Château Peby Faugères 2019

Ισχυρό, με τανίνες που ακόμη «κάθονται» ελαφρώς και αισθητό κόκκο, την απαραίτητη φρεσκάδα στο τελείωμα· πιστό στο στυλ.

Τονίζει τον ώριμο, πλούσια υφής καρπό της χρονιάς, αλλά τον εξευγενίζει ελαφρώς, με μια φιλόξενη, λεπτόκοκκη και εύπλαστη δομή κάτω από νότες πάστας δαμάσκηνου και κερασιού. Στο τελείωμα διακρίνεται υπόβαθρο από ελαφρώς καψαλισμένη σκλήθρα, με μια ευχάριστη γήινη νότα. Καλύτερο από το 2023 έως το 2035. Παραγωγή 1.100 φιαλών-κιβωτίων.

Σκούρο, μελανώδες χρώμα, γυαλιστερό δαμσον και ξεκάθαρη κομψότητα δρυός. Στοιχεία σοκολάτας και γλυκόριζας με στιβαρές τανίνες. Καλή ποιότητα, αρκετά υψηλή οξύτητα και μια αίσθηση θερμότητας στο τελείωμα.

Στρογγυλό, ζουμερό κρασί με χαρακτήρα βατόμουρου, αποξηραμένου καπνού, σοκολάτας και πέτρας. Πλήρες και πολυεπίπεδο, με τανίνες που «μασούνται» και επίγευση με ελκυστική πολυπλοκότητα φρούτου και ξύλου. Χρειάζεται αρκετό χρόνο για να μαλακώσει και να δέσει. Δοκιμάστε το μετά το 2025.

Το 2019 Péby-Faugères έχει ένα ισχυρό μπουκέτο, αλλά όπως ανέφερα πριν από λίγους μήνες, εδώ υπάρχει καθαρότητα και λεπτή εστίαση. Πλούσιο και γενναιόδωρο. Ο ουρανίσκος είναι μεσαίου σώματος, με ώριμες τανίνες και στρώσεις μεθυστικών μαύρων φρούτων που πλαισιώνονται από μια έντονη γραμμή οξύτητας. Πολύ συμπυκνωμένο (αποδόσεις 21 hL/ha). Δεν είναι ένα συνεσταλμένο Saint-Émilion, αλλά αποπνέει αίσθηση κλάσης.

Με καλή ένταση χρώματος, το φρούτο εδώ είναι εξίσου σκούρο, με ένα χαρμάνι από μαύρα, σκούρα κόκκινα και μπλε φρούτα, που γίνονται ακόμη πιο ενδιαφέροντα με νύξεις γλυκόρριζας, σοκολάτας, υγρής γης και εσπρέσο. Συμπυκνωμένο, γεμάτο, βαθύ και επίμονο, το κρασί έχει πλούσια, οπulentη, ζωηρή και έντονη υφή και ολοκληρώνει με μια έκρηξη από μαύρα κεράσια καλυμμένα με σοκολάτα που παραμένουν. Πιείτε το από το 2024 έως το 2055.

Βαθύ σκούρο ρουμπίνι, αδιαφανής πυρήνας, ιώδεις αποχρώσεις, λεπτό χείλος. Αποχρώσεις κέδρου και καρδάμωμου, καρποί του δάσους, διακριτική γλυκόριζα και cassis, νότες καπνού. Ζουμερά, φρέσκα κεράσια, ευχάριστη, ζωηρή οξύτητα, στοχευμένες, υποστηρικτικές τανίνες, λεπτή πινελιά nougat στο τελείωμα, γήινη ορυκτότητα, αλμυρή επίγευση, έχει ενέργεια και μήκος, αποχρώσεις κόκκινων μούρων στην επίγευση.

Έντονο, καθαρό και πολυεπίπεδο με κομψό φρούτο, άγρια μούρα, kirsch, cassis και λεπτό καπνό. Πολύ βάρος και πυκνότητα, αλλά με υγιή δόση φρεσκάδας, πουδρέ τανίνες, εκλεπτυσμένη ενσωμάτωση δρυός και ένα εξαιρετικά μακρύ, μυώδες τελείωμα. Ένα κρασί προορισμένο για μακρά παλαίωση, παρά τη άμεση γοητεία του.

Στο ίδιο επίπεδο με τις χρονιές 2016, 2018 και 2020, το 2019 Château Péby Faugères είναι ένα ακόμη γεμάτο, βαθύ και πιο πλούσιο Saint‑Emilion με απίστευτη καθαρότητα, αισθησιακά, πολυεπίπεδα αρώματα και γεύσεις από μαύρα σμέουρα, κεράσια, δέρμα και γήινες τρούφες, τέλεια ενσωματωμένη δρυ και μια αξιοσημείωτη αίσθηση ασβεστολιθικής ορυκτότητας στο τελείωμα. Η ισορροπία, όπως και ο πλούτος του σε συνδυασμό με την κομψότητα, είναι αξιοθαύμαστα. Απολαύστε αυτό το συγκλονιστικό, αισθησιακό, πραγματικά ουράνιο Saint‑Emilion στις επόμενες δύο δεκαετίες.

Kunz δείγμα βαρελιού 2020: (100% Merlot, 21 hl/ha, παραγωγή 12.000 φιάλες) Πυκνό, κρεμώδες, λεπτά πολυτελές, σύνθετο, γλυκό μπουκέτο, κομπόστα από κόκκινα και μπλε μούρα, νουγκά, πραλίνες, λεπτές ψημένες νότες, φρέσκος δυόσμος, Κορίνθιες σταφίδες. Συμπυκνωμένος, πολυεπίπεδος, δυνατός αλλά κομψός ουρανίσκος με καλά συμπυκνωμένο φρούτο, ποικίλη, έντονη αρωματική, άφθονες λεπτές τανίνες, λεπτά πολυτελή δομή, πολύ μακρύς, δυνατός επίλογος με πολλά επίγευστα αρώματα. (19/20) Δείγμα βαρελιού. Παραγωγή περ. 12.000 φιάλες. Βαθύ βιολετί με μαύρες ανταύγειες. Σκοτεινό-αρωματικό μπουκέτο, λεπτές καπνιστές νότες, μόκα, γλυκόριζα, λοβός βανίλιας, πιπέρι Σιτσουάν και ατελείωτα μύρτιλλα. Στη δεύτερη μύτη: πούμπερνικελ και μαύρη σοκολάτα. Σαρκώδης ουρανίσκος με πλούσιο εκχύλισμα. Παραμένει σε σκούρα φρούτα και, λογικά σε αυτό το στάδιο, παρουσιάζει έντονη στυφότητα. Το φινάλε τείνει προς μια ορισμένη γλυκύτητα με τη μορφή κρυσταλλικής ζάχαρης και σανταλόξυλου, συμπληρωμένο από πολλή γλυκόριζα και — κάθε άλλο παρά λίγη — μαύρη σταφίδα. Ένας πολύ μεγάλος Péby. Το 20/20 είναι σε απόσταση αναπνοής… (19/20).

Λεπτό, κομψό, φρέσκο, πυκνό και σύνθετο μπουκέτο, με κεράσια, μέντα, σμέουρα και πραλίνα. Πυκνό, φρουτώδες και πολυεπίπεδο στόμα με λεπτό φρούτο, φρέσκια και ποικίλη αρωματική παλέτα, σφιχτά δεμένη δομή, μακρά και δυνατή επίγευση. 19/20 2026 - 2060

Αισθάνεται κανείς μια επιβλητική ύλη, πιο χαλαρή από το συνηθισμένο, με περισσότερες αποχρώσεις και φρεσκάδα. Ένα πιο ισορροπημένο στυλ που εκφράζει το terroir με πιο επίσημο τρόπο.

Κομψή, αρωματική μύτη με αριστοκρατικό χαρακτήρα. Στο στόμα, έντονη παρουσία, εμφανές βαρέλι και όμορφο τελείωμα.

Αυτό το cuvée 100% Merlot ξεχωρίζει για την πολυπλοκότητά του. Το κρασί είναι γοητευτικό και πυκνό. Προσκαλιστικές νότες μαύρης σταφίδας, πραλίνας και λικέρ καφέ. Τελικά, το terroir εκφράζεται επίσης μέσα από κιμωλώδεις αποχρώσεις. Η μύτη προανήγγειλε τον τόνο και ο ουρανίσκος το επιβεβαιώνει πλήρως: πλούσιο, πυκνό και μεταξένιο. Τι υπέροχη αρμονία ανάμεσα στη γοητεία και τη δύναμη, χάρη σε τανίνες απόλυτα συγχρονισμένες με τη δομή της οξύτητας. Αυτή προσδίδει έναν ευπρόσδεκτο χαρακτήρα! Έντονο, παρατεταμένο τελείωμα. Το Péby Faugères είναι ένας αληθινός ακροβάτης που αγαπά τις ακρότητες… και προσγειώνεται πάντα στα πόδια του!

Σκούρο χρώμα με μαύρες ανταύγειες. Πολύ αρωματική και εκλεπτυσμένη μύτη. Καθαρές νύξεις φρέσκων και ώριμων φρούτων, με μια όμορφη νότα μαύρου κερασιού. Στόμα απολαυστικά ζουμερό. Λεπτό σώμα με φίνα απαλότητα. Απαλό τελείωμα, πιο κομψό από πριν. Το κρασί δομείται γύρω από φρέσκια ωριμότητα και όχι υπερωριμότητα.