Château Picque Caillou 2001

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Château Picque Caillou 2001

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια κόκκινη απόχρωση, με μια όμορφη πυκνότητα χρώματος που προσδίδει το petit verdot.

Γεύση
Ισορροπημένη και εύκολη στην κατανάλωση, η γεύση αποκαλύπτει μια κλασική δομή. Είναι δομημένη γύρω από μια στιβαρή ταννική ραχοκοκαλιά τυλιγμένη σε μια απαλή υφή, πριν εκτείνεται προς ένα βαθύ τελείωμα που υπογραμμίζεται από μια διακριτική ορυκτικότητα χαρακτηριστική του terroir του.

Η κομψότητα και ο κλασικισμός ενός μεγάλου κρασιού Pessac-Léognan

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1756 από τον αρχιτέκτονα Jean Laclotte, το Château Picque Caillou είναι ένα ιστορικό κτήμα που βρίσκεται στο Mérignac, στα περίχωρα του Bordeaux. Αυτός ο αστικός αμπελώνας, ένα πραγματικό προπύργιο αμπελουργίας που έχει διαφυλαχθεί απέναντι στην επέκταση της πόλης, γνώρισε μια σημαντική ποιοτική ανανέωση υπό την καθοδήγηση της οικογένειας Calvet στα τέλη της δεκαετίας του 1990. Σήμερα, ιδιοκτήτης αυτού του κτήματος είναι ο Laurent Marti, γνωστό για την αυθεντικότητά του. Εκείνος προσδίδει μια νέα δυναμική στο κτήμα, τιμώντας παράλληλα την εξαιρετική κληρονομιά του.

Ο αμπελώνας

Εκτεινόμενο σε περίπου 25 έως 26 εκτάρια, αυτό το κτήμα είναι ένας από τους ελάχιστους εναπομείναντες αστικούς αμπελώνες στη μητροπολιτική περιοχή του Bordeaux. Βρίσκεται στην καρδιά της ονομασίας Pessac-Léognan και επωφελείται από ένα εξαιρετικό terroir αποτελούμενο από γκουνζιανά αμμοχάλικα. Αυτά τα θερμά εδάφη, που αποτελούνται από άμμο και στρογγυλεμένα βότσαλα, στραγγίζουν ιδιαίτερα καλά και είναι φτωχά σε οργανική ύλη. Αποθηκεύουν τη θερμότητα κατά τη διάρκεια της ημέρας και την απελευθερώνουν τη νύχτα, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για την οριστική ωρίμανση των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή αυτής της χρονιάς αντικατοπτρίζει μια συνεχή αναζήτηση ακρίβειας και κομψότητας. Μετά τη διαδικασία οινοποίησης, το κρασί παλαιώνει για δώδεκα μήνες σε βαρέλια. Η μετριοπαθής χρήση νέας δρυς, που αντιστοιχεί στο 20%, επιτρέπει τη δομή του κρασιού να υποστηρίζεται αρμονικά, χωρίς ποτέ να καλύπτει την αυθεντική έκφραση του terroir του.

Ποικιλίες σταφυλιών

Cabernet Sauvignon (60%)
Merlot (35%)
Petit Verdot (5%)