Château Picque Caillou 1999

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής για το Château Picque Caillou 1999

Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά απόχρωση, χαρακτηριστική των καλύτερων κρασιών της ονομασίας, χωρίς όμως να φτάνει στην αδιαφάνεια.

Μύτη
Το άρωμα αποδεικνύεται ιδιαίτερα εκφραστικό. Αναδύει αρώματα ώριμων φρούτων, όπως μαύρο φραγκοστάφυλο και μαύρο κεράσι, τα οποία αναδεικνύονται αρμονικά από ξυλώδεις, καβουρδισμένες και διακριτικά καπνιστές νότες.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί προσφέρει μια τέλεια ισορροπημένη δομή. Οι τανίνες, καλά παρούσες, αναμειγνύονται αρμονικά προσφέροντας μια υφή χωρίς τραχύτητα. Το τελείωμα δείχνει εξαιρετική επιμονή, παρατείνοντας τις φρουτώδεις και ξυλώδεις αποχρώσεις.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Σχεδιασμένο να εξελίσσεται ευνοϊκά για περίπου δέκα χρόνια, αυτή η σοδειά του 1999 έχει πλέον φτάσει στην πλήρη ωριμότητά της. Προσφέρει πλέον μια τριτογενή αρωματική παλέτα, με νότες δέρματος και υπόγειου δάσους.

Η Κομψότητα και η Δομή ενός Κόκκινου Κρασιού Pessac-Léognan

Το Κτήμα

Αν και αμπελώνες καλλιεργούνται σε αυτό το terroir από τη γαλλορωμαϊκή εποχή, το Château Picque Caillou ιδρύθηκε το 1756, με πρωτοβουλία του αρχιτέκτονα Jean Laclotte. Βρίσκεται στο Mérignac, στις πύλες του Μπορντό, και αυτό το ιστορικό κτήμα είναι σήμερα ο τελευταίος εναπομείνας αμπελώνας εντός των ορίων της πόλης. Ανήκε για μεγάλο διάστημα στην οικογένεια Denis και στη συνέχεια διοικήθηκε από την Isabelle και τον Paulin Calvet στα τέλη της δεκαετίας του 1990, ενώ σήμερα ανήκει στον Laurent Marti. Εκείνος συνεχίζει να διατηρεί την αριστεία αυτού του αστικού αμπελώνα, αναπτύσσοντας παράλληλα την οινοτουριστική του ελκυστικότητα.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κρασί Pessac-Léognan προέρχεται από έναν ιδιαίτερο αστικό αμπελώνα, φυτεμένο σε ιδιαίτερα καλά στραγγιζόμενα πυρηναϊκά χαλίκια. Αυτό το ζεστό και καλά στραγγισμένο terroir ευνοεί τη βαθιά ανάπτυξη των ριζών και την πρώιμη ωρίμανση των ραγών. Στα τέλη της δεκαετίας του 1990, τα αμπέλια που προορίζονταν για κόκκινο κρασί κάλυπταν περίπου 19 εκτάρια, με μέση ηλικία 35 ετών. Η συγκομιδή πραγματοποιείται αποκλειστικά με το χέρι, εξασφαλίζοντας αυστηρή επιλογή των τσαμπιών.

Η Σοδειά

Το 1999 αναγνωρίζεται ως καλή σοδειά στην περιοχή του Μπορντό. Οι ευνοϊκές καιρικές συνθήκες εξασφάλισαν βέλτιστη ωρίμανση των ραγών, με αποτέλεσμα κρασιά με εξαιρετική ισορροπία.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η παραγωγή αυτού του κρασιού από το Château Picque Caillou ακολουθεί την πιο αγνή παράδοση του Μπορντό. Μετά από προσεκτική οινοποίηση, το κρασί υφίσταται ελεγχόμενη παλαίωση σε δρύινα βαρέλια, η οποία του προσδίδει τη δομή του και τις διακριτικά καβουρδισμένες νότες του.

Ποικιλίες Αμπέλου

Αυτό το κρασί είναι μια σύνθεση από Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (40%) και Cabernet Franc (10%).