Château Pichon Baron 2020

Πολύ συγκρατημένο· με τέλεια ελεγχόμενη έκφραση, μυώδες αλλά χωρίς λίπος, με μεγάλη ένταση, μήκος και ευγένεια, πλήρως σύμφωνο με την εντύπωση en primeur.

Διαθέτει έναν πυρήνα γεύσεων από φραγκοστάφυλο, δαμάσκηνο και βατόμουρο, μεγάλης κλίμακας αλλά σωστά ισορροπημένο, με αξιοσημείωτη καθαρότητα και εστίαση. Βαθιά μέσα κρύβεται μια κομψή, ζωντανή «σιδερένια» ραχοκοκαλιά που οδηγεί το φινίρισμα καθώς ο καρπός διατηρεί τον ρυθμό. Πρόσθετες πικάντικες νότες καπνού και κέδρου γεμίζουν κάθε εναπομείναντα χώρο. Ένα επιβλητικό κρασί, με «συγκρατημένη» αίσθηση. Cabernet Sauvignon και Merlot. Καλύτερο από το 2030 έως το 2045. Παρήχθησαν 12.404 κιβώτια, εισήχθησαν 550.

Απαλό και διακριτικά αρωματικό αλλά και πλούσιο, γεμάτο καφέ, μόκα, μαύρη σοκολάτα, καραμέλα και βοτανικά/φαρμακευτικά αρώματα – μέντα και γλυκάνισο – μαζί με έναν συνδυασμό κόκκινων, μπλε και μαύρων φρούτων του δάσους. Υπέροχη πυκνότητα και βάρος στον ουρανίσκο, πολύ τανικό αλλά πλατύ, με έναν αεράτο χαρακτήρα που δεν το κάνει να φαίνεται καθόλου βαρύ, ζωηρή ζουμερότητα και εξαιρετικά μεγάλη επίγευση. Οι τανίνες δίνουν την πρώτη εντύπωση, με βελούδινη υφή και κιμώδη ορυκτότητα, όμως όλα παραμένουν καθαρά και το φρούτο έχει κρυστάλλινη καθαρότητα που προσδίδει μια κομψή και άμεση συνολική αίσθηση. Γενναιόδωρο, κομψό και εκλεπτυσμένο, αλλά ακόμη δεν δείχνει το καλύτερό του.

Υπέροχα αρώματα φραγκοστάφυλου, μύρτιλου, θρυμματισμένης πέτρας, γραφίτη και μολυβιού. Επίσης μερικές βιολέτες και άλλα άνθη. Πλούσιο σώμα με απίστευτα περιβάλλοντες ταννίνες, με υφή σαν το πιο λεπτό βελούδο. Η δομή είναι εξαίσια, με τόση ένταση και ακρίβεια. Απόλυτα αρμονικό. Θα μπορούσε να είναι το νέο 1990 ή και καλύτερο. Δοκιμάστε μετά το 2028.

Το 2020 Pichon Baron είναι εξίσου υπέροχο με ό,τι ήταν en primeur. Ένα κρασί κάθετης έντασης και εκρηκτικής δύναμης, το 2020 προσφέρει έναν εξωτικό συνδυασμό από σκούρα κόκκινα/μαύρα φρούτα, εσπρέσο, γλυκόριζα, μενθόλη, χαλίκι και αποξηραμένα βότανα. Αυτό το δυνατό, ορμητικό Pauillac χρειάζεται χρόνο για να δέσει. Συνδυάζει την ένταση φρούτου μιας ζεστής χρονιάς με την κινητήρια ενέργεια μιας δροσερής χρονιάς. Το 2020 είναι ένα υπέροχο Pichon Baron.

Με ένταση χρώματος που αντανακλά όσα γεύεστε και αισθάνεστε, εδώ έχουμε ένα κρασί που ντύνει τον ουρανίσκο με πολλαπλές στρώσεις πλούσιων, σκούρων, βαθιών μαύρων και σκούρων κόκκινων φρούτων, σε συνδυασμό με καπνό, καπνό καπνού, κουβανικά πούρα, μπαχαρικά, μαύρη σοκολάτα και πυρωμένα κάρβουνα δρυός. Αυτό το απίστευτο κρασί ισορροπεί άψογα στη διασταύρωση δύναμης και έντασης, με ένα σχεδόν ατελείωτο, απρόσκοπτο, μεγαλοπρεπές και εκλεπτυσμένο τελείωμα. Είναι σαφές ότι θα είναι μία από τις κορυφαίες εσοδείες του Pichon Baron. Πιείτε το από το 2028 έως το 2065.

Βαθύ σκούρο ρουμπινί γρανάτης, μωβ αντανακλάσεις, πυκνός πυρήνας, διακριτικός φωτισμός στο χείλος. Λεπτές νότες από cassis, μαύρα κεράσια, άνθινη πινελιά, μια υποψία ευγενούς ξύλου, λίγο δέρμα, πολυστρωματικό μπουκέτο. Σφιχτό και φρέσκο, αποχρώσεις κόκκινων μούρων, ζωηρό και με σταθερές, ώριμες τανίνες, σκοτεινή νουγκά στο τελείωμα, δείχνει μήκος και ορισμένο δυναμικό παλαίωσης, μεταλλικό-αλμυρό τελείωμα, σφιχτοδεμένο και μακρόβιο. (2028-2060).

Πυκνή δομή, με μυώδεις τανίνες που συγκρατούν με σιγουριά τα αρώματα κάσις και βατόμουρου και αναδεικνύουν τον χαρακτήρα Pauillac. Εξαιρετική ποιότητα, γεμάτο γλυκόριζα, τσάι με νότα μπαρούτης και καβουρδισμένο κόκκο κακάου, πάνω σε ζουμερά μαύρα φρούτα και ένα λαχταριστά δροσερό τελείωμα με ευκάλυπτο και σχιστόλιθο. Εμφιάλωση τον Ιούνιο του 2020 (με είσοδο σε δεξαμενή λίγους μήνες νωρίτερα), αλλά θα χρειαστεί εύκολα 6 έως 8 χρόνια στη φιάλη για να μαλακώσει πλήρως. 80% νέο δρύινο, 48% της συνολικής παραγωγής, απόδοση 30 hl/ha. Τρύγος 14 έως 30 Σεπτεμβρίου.

Ένα χαρμάνι 76% Cabernet Sauvignon και 24% Merlot, το 2020 Pichon Baron έχει βαθύ γρανατόχρωμο-πορφυρό χρώμα. Ξεχύνεται από το ποτήρι με δυνατές νότες crème de cassis, πίτας βατόμουρου και γλυκόρριζας, ακολουθούμενες από υπαινιγμούς ροδοπέταλων, ινδικών μπαχαρικών και ξύλινης κασέλας από κέδρο με μια πινελιά μόκας. Ο ουρανίσκος, μεσαίου σώματος, είναι κομψός και φρέσκος, με λεπτόκοκκες τανίνες που στηρίζουν τα λαμπερά μαύρα φρούτα, καταλήγοντας σε μακρά και αρωματισμένη επίγευση.

Ένα Pichon Baron αντάξιο της φήμης του, με ένα εξαιρετικό 2020 (76% Cabernet Sauvignon) ντυμένο σε σκούρα και πυκνή ρόμπα. Η ένταση βρίσκει επίμονο αντίλαλο σε ένα καθαρό, φρέσκο και βαθύ μπουκέτο από μαύρα φρούτα, μπαχαρικά, βανίλια, κέδρο και μενθόλη. Πλατύ, δυνατό, μεταξένιο, σχεδόν κρεμώδες, με βελούδινες τανίνες και μακριά, γεμάτη επίγευση, το στόμα σκιαγραφεί ένα Pauillac τόσο σοβαρό όσο και απολαυστικό, άψογα ισορροπημένο ανάμεσα στη δύναμη και την κομψότητα.

Ένα σκοτεινό και βαθύ μπουκέτο — καθαρό και πολυτελές — με ώριμα φρούτα, που δίνει την αίσθηση ότι βυθίζεσαι σε μια στοίβα αφράτα μαξιλάρια. Με πυκνή και λεπτόκοκκη υφή στο στόμα, είναι ένα τέλεια ισορροπημένο κρασί παρά την τεράστια δύναμή του. Για παλαίωση στο κελάρι, αν μπορέσετε να αντισταθείτε στο κάλεσμα της νόστιμα απολαυστικής επίγευσής του.

Το 2020 του Pichon Baron ωρίμασε για 18 μήνες σε 70% νέα βαρέλια και 30% βαρέλια ενός κρασιού. Η παραγωγή αντιστοιχεί στο 48% των 73 εκταρίων του αμπελώνα. Μια προσωπικότητα έχει την αποστολή να ανταποκρίνεται στις προσδοκίες. Αναμφίβολα, αυτό είναι δίκοπο μαχαίρι, ειδικά όταν πρόκειται για οινοποιητικό προϊόν και οι κλιματικοί και ανθρώπινοι παράγοντες είναι προβλέψιμοι μόνο σε περιορισμένο βαθμό. Το Pichon Baron παρουσιάζεται με τη συνηθισμένη του γαλήνη. Το ξύλο είναι παρόν, αλλά μόνο ως συνοδευτικό, ενώ κλασικές νύξεις γραφίτη και μαύρων μούρων επικρατούν γρήγορα. Η ακρίβεια που επιδεικνύεται είναι συναρπαστική, σχεδόν αποπροσανατολιστική, καθώς αναγνωρίζουμε τους δείκτες που έκαναν αυτό το κρασί ένα από τα σπουδαιότερα του Bordeaux! Ίσως ακόμη και του σύμπαντος και πέρα, αλλά καλό είναι να μένουμε προσγειωμένοι — και αφού κι αυτό είναι, ας μείνουμε εκεί. Ένα εκθαμβωτικό κρασί ως προς την ολοκλήρωση, τη συνάφεια και, τελικά, την επιμονή του, ιδανικά υποστηριζόμενο από μια δροσερή και δομημένη οξύτητα. Ένα μεγάλο κρασί παλαίωσης!

96–98. Δείγμα από βαρέλι. Το κρασί διαθέτει τόσο τη δύναμη όσο και την κομψή δομή που συνδέεται με αυτό το κτήμα. Οι πλούσιες τανίνες είναι πυκνές χωρίς να είναι σκληρές, αναδεικνύοντας τη φρεσκάδα του φρούτου μαύρου φραγκοστάφυλου.