Château Peby Faugères 2020

Επιβλητικό, ορμητικό, φλογερό· οι τανίνες είναι καλοδουλεμένες αλλά κυριολεκτικά πνίγονται στη μάζα.

Πολλά μπλε φρούτα και boysenberries, με κόκκινες σταφίδες, δάπεδο δάσους και βιολέτες. Πλήρες και συμπαγές, με όμορφη ένταση και εστίαση, και λεπτές, δομημένες τανίνες. 100% merlot. Από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας.

Σχεδόν εντελώς αδιαπέραστο στο χρώμα, το κρασί είναι γεμάτο με αμέτρητες στρώσεις τέλεια ώριμων, πλούσιας υφής, βαθιών, σκούρων φρούτων. Δυνατό αλλά ισορροπημένο, με ένα αδιάλειπτο τελείωμα που σφραγίζει τον ουρανίσκο, γεμάτο με τέλεια ώριμα, σκουροκόκκινα, βελούδινης υφής πυρηνόκαρπα, με μια υπέροχη αίσθηση καθαρότητας που εντείνεται, απλώνεται και διαρκεί για πάνω από 50 δευτερόλεπτα. Ήδη εντυπωσιακό, αλλά οι καλύτερες μέρες του είναι μπροστά. Πιείτε το από το 2025 έως το 2050.

Βαθύ σκούρο ρουμπινί, μελανό, αδιαφανής πυρήνας, ιώδεις ανταύγειες, ελαφρώς πιο ανοιχτό στο χείλος. Έντονα μαύρα φρούτα, ώριμα βατόμουρα και γλυκές κερασιές, όμορφη νότα σύκου, λίγη νουγκά και ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού στο υπόβαθρο. Ελκυστικό μπουκέτο. Πολύπλοκο, δυνατό, ζουμερό μαύρο φρούτο του δάσους, ζωηρές, ώριμες τανίνες, αλμυρό και ορυκτο-αλμυρό τελείωμα. Πολύ καλή διάρκεια, γεννά μεγάλες προσδοκίες για το μέλλον.

100% Merlot, 17 hl/ha, παραγωγή 11.000 φιαλών. Τι συμπύκνωμα μαύρων μούρων, συνδυασμένο με φρεσκοτριμμένη σκόνη κακάου και φρέσκια πουρέ βατόμουρου, με βραζιλιάνικο καπνό στο υπόβαθρο, διακριτικό άρωμα βιολέτας και ευγενές σκούρο ξύλο. Στον σύνθετο ουρανίσκο, μεταξένια υφή, σφιχτό ταννικό κορσέ, ισορροπημένη ζωντάνια, λεπτόκοκκο εκχύλισμα, τέλεια σμιλεμένο σώμα. Στο συμπυκνωμένο, ατελείωτο τελείωμα: μπλε και μαύρα μούρα, βαθιά μπαχαρικά terroir και επιβλητική στυφότητα. Ένα κρασί με τεράστιο δυναμικό παλαίωσης, που μπορεί να εξελιχθεί ακόμη περισσότερο.

Kunz δείγμα βαρελιού 2021: (100% Merlot) Συμπυκνωμένο, σύνθετο, βελούδινο και διακριτικά πολυτελές μπουκέτο, κρέμα κάσις, πραλίνες φράουλας, πυρόλιθος, μια αγκαλιά λουλούδια, μαύρη σοκολάτα, μαύρο πιπέρι. Σφιχτοδεμένος, κομψός, πολυεπίπεδος και φρέσκος ουρανίσκος με πυκνό και φίνα κρεμώδες φρούτο, άφθονες λεπτές τανίνες, πυκνή, φίνα μυώδη δομή και πολύ μακρά, αρωματική επίγευση με πολλές ρετρορινικές νύξεις.

Το 2020 Peby Faugeres έχει βαθύ γρανάτο-πορφυρό χρώμα. Η μύτη είναι αρχικά κλειστή και απαιτεί αρκετό ξεδίπλωμα για να αναδείξει ευωδιαστές νότες plum pudding, μαρμελάδας μύρτιλου και κερασιών καλυμμένων με σοκολάτα, ακολουθούμενες από υποψίες γλυκάνισου, σανταλόξυλου, σιδηρομεταλλεύματος και άκαπνων πούρων, με μια νότα πιπεριού Σιτσουάν. Ο γεμάτος σώμα ουρανίσκος σφύζει από ενέργεια, με λεπτόκοκκες τανίνες και έντονη φρεσκάδα που πλαισιώνουν το πλούσιο, πυκνό μαύρο και μπλε φρούτο, καταλήγοντας σε μακρά και αρωματική επίγευση.

Βελούδινη επίθεση, φρουτώδες και ζουμερό στόμα, που προκαλεί σιελόρροια, γενναιόδωρο, πληθωρικό. Καθώς η όμορφη, λεπτή και ρωμαλέα τανική δομή ενθουσιάζει, η ζωηράδα επιμηκύνει και τεντώνει το τελείωμα στο άπειρο, για ένα εκλεπτυσμένο και στρογγυλό κρασί με ευχάριστη οξύτητα, του οποίου οι αλμυρές νότες ξυπνούν την επιθυμία για απόδραση.

Η παλαίωση έχει αφομοιωθεί καλά από το κρασί. Παραμένει ζεστό και πυκνό, αλλά έχει επίσης διατηρήσει τον χαρακτήρα του, ενώ το μπουκέτο συμπληρώνεται από κιμωλώδεις αποχρώσεις. Απαλό, το κρασί καταφέρνει να επιδεικνύει φρεσκάδα, ενώ διαθέτει ισχυρές ταννίνες και μια ζουμερή δομή. Είναι ένα στυλ, είναι μια επιλογή, είναι συνειδητή και θα ενθουσιάσει πολλούς ουρανίσκους, γιατί είναι απλώς πεντανόστιμο!

Σκούρο, έντονο, πορφυρό χρώμα. Έντονη μύτη με ώριμο, κρεμώδες φρούτο, κοντά στην οξείδωση. Στο στόμα, η απτική αίσθηση είναι επιτυχημένη, η αρωματική διάσταση πολύ λιγότερο. Αναχρονιστική παρουσίαση που νόμιζα ότι αυτό το cru είχε αφήσει πίσω του. Πρόβλημα δείγματος;

Το Péby-Faugères ανεβάζει όλους τους δείκτες, με μεγάλη ωριμότητα, έντονο χρώμα και εξίσου επιβλητικό ταννικό φορτίο· το élevage είναι έντονο και προς το παρόν επισκιάζει το φρούτο. Πολύ συμπυκνωμένο και προς παρακολούθηση.