο μπουκέτο όπου οι ζαχαρωμένες νότες, η παλαίωση σε βαρέλια και τα μπαχαρικά βρίσκονται σε αρμονία. Φρουτώδης και βελούδινος χαρακτήρας στο στόμα. Το κρασί διαθέτει τανίνες λεπτής κόκκωσης που του προσδίδουν όγκο και καλή αρωματική ένταση έως το τελείωμα. Ένα κρασί που συνδυάζει γοητεία και πυκνότητα.

Σκούρο, έντονο και όμορφο χρώμα. Μύτη μέτριας αρωματικότητας με ώριμο φρούτο. Χάδι στην επίθεση στον ουρανίσκο, απαλή εξέλιξη και κρεμώδης υφή. Το κρασί απλώνεται στο τελείωμα, χωρίς γωνίες, χωρίς τσιμπήματα από την οξύτητα, με πολύ ευχάριστο και μακρύ επίμονο τελείωμα.