Château Soutard 2025

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συστάσεις για το Château Soutard 2025

Γευσιγνωσία

Μύτη
Γοητευτική στην κομψότητά της, η μύτη αποκαλύπτει απολαυστικές φρουτώδεις νότες.

Στόμα
Το στόμα συνδυάζει δύναμη, δομή και διάρκεια. Η φρεσκάδα του terroir εκφράζεται μέσα από ένα ζουμερό και ζωηρό κρασί.

Η ζωντάνια και η φινέτσα ενός Saint-Émilion Grand Cru Classé

Το κτήμα

Με ιστορία που χρονολογείται από το 1513, το Château Soutard είναι ένα Saint-Émilion Grand Cru Classé, που βρίσκεται στη δεξιά όχθη του Bordeaux. Το κτήμα αυτό, τοποθετημένο στο ασβεστολιθικό οροπέδιο, έχει γνωρίσει αξιοσημείωτη εξέλιξη από την αρχική του μορφή ως αγροτική ιδιοκτησία. Το σημερινό château, που χτίστηκε το 1741 από τη Marie Couture, αντικατοπτρίζει αυτήν την πλούσια ιστορία. Το Château Soutard ανήκει από το 2006 στον ασφαλιστικό όμιλο AG2R LA MONDIALE.

Ο αμπελώνας

Το Château Soutard 2025 προέρχεται από έναν ενιαίο αμπελώνα 21 εκταρίων, που βρίσκεται στο ασβεστολιθικό οροπέδιο στη βόρεια πλαγιά του Saint-Émilion. Αυτή η προνομιακή τοποθεσία σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη προσδίδει στα κρασιά τον ιδιαίτερο χαρακτήρα τους, με έντονη φρεσκάδα και χαρακτηριστική ορυκτότητα. Το κτήμα έχει προχωρήσει σε σημαντική αναδιάρθρωση του αμπελώνα του, υιοθετώντας βιώσιμες καλλιεργητικές πρακτικές που σέβονται αυτό το εξαιρετικό terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειρωνακτικός τρύγος. Διαλογή και μεταφορά της σοδειάς με τη βοήθεια βαρύτητας. Ήπιες εκχυλίσεις μέσω ψυχρής προζυμωτικής εκχύλισης. Οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Η παλαίωση διαρκεί 15 μήνες, με 50% σε νέα δρύινα βαρέλια, 25% σε βαρέλια ενός κρασιού και 25% σε μεγάλα δρύινα δοχεία. Αλκοολικός τίτλος: 13,5% vol.

Σύνθεση

Merlot (76%), Cabernet Franc (15%), Malbec (5%) και Cabernet Sauvignon (4%).