Château Pichon Baron 2002

Πρόκειται για ένα κομψό κρασί, βαθύ ρουμπινί στο χρώμα, με νότες γλυκιάς κάσις, κέδρινου ξύλου και καπνού, με μια υποψία σοκολάτας στο φόντο. Είναι ένα κρασί με στρώσεις, μέτριου βάρους, με ευχάριστες, ακόμη και διακριτικές φρουτώδεις γεύσεις, εξαιρετική συμπύκνωση και μακρά επίγευση με σχετικά ώριμες τανίνες. Αναμενόμενη ωρίμανση: 2006-2016.

Πυκνά αρώματα γλυκόριζας, καπνού, κέδρου και φραγκοστάφυλων. Διακριτικό αλλά πολύπλοκο. Πλήρες σώμα, με μεταξένιες τανίνες και πλούσια, μακρά επίγευση. Πολύ όμορφο. Ένα από τα καλύτερα του Pauillac φέτος και σαφώς καλύτερο από το 2001. Μία από τις εκπλήξεις της εσοδείας. Καλύτερο μετά το 2008. Παρήχθησαν 20.000 κιβώτια.

Μαύρα φρούτα και κεράσι, πλεγμένα με ευχάριστες νότες μέντας, γλυκάνισου και τρούφας. Στον ουρανίσκο, η λεπτή και ακριβής ταννική δομή φαίνεται αρκετά ντελικάτη αλλά προσφέρει εξαιρετικό μήκος στο τελείωμα. Πρόκειται για ακόμη ένα παράδειγμα στιλιστικής εξέλιξης προς μεγαλύτερη ακρίβεια, στη γραμμή του 2001, καθώς και τα δύο κρασιά διαθέτουν ζωηρότητα και αίσθηση αβαρής στο τελείωμα. Ακόμη κι αν αυτό το μπουκάλι έχει φτάσει στο απόγειό του, παραμένει πολύ κομψό.

Προερχόμενο από πιο δροσερή εσοδεία, διαθέτει μια κάποια αυστηρότητα που θα αρέσει σε όσους εκτιμούν το παλαιάς κοπής στυλ του Bordeaux. Είναι ένα ωραίο κρασί που αρχίζει να πίνεται καλά, αλλά δεν θα προσφέρει τα «πυροτεχνήματα» των πιο ώριμων χρονιών.

03, δείγμα βαρελιού: ανθικό, κάπως αυστηρό μπουκέτο, νότες κέδρου, κοκκώδη αρώματα, αρχικά πιο κόκκινα μούρα, νότα δαμάσκηνου. Ουρανίσκος μεσαίου βάρους με καλά υποστηρικτικό πλαίσιο τανινών-οξύτητας, φρούτα του δάσους, υπέροχη γλύκα εκχυλίσματος, ακόμη συγκρατημένο, αλλά προς το παρόν του λείπει η αρωματικότητα στο τελείωμα. Γι’ αυτό φαίνεται κάπως απογοητευτικό για το κύρος του (17/20). 04: Εκπληκτικά σκούρο γρανάδι με λιλά και βιολετί ανταύγειες στο χείλος. Η μύτη είναι προς το παρόν πολύ αναγωγική, μαύρα κεράσια, νότες παλισάνδρου, φαινολικό, εκπληκτικά βαθύ. Στον ουρανίσκο πυκνό, σύνθετο, σαρκώδες, με πολύ «λίπος» στις τανίνες, μάλλον απαλή οξύτητα, ώριμα βατόμουρα στο παχύ φινάλε. Ένα κρασί που κουβαλά πολλή φρούτα και ίσως γι’ αυτό σύντομα θα δώσει μεγάλη απόλαυση. (18/20). Συνεχίζει σε εξαιρετική πορεία, το πλούσιο σώμα και η γλύκα θυμίζουν σχεδόν ένα μεγάλο Pomerol, κάτι που για τη «θηλυκή» χρονιά 2002 δεν είναι ντροπή. (18/20). 12: Μεσαίο σκούρο με ρουμπινί περίγραμμα. Μεσαίο γρανάδι, ρουμπινί, που ανοίγει στην άκρη. Υπέροχο μπουκέτο, αρωματική κάσσις, εξωτικά ξύλα, δομινικανός καπνός, μια νότα δροσιστικής μελισσόχορτου. Ζουμερός ουρανίσκος με πολλή αρωματικότητα, κινείται θαυμάσια στο «μπλε» φάσμα του μύρτιλου, συγκεντρωμένο τελείωμα, εξαιρετικό, προσιτό και σχεδόν ώριμο Pauillac. (18/20). 14: Φιάλη Nebuchadnezzar. O Patrick Bopp (στην παραπάνω φωτογραφία) μετάγγισε το κρασί απευθείας στις καράφες. Γρανάδι με ρουμπινί λάμψη, λεπτά φωτεινό περίγραμμα εξωτερικά. Σαφώς καβουρδισμένο μπουκέτο, ροκανίδια ξύλου, από πίσω φλούδες κόκκινου δαμάσκηνου και νότες μαγειρεμένου φρούτου που υποστηρίζουν καλά το αρωματικό προφίλ. Στον ουρανίσκο ζουμερό με γοητεία ευκολίας πόσης, διακρίνεται κάποια υποωρίμανση των σταφυλιών και το κρασί είναι λογικά πολύ πιο «κόκκινο» σε μούρα από τα δύο Pauillac 1998 που σερβιρίστηκαν σχεδόν ταυτόχρονα. Όποιος όμως δεν διψά για δυναμικό και προτιμά την πραγματική ωριμότητα κατανάλωσης θα απολαύσει πολύ αυτό το κρασί. Όχι λιγότερο επειδή 15 λίτρα δια μοιρασμένα σε 60 άτομα εγγυήθηκαν γενναιόδωρο σερβίρισμα ξανά. Οι κανονικές φιάλες θα βρίσκονται πιθανότατα έναν πόντο χαμηλότερα. Με δίκαια προσαρμοσμένο μπόνους μεγάλου μεγέθους: 18/20. 15: Στο château, μια φιάλη που είχε μεταγγιστεί την προηγουμένη. Δεν το ήξερα και έτσι υπέθεσα μια μεγάλη εσοδεία από ξηρή χρονιά. Ωστόσο είχα δίκιο μόνο για τη μεγάλη εσοδεία, κάτι που δεν ισχύει για πολλά κτήματα της περιοχής. Την επόμενη φορά που θα θελήσω να το πιω, δεν θα το μεταγγίσω. (18/20). 16: Σε τυφλή δοκιμή απέναντι στα Lagrange, Giscours και Talbot, αναδείχθηκε το καλύτερο.

Φρέσκο, γλυκό μπουκέτο, κάσσις, καπνός, ξύλο μπάαλσα. Μεσαίου σώματος, γλυκός ουρανίσκος με μεταξένια υφή, γλυκά αρώματα, μακρά, γλυκιά επίγευση. 17/20

Μελανώδες πορφυρό χρώμα, που διατηρεί το σχήμα και τη δομή του μέχρι τον πυρήνα του κρασιού, με έντονο χαρακτήρα Pauillac στη μύτη που κυριαρχείται από Cabernet Sauvignon. Μια νότα καπνισμένης καραμέλας, φραγκοστάφυλου και μύρτιλου· το φρούτο είναι λιγότερο αποχρωματισμένο από τις εσοδείες 2001 ή 2000, αλλά είναι γεμάτο τανίνες με υφή σχιστόλιθου και ζουμερή μεταλλικότητα στο τελείωμα. Καπνός ξύλου και στάχτη αναδύονται από το ποτήρι καθώς ανοίγει. 70% νέο δρύινο βαρέλι. Jean-Rene Matignon, τεχνικός διευθυντής.

Η συμπληρωματικότητα και η αντίθεση ανάμεσα στην αρχιτεκτονική του château (19ος αι.) και εκείνη του chai (τέλη 20ού αι.) δημιουργούν μια ασυνήθιστη αρμονία που τραβά το βλέμμα του επισκέπτη. Και αυτό το κρασί κερδίζει την προσοχή με την έντονη προσωπικότητά του. Αυτή εκφράζεται αρχικά από το βαθύ χρώμα του ενδύματος, έπειτα από την πυκνότητα και τον πλούτο του bouquet, ιδιαίτερα τυπικό του Cabernet Sauvignon. Η συμβολή του ξύλου προσδίδει πραγματική πολυπλοκότητα στο σύνολο. Απαλή, ζεστή και συμπυκνωμένη, η επίθεση ανοίγει σε έναν ουρανίσκο με μεταξένιες τανίνες. Πλούσιο και αρμονικό, αυτό το κρασί απαιτεί παλαίωση πέντε ετών ή και περισσότερο. Ως δεύτερη ετικέτα, το Les Tourelles de Longueville 2002 (15–23 €) απέσπασε ένα αστέρι. Με λεπτές τανίνες, που αναδεικνύονται καλά από την παλαίωση σε ξύλο, αυτό το κρασί πρέπει να αναμείνει για τρία ή τέσσερα χρόνια.

Πολύ Pauillac, το μπουκέτο ξεχωρίζει με νότες γραφίτη, καπνού και κέδρου, ακολουθούμενες από αρώματα κάσις και βατόμουρου. Στο στόμα φαίνεται απαρασάλευτο και γαλήνιο. Υπογραμμίζει ότι το 2002 υπήρξαν μερικά «διαμαντάκια» στο Pauillac. Ένα πεντανόστιμο κρασί που αξίζει οπωσδήποτε να ανακαλύψετε!