Château Soutard 2016

Ανάμεσα στα κρασιά που δοκιμάστηκαν για αυτό το άρθρο, αυτό είναι η πρώτη εσοδεία όπου όλα μπαίνουν στη θέση τους, με μεγαλύτερη καθαρότητα φρούτου – φθινοπωρινά κόκκινα μούρα – και γραφίτη από το Cabernet Sauvignon. Η εσοδεία έχει τη ζωηρή οξύτητα των 2011 και 2014, αλλά είναι πιο ώριμη και με ελαφρώς πιο μακριά επίγευση από εκείνη του 2012. Το κτήμα άρχισε να χρησιμοποιεί λιγότερα θειώδη, κάτι που θα μπορούσε να εξηγήσει την ανώτερη καθαρότητα του φρούτου. Παρ’ όλα αυτά, στο μεσαίου μήκους τελείωμα υπάρχει ακόμη μια αίσθηση ξηραντικών τανινών προερχόμενων από το βαρέλι.

Ένα σφιχτοδεμένο και μεταξένιο ερυθρό με πολλά φρέσκα ταννίνες και αλμυρό χαρακτήρα. Σώμα από μέτριο έως γεμάτο, όμορφη συγκέντρωση φρούτου στο κέντρο του ουρανίσκου και γευστικό τελείωμα. Χαρμάνι 63% merlot, 28% cabernet franc, 7% cabernet sauvignon και 1% malbec. Απολαύστε μετά το 2022.

Το Soutard 2016 είναι ένα όμορφο κρασί με υπέροχη φρεσκάδα και ενέργεια. Νότες από κόκκινο πορτοκάλι και άνθη αναδεικνύουν όμορφα το κόκκινο φρούτο. Αν και ελκυστικό, το 2016 φαίνεται λίγο περιορισμένο στη δομή. Θα ήταν καλό να είχε λίγο περισσότερη «σάρκα στα κόκαλα».

Μια πινελιά δρυός στη μύτη οδηγεί σε γλυκόριζα και κόκκινα φρούτα. Το κρασί είναι απαλό, μεσαίου σώματος, ανοικτό και τελειώνει με γλυκά κόκκινα κεράσια.

Βαθύ σκούρο ρουμπίνι, συμπαγής πυρήνας, πορφυρές αντανακλάσεις, διακριτική φωτεινότητα στο χείλος. Κάπως συγκρατημένη μύτη με νύξη από σκουρόχρωμα μούρα, λεπτή αλμυρότητα ευγενούς ξύλου και φλούδα πορτοκαλιού. Μεσαίο σώμα, φρέσκια μαρμελάδα βατόμουρου, ενσωματωμένες τανίνες, καλή φρεσκάδα και ορυκτότητα με λεμονάτη πινελιά. Ζωντανό στυλ.

Το Château Soutard 2016 προέρχεται από την ομάδα του Thomas Duclos και αποτελείται από 63% Merlot, 34% Cabernet Franc, με το υπόλοιπο Cabernet Sauvignon και Malbec. Ο αμπελώνας βρίσκεται κυρίως στο άνω οροπέδιο, σε ασβεστολιθικά εδάφη, και το κρασί ωρίμασε σε 60% καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια. Βαθύ πορφυρό στο χρώμα και γεμάτο αρώματα θρυμματισμένης πέτρας, ανοιξιάτικων λουλουδιών, βιολέτας, καθώς και γλυκού cassis και μαύρου βατόκερου, εμφανίζει διακριτική δρυ στο υπόβαθρο, πλούσιο σώμα και βάθος, και μια όμορφη αίσθηση ισορροπίας δύναμης και κομψότητας. Είναι ικανό να παλαιώσει για δύο δεκαετίες ή περισσότερο.

Kunz δείγμα βαρελιού 17: μαρμελάδα, γλυκό, πλατύ μπουκέτο, κεράσια, κιμωλία, παλιό ξύλο. Ξηρός, στιβαρός ουρανίσκος με αμμώδεις τανίνες, μέτριο φρούτο, ελαφρύ αρωματικό χαρακτήρα, μυώδη δομή, ξηραντική επίγευση.

Μαρμελαδένιο, γλυκό, πλατύ μπουκέτο, κεράσια, κιμωλία, παλιό ξύλο. Ξηρός, σφιχτός ουρανίσκος με αμμώδεις ταννίνες, μέτριο φρούτο, ελαφρύ αρωματικό προφίλ, μυώδης δομή, ξηραντική επίγευση. 16/20 2023 - 2032

Το Soutard 2016 έχει βαθύ γρανατόχρωμο χρώμα. Ξεδιπλώνει ανοιχτές νύξεις από μαγειρεμένα κόκκινα και μαύρα δαμάσκηνα, μαρμελάδα βατόμουρου και υγρό χώμα, με πινελιές από ταπενάδα, καπνιστά κρέατα και σπασμένο μαύρο πιπέρι. Με σώμα από μεσαίο έως γεμάτο, ο ουρανίσκος προσφέρει μεγάλη κομψότητα, με άφθονες γήινες αποχρώσεις και μια αναζωογονητική ραχοκοκαλιά, καταλήγοντας σε μακρά και απαλή υφή.

Μια πιπεράτη, έντονη μύτη, ήδη με αποχρώσεις· ένας γευστικός, γεμάτος ουρανίσκος με εντυπωσιακή καθαρότητα, πλούσιος σε φρούτο αλλά με πολύ εκλεπτυσμένη ισορροπία σε όλη τη διάρκεια στο στόμα: να, το μεγάλο κρασί ισορροπίας που περιμέναμε από το Soutard!

Πορφυρό με ιώδεις αποχρώσεις. Τόση πολυπλοκότητα και φινέτσα στο μπουκέτο του Soutard 2016. Υπέροχη ισορροπία ανάμεσα στο φρούτο, τα μπαχαρικά και τις διακριτικές νότες παλαίωσης. Διακρίνω νύξεις κανέλας, ξύλο γλυκόριζας, κεράσια και μαύρα μούρα. Κρεμώδες και λαχταριστό ξεκίνημα. Στον ουρανίσκο, το κρασί αναδεικνύει την πληθωρικότητά του. Το οφείλει στις λεπτόκοκκες τανίνες του, που είναι συμπαγείς και επιβλητικές, αλλά ταυτόχρονα κομψές και άψογα ενσωματωμένες. Παρεμπιπτόντως προσδίδουν και μια βελούδινη νότα στον ουρανίσκο. Η δομή φροντίζει κυρίως για τη φρεσκάδα και την ένταση του φρούτου, από την πρώτη γουλιά μέχρι το τελείωμα. Με αυτό το κρασί είμαστε έξι πόδια Soutard :D και στον έβδομο ουρανό.

Η μύτη είναι φρουτώδης, κομψή και ακριβής, προσφέροντας λεπτή ισχύ, ευθύτητα και λεπτή πολυπλοκότητα. Αναδύονται νότες από σαρκώδες βατόμουρο, cassis και πιο απαλά ώριμο σμέουρο και μύρτιλο, σε συνδυασμό με πινελιές από γλυκά μπαχαρικά/ψημένες νύξεις, πιπέρι καθώς και μια διακριτική νότα βανίλιας. Στο στόμα είναι φρουτώδες και ισορροπημένο, με καλή καθαρότητα, όμορφη ζουμερότητα, απαλότητα, ακρίβεια, ευθύτητα, μια όμορφη οξύτητα και γευστική γενναιοδωρία. Στο στόμα το κρασί εκφράζει νότες από cassis και βατόμουρο και πιο απαλά σμέουρο και μαύρο κεράσι, σε συνδυασμό με πινελιές από οξύ cassis, διακριτικές νότες κόκκινου φραγκοστάφυλου, ψημένες νύξεις, βανίλια, καθώς και μια πολύ διακριτική μέντα και λουλούδια (στο φόντο). Όμορφο τελείωμα! Παρουσία μιας πινελιάς αμυγδάλου και ψημένων τόνων καθώς και μιας διακριτικής πινελιάς κέδρου, ζωμού ρητίνης και μιας ανεπαίσθητης νότας πιπεριού στο τελείωμα. Οι τανίνες είναι λεπτές, κομψές και καλοδουλεμένες. Λεπτή ισχύς στο τελείωμα.

Σκούρο, έντονο και ζωηρό χρώμα. Μύτη μέτριας έντασης, με καθαρό, ώριμο και ακόμη και σύνθετο φρούτο. Είναι ταυτόχρονα φρέσκο, ώριμο και ανθικό. Το κρασί διαθέτει την αισθησιακή επίθεση των 2016, αρωματική και τρυφερή, που στη συνέχεια αναπτύσσεται σε ένα πολύ αέρινο σώμα. Εξελίσσεται φρουτώδες, γευστικό και με λεπτή πυκνότητα στο τελείωμα. Πολύ καλή σαρκώδης και αρωματική επίγευση, χωρίς γωνιώδεις τανίνες. Πολύ καλό.

Ώριμο και δελεαστικό, με δαμάσκηνο, φραγκοστάφυλο (cassis) και σμέουρο όμορφα δεμένα μεταξύ τους και διανθισμένα με διακριτικές νότες ξύλου μηλιάς και γλυκών μπαχαρικών. Η λεπτή ενέργεια χαρίζει ύπουλο, παρατεταμένο τελείωμα. Πιείτε το τώρα έως και το 2025. Παραγωγή 5.400 κιβωτίων, εισαγωγή 500 κιβωτίων.

Φρέσκα κόκκινα φρούτα, ανθώδες, Zan, νότα βανίλιας. Φρουτώδες, φρέσκο, τονικό, κομψό στόμα, πολύ καλή μάσηση, απαλές και ενσωματωμένες τανίνες, τραγανός χυμός, μακριά επίγευση.

Αυτό το μεγάλο κτήμα στα περίχωρα της μικρής πόλης του Saint-Émilion αποδίδει πλέον πολύ καλά, όπως αποδεικνύει αυτό το κρασί με την τολμηρή δομή και το πλούσιο φρούτο. Είναι συμπυκνωμένο, στιβαρό, με γεύσεις μαύρου δαμάσκηνου που ακόμη συνοδεύονται από οξύτητα και τανίνες. Το κρασί χρειάζεται πολύ χρόνο, οπότε να το πιείτε από το 2023.