Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 2019

Η αρωματική πολυπλοκότητα ενός γκουρμέ και ακριβούς Pauillac

Το κτήμα
Μια 2η ταξινομημένη καλλιέργεια του Pauillac, το υπέροχο Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande λάμπει φωτεινά στην αριστερή όχθη του Μπορντό. Το 2007, το κτήμα Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande γύρισε μια νέα σελίδα στην ιστορία του, όταν αγοράστηκε από την οικογένεια Rouzaud, η οποία κατέχει επίσης το διάσημο Maison de Champagne Louis Roederer.

Ο αμπελώνας
Το κτήμα Pichon Longueville αποτελείται από 90 εκτάρια, εκ των οποίων τα 73 είναι φυτεμένα με αμπέλια. Τα εδάφη, που αποτελούνται από χαλικώδεις εξάρσεις πάνω σε αργιλοαμμώδες υπόστρωμα, φιλοξενούν αμπέλια ηλικίας 35 ετών κατά μέσο όρο. Η διαχείριση του αμπελώνα γίνεται με βιώσιμη αμπελουργία και βιοδυναμικές πρακτικές σε 28 εκτάρια.

Ο τρύγος
Οι θερμοκρασίες πάνω από τους μέσους όρους της εποχής στην αρχή της περιόδου επέτρεψαν την πρώιμη εκκόλαψη των οφθαλμών. Μια δροσερή άνοιξη και ένα ζεστό καλοκαίρι που διακόπηκε από ελαφρές βροχές επέτρεψαν στους καρπούς να περάσουν από μια συνεπή βερτισιόν και να φτάσουν σε ένα ιδανικό στάδιο ωριμότητας εγκαίρως για τον τρύγο τον Σεπτέμβριο.

Η οινοποίηση
Οινοποίηση ανά αγροτεμάχιο. Βυτιοποίηση με βαρύτητα. Κωνικές δεξαμενές με διπλά θερμορυθμιζόμενα τοιχώματα.

Η παλαίωση
Παλαίωση σε βαρέλια για 18 μήνες. 60% καινούργια βαρέλια μέσης διάρκειας φρυγανίσματος, παραδοσιακό ξήλωμα "a l'esquive", λεπτόρρευστο με ασπράδια αυγών.

Το χαρμάνι
Cabernet sauvignon (71%), Merlot (23%), cabernet franc (6%).

Η γευσιγνωσία
Νότες ξύλου κέδρου, κακάο και κρέμας γάλακτος γοητεύουν τη μύτη σε ένα αγνό και μεθυστικό μπουκέτο. Μετά από λίγο αερισμό, το Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2019 αποκαλύπτει νότες φραγκοστάφυλου και παιώνιας. Στη συνέχεια, η αρωματική δομή αναδύει νότες μπαχαρικών και πραλίνας. Η επίθεση είναι ευθεία και ο ουρανίσκος αρκετά ομοιόμορφος. Η γκουρμέ και αλμυρή επίγευση απλώνεται και παρατείνεται με μεταξένιες και ακριβείς τανίνες.