Château Trotte Vieille 2018

Η ισορροπία και η διάρκεια ενός οίνου Saint-Émilion

Το κτήμα

Η προέλευση του ονόματος «Trottevieille» χάνεται σε αρκετούς αιώνες. Σύμφωνα με τον θρύλο, υπήρχε στάση άμαξας κοντά στο château. Μόλις σταματούσε ένα κάρο, η γερόντισσα θα έτρεχε για να μάθει τα τελευταία νέα, γι’ αυτό και το όνομα Trotte Vieille. Το Château Trotte Vieille έχει τη χαρακτηριστική ιδιαιτερότητα ότι διαθέτει ένα μικρό αμπελοτεμάχιο που επέζησε από την καταστροφική προσβολή φυλλοξήρας που συνέβη στο δεύτερο μισό του 19ου αιώνα.

Ο αμπελώνας

Εξαιρετικά τοποθετημένος στην ονομασία Saint-Émilion και καταλαμβάνοντας 10 εκτάρια, ο αμπελώνας του Château Trotte Vieille επωφελείται από κοκκινωπά εδάφη πάνω σε ασβεστολιθικό υπόβαθρο.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Ζύμωση περίπου 4 εβδομάδων. Η ωρίμαση διαρκεί 18 έως 24 μήνες και γίνεται σε βαρέλια 100% καινούργια.

Μίγμα

Merlot (44%), Cabernet Franc (54%) και Cabernet Sauvignon (2%).

Χαρακτηριστικά και προτάσεις γευσιγνωσίας για το Château Trotte Vieille 2018

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Βαθύ χρώμα με ιώδεις ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη προσφέρει ένα αρωματικό προφίλ που συνδυάζει φρουτώδεις και πικάντικες νότες.

Στόμα
Το στόμα συνδυάζει κομψότητα με λεπτές τανίνες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με μοσχαρίσιο osso buco, ραβιόλια με cepe, σοτέ στρουθοκαμήλου, παπάκι γεμιστό με foie gras ή φιλέτο μοσχαριού με κανθαρέλλες.