Château Peby Faugères 2020

Ένα αρωματικό και ισορροπημένο κόκκινο κρασί από το Saint-Émilion

Το κτήμα

Ιδιοκτησία του Silvio Denz, Château Peby Faugères είναι Grand Cru Classé του Saint-Émilion που βρίσκεται στη δεξιά όχθη του Bordeaux. Χάρη στις προσπάθειες και τις επενδύσεις του Silvio Denz, το Château Peby Faugères έχει σταδιακά αναδειχθεί σε μία από τις σημαντικότερες αναφορές της appellation. Το 2020 σηματοδοτεί την πρώτη βιολογικά πιστοποιημένη σοδειά του κτήματος.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Peby Faugères εκτείνεται σε 7,45 εκτάρια αμπελώνων στην appellation Saint-Émilion. Οι αμπελώνες είναι φυτεμένοι σε έναν συνεχόμενο ασβεστοπηλώδη λόφο με έκθεση νότια/νοτιοανατολική. Σε μια συνεχόμενη αναζήτηση τελειότητας και σεβασμού προς το περιβάλλον, ο αμπελώνας καλλιεργείται με βιολογική οινοκομία.

Η σοδειά

Ένας ιδιαίτερα βροχερός χειμώνας προηγήθηκε μιας πολύ ήπιας άνοιξης, ενισχύοντας την έντονη πίεση από περονόσπορο. Χάρη στις ξηρές και ζεστές συνθήκες των μέσων Μαΐου, η άνθηση ήταν ομοιόμορφη και πρώιμη. Από τις 19 Ιουνίου, οι βροχοπτώσεις παραχώρησαν τη θέση τους σε ξηρό και δροσερό καιρό έως τα μέσα Ιουλίου, σηματοδοτώντας την έναρξη της βεραισόν. Ισχυρά κύματα ζέστης διήρκεσαν μέχρι τα μέσα Αυγούστου, όταν ευπρόσδεκτες καταιγίδες επέτρεψαν στα σταφύλια να συνεχίσουν την ωρίμανση. Συγκομισμένα περίπου δέκα ημέρες νωρίτερα από το μέσο όρο, τα σταφύλια είναι τανικά, έντονα χρωματισμένα και τέλεια ισορροπημένα.

Παραγωγή και ωρίμανση

Μακερασιόν διάρκειας 30 ημερών. Η ωρίμανση διαρκεί 18 μήνες (100% σε καινούργια βαρέλια γαλλικής δρυός).

Ποικιλιακή σύνθεση

Αυτό το Château Peby Faugères 2020 είναι 100% Merlot.