Château Soutard 2020

Η κομψότητα και ο αρωματικός πλούτος ενός κρασιού Saint-Émilion

Το Κτήμα

Με ρίζες που φτάνουν στον 18ο αιώνα, Château Soutard παίρνει το όνομά του από έναν πολύ παλιό lieu-dit που βρίσκεται στο μοναδικό ασβεστολιθικό οροπέδιο του Saint-Émilion. Το Château Soutard ανήκει από το 2006 στην ασφαλιστική εταιρεία AG2R LA MONDIALE.

Ο Αμπελώνας

Το Château Soutard διαχειρίζεται έναν ενιαίο αμπελώνα έκτασης 30 εκταρίων, εκ των οποίων 21,14 εκτάρια βρίσκονται σε παραγωγή. Με μέση ηλικία 20 ετών, οι αμπελώνες είναι φυτεμένοι κυρίως στο αργιλοασβεστολιθικό οροπέδιο του Saint-Émilion καθώς και σε αργιλώδεις πλαγιές και αμμώδεις υπώρειες.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Μετά τη συγκομιδή, τα σταφύλια υποβάλλονται σε παραμονή σε ψυκτικό θάλαμο. Πραγματοποιείται διαλογή κατά πυκνότητα πριν τη μεταφορά με βαρύτητα των σταφυλιών σε θερμορρυθμιζόμενες ξύλινες δεξαμενές καθώς και σε κωνικές ανοξείδωτες δεξαμενές διπλών τοιχωμάτων. Η ωρίμανση πραγματοποιείται σε βαρέλια γαλλικής δρυός (55% νέα βαρέλια, 30% βαρέλια μιας χρήσης) και 15% σε foudre.

Σύνθεση

Μερλό (76%), Καμπερνέ Φραν (14%), Καμπερνέ Σοβινιόν (6%) και Μαλμπέκ (4%).

Χαρακτηριστικά και προτάσεις γευσιγνωσίας για το Château Soutard 2020

Γευσιγνωσία

Η εσοδεία του 2020 σαγηνεύει με τον αρωματικό της πλούτο, την κομψότητα και τη λεπτή συμμαχία φινέτσας και δύναμης.