Château Pichon Baron 2018

Ιδιαίτερα συγκρατημένη, εκλεπτυσμένη, καπνιστή αρωματικότητα από τέλεια δοσολογημένη δρυ; πλήρης έναρξη, αργή εξέλιξη, τανίνες εξαιρετικής κλάσης, μεγάλη «ράτσα» παρά την πληθωρικότητα και τη διακριτή θερμότητα· δύναμη και βάθος.

Μια πολύ εκλεπτυσμένη και καθαρή έκφραση του Pauillac, αλλά μην την υποτιμήσετε. Όσο γοητευτικές και ζωηρές κι αν είναι οι γεύσεις από κασίς, μαρμελάδα κεράσι και πάστα βατόμουρου, έχουν μια λανθάνουσα αίσθηση κορεσμού. Και υπάρχει επίσης ένα σοβαρό δίκτυο σιδερένιων δοκών που στηρίζει τα πάντα, μαζί με νότες γλυκού καπνού, ανθικές πινελιές και πεπαλαιωμένου κέδρου. Cabernet Sauvignon και Merlot. Καλύτερο από το 2030 έως το 2050. Παράχθηκαν 13.300 κιβώτια.

Γενναιόδωτα αρώματα σκούρων φρούτων του δάσους, καραμέλας και μπαχαρικών υποδηλώνουν ξεκάθαρα μια ζεστή χρονιά, αλλά υπάρχουν και ανθικές νότες χωρίς καμία αίσθηση βαρύτητας. Στον ουρανίσκο υπάρχει ζουμερή, νόστιμη ουσία, που στηρίζεται σε αέρινες ταννίνες με εκπληκτική λεπτότητα, ενώ από κάτω υποβόσκει η δύναμη που χαρακτηρίζει τόσο έντονα αυτή τη χρονιά. Θα χρειαστούν μερικά χρόνια παλαίωσης ώστε η έκφραση του terroir να φτάσει στο αποκορύφωμά της.

Αρώματα από μαύρα φραγκοστάφυλα, μύρτιλα, στάχτη και κέδρο με νύξεις κωνοφόρων. Πλούσιο στο στόμα, αλλά ταυτόχρονα τόσο σφιχτό και εκλεπτυσμένο, με γυαλισμένες, τονισμένες τανίνες που είναι κρεμώδεις και συμπαγείς με μεταξένια υφή. Ενεργητικό και αποφασιστικό. Δοκιμάστε μετά το 2026.

78% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 18 μήνες σε δρύινο βαρέλι, 80% καινούργια. Δείγμα βαρελιού. Χρώμα σαν χυμός κουφοξυλιάς. Έντονα καθαρή μύτη Cabernet, τόσο έντονη που είναι αρκετά εσωστρεφής, ιδιαίτερα σε σύγκριση με το Tourelles, αλλά υπάρχει μια νότα φρέσκου και κρεμώδους μαύρου φραγκοστάφυλου. Μια ξηρή ομορφιά στον ουρανίσκο. Όχι μεγάλη οξύτητα, αλλά τελειώνει καθαρά και φρέσκα με αυτές τις τανίνες τύπου άγριας μεταξωτής υφής. Υπάρχει υφή και βάθος, αλλά παραμένει μεταξένιο. Η φρεσκάδα του φρούτου αντισταθμίζει τη μέτρια οξύτητα. (JH)

Το 2018 Pichon-Baron ωριμάστηκε για 18 μήνες σε 80% καινούργιο δρύινο. Διατήρησε το αρκετά εξωστρεφές, σχεδόν τολμηρό μπουκέτο του με γενναιόδωρα αρώματα από βατόμουρο, μύρτιλο και μέντα, αν και θα μπορούσε να υποστηριχθεί ότι χρειάζεται ακόμη να δείξει περισσότερο DNA Pichon Baron. Ο ουρανίσκος είναι μεσαίου σώματος με ώριμες τανίνες και σφιχτή λαβή, αρκετά επιβλητικός και ίσως πιο αυστηρός απ’ όσο αναμενόταν. Πολύ γραφίτης εδώ, πολύ περισσότερο από ό,τι στο βαρέλι, και ένα τετράγωνο τελείωμα. Το 2018 Pichon-Baron θα χρειαστεί 5–8 χρόνια στο μπουκάλι, καθώς είναι ένα από τα πιο τανικά Pauillac της χρονιάς, αλλά θα μπορούσε επίσης να είναι από τα πιο ανταποδοτικά για όσους έχουν υπομονή και μια δροσερή, υγρή κάβα.

Με απίστευτα σκούρο χρώμα, το κρασί ξεσπά με αρώματα κουβανικού πούρου, κέδρου, βοτάνων, φύλλου καπνού, κόκκινων και μαύρων φραγκοστάφυλων, δάσους και ενός πιπεράτου κουτιού μπαχαρικών. Αυτό θα μπορούσε να είναι η πιο συμπυκνωμένη, ισχυρή χρονιά του Pichon Baron που έχει παραχθεί ποτέ. Το κρασί είναι πολύ συμπυκνωμένο, γεμάτο και βαθύ. Κι όμως, με όλο αυτό το βάθος γεύσης, όλα παραμένουν άψογα ισορροπημένα. Οι ταννίνες είναι ώριμες. Πλήρους σώματος και πλούσιο στον ουρανίσκο, με στρώσεις από γλυκά, ώριμα, σκούρα κόκκινα φρούτα στο τελείωμα, το κρασί πραγματικά επιμένει. Ο Jean-Rene Matignon θεωρεί ότι αυτή είναι η καλύτερη του χρονιά. Δεν είμαι σίγουρος ότι συμφωνώ. Αλλά αν δεν είναι, είναι τρομερά κοντά! Το κρασί είναι χαρμάνι 78% Cabernet Sauvignon και 22% Merlot. Λόγω της τεράστιας δύναμής του, αυτή είναι η μοναδική χρονιά του Pichon Baron που ωρίμασε σε 100% καινούργιο βαρέλι, ωστόσο το ξύλο είναι ήδη πλήρως ενσωματωμένο στο κρασί.

Πολύ σκούρο ρουμπινί, αδιαφανής πυρήνας, ιώδεις αποχρώσεις, διακριτικά πιο ανοιχτό στο χείλος. Σκούρα φρούτα του δάσους με ευχάριστο πικάντικο ξύλο, πλούσια γλυκά κεράσια και μια πινελιά καραμέλας ψημένης στο παρασκήνιο. Πολύπλοκο, γλυκά κεράσια, λεπτές νύξεις μαύρου φραγκοστάφυλου, λεπτές υποστηρικτικές ταννίνες, καλή φρεσκάδα και διάρκεια. Διαθέτει ασφαλές δυναμικό παλαίωσης. (2025-2045)

Μια εξαιρετικά επιτυχημένη εσοδεία στο Pichon Baron, ζουμερή, συμπυκνωμένη και εκλεπτυσμένη, με δυνατά αλλά καλά ισορροπημένα φρούτα μύρτιλου και βατόμουρου. Η αίσθηση της πολυπλοκότητας και της λεπτότητας εντείνεται από την αρχή έως το τέλος, σε κύματα ψημένης γης, κηρομπογιάς και μπουμπουκιού γλυκόρριζας, με μια σχιστολιθική υφή στις τανίνες που επιβραδύνει την πορεία στον ουρανίσκο και προμηνύει σπουδαία συνέχεια. 80% νέο βαρέλι. Έπρεπε να παλέψουν με το ωίδιο όπως όλοι, αλλά τα κατάφεραν λίγο καλύτερα από κάποιους, με απόδοση γύρω στα 32 hl/ha. Jean-René Matignon, τεχνικός διευθυντής.

Υπέροχη απεικόνιση ενός μεγάλου κρασιού παλαίωσης: αυτό το εξαιρετικά ολοκληρωμένο 2018 δεν αρκείται σε ένα στόμα εντυπωσιακής ισχύος και πυκνότητας, υποστηριγμένο από αρρενωπές αλλά καλοδουλεμένες τανίνες και αξιοσημείωτη φρεσκάδα. Ο πλούτος, η συμπύκνωση και η πολυπλοκότητα του μπουκέτου του συμβάλλουν πλήρως στην έκφραση της ισχυρής προσωπικότητάς του, με έντονες νότες μαύρων μούρων, δαμάσκηνου, μπαχαρικών, τρούφας, πούρου και φρυγανισμένου ψωμιού. Και τι επίγευση!

Σίγουρα δεν πρέπει να βιαστεί κανείς, καθώς ακόμη κρατιέται. Η ύλη είναι υπέροχη, συμπυκνωμένη, γεμάτη ενέργεια και βάθος. Εντυπωσιάζει με το μήκος και την επιμονή των αρωμάτων του.

Σε ένα νεανικό ύφος, το 2018 ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα και την έντονη φρουτώδη έκφρασή του, καθώς και για το terroir του, που αποκαλύπτεται μέσα από νότες γραφίτη και τρούφας. Στο στόμα είναι, φυσικά, πλούσιο, γεμάτο και, πάνω απ’ όλα, αρμονικό. Φιλοδοξεί να ωριμάσει για πολλά χρόνια στο κελάρι. Με δεδομένο το βάθος, τον χαρακτήρα και την εξαιρετική λεπτότητα των τανινών του, είναι έτοιμο για πολλές δεκαετίες!

Η μύτη είναι φρέσκια, ραφινάτη και κομψή, προσφέροντας δύναμη (με λεπτότητα), συγκέντρωση (με ακρίβεια), μια ελαφρώς αέρινη προσέγγιση, ένταση και ελεγχόμενη δύναμη. Αναδύονται νότες από boysenberry, λαμπερό/ώριμο cassis και, πιο απαλά, φρέσκια αγριοφράουλα, σε συνδυασμό με πινελιές μπλε δαμάσκηνου και βιολέτας, καθώς και αποχρώσεις αμυγδάλου, ψημένου, μια διακριτική νότα φρέσκου ξανθού καπνού, διακριτικές νύξεις πράσινου καρδάμωμου, βανίλιας και μια ανεπαίσθητη πινελιά γαρίφαλου. Στο στόμα είναι φρουτώδες, φρέσκο, κομψό και ορυκτό, με όμορφο ορισμό, γευστικότητα, μια λεπτή οξυτική γραμμή, τάση (όλη σε φινέτσα), ευθύτητα (με φινέτσα), δύναμη (με κομψότητα/έλεγχο) και μια αέρινη αίσθηση (στην προσέγγιση). Στο στόμα, το κρασί εκφράζει νότες από σαρκώδες/ζουμερό σμέουρο, ζουμερή/φρέσκια φράουλα και, πιο απαλά, φρέσκο/σαρκώδες cassis, σε συνδυασμό με πινελιές από μικρά άγρια φρούτα, βιολέτα, κυάνo ανθό, χαλίκι/ραφιναρισμένη ορυκτότητα, καθώς και νύξεις τόνκα, πράσινου καρδάμωμου και διακριτικές νότες βανίλιας. Οι τανίνες είναι κομψές, άφθονες, ακριβείς, ραφινάτες και απόλυτα εκλεπτυσμένες. Μια πολύ διακριτική μαστιχωτή αίσθηση στην επίγευση. Όμορφος κόκκος τανινών στο τελείωμα/επίγευση.

Εδώ και έναν χρόνο, αυτό το κρασί αναρρώνει αργά από την εμφιάλωση. Η μύτη του είναι σήμερα πιο απαλή. Ο δυναμικός ουρανίσκος, με ευγενή υφή, ολοκληρώνεται με πολύ μακρά, ανοδική και γευστική επίγευση, με ταννίνες άψογα περιβεβλημένες.

96–98. Δείγμα από βαρέλι. Με μεγάλες, ισχυρές τανίνες, αυτό το κρασί παρουσιάζει μια εκπληκτική πυκνότητα από τεράστια μαύρα φρούτα. Έχει πλούσια δομή, σε αρμονία με εξαιρετική οξύτητα και έντονα πικάντικο χαρακτήρα. Στο τελείωμα υπάρχει μια υπέροχη ζουμεράδα που του χαρίζει εντυπωσιακή ανάταση.