Château Trotte Vieille 2024

Χαρακτηριστικά και Συστάσεις Γευσιγνωσίας για Château Trotte Vieille 2024

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα εντυπωσιάζει με τη λαμπρότητά του.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει λεπτές νότες κόκκινων φρούτων, ιδιαίτερα βατόμουρου, συνοδευόμενες από φρέσκα λουλουδένια αρώματα που προσδίδουν φινέτσα και κομψότητα.

Γεύση
Στο στόμα, αυτό το κρασί χαρακτηρίζεται από μεταξένια υφή και πλούτο. Η ισορροπία μεταξύ φρεσκάδας και δομής προσφέρει μια αέρινη, στρογγυλεμένη αίσθηση. Το τελείωμα, αξιοσημείωτο για τη διάρκεια του, αποκαλύπτει έναν αυθεντικό, κιμωλιακό και ζωηρό χαρακτήρα με όμορφη αρωματική επίμονη παρουσία.

Ένα Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé με αυθεντική και κομψή υπογραφή

Το οινοποιείο
Ιδρύθηκε τον 15ο αιώνα, το Château Trotte Vieille αποτελεί τη ναυαρχίδα του Saint-Émilion. Το μοναδικό όνομα Trottevieille προέρχεται από μια αρχαία ιστορία, που έχει περάσει από γενιά σε γενιά. Λέγεται ότι μια ηλικιωμένη κυρία, περίεργη για τους νεοφερμένους από την πόλη, έσπευδε βιαστικά με μικρά βήματα μόλις μια άμαξα σταματούσε κοντά στο κτήμα. Αυτή η γραφική σκηνή έδωσε το όνομα στο château. Ως Premier Grand Cru Classé, το château ξεχωρίζει όχι μόνο για τη φινέτσα των κρασιών του αλλά και για τη σπανιότητα της φυτικής κληρονομιάς του: το οινοποιείο φιλοξενεί μια πολύτιμη έκταση προφυλλοξερικών αμπελιών, θαυματουργά απαλλαγμένων από την κρίση της φυλλοξήρας του 19ου αιώνα. Από τη δεκαετία του 1990, η οικογένεια Castéja, υπό την ηγεσία του Philippe Castéja, διατηρεί την παράδοση της αριστείας.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας επωφελείται από πλήρη νότια έκθεση, προάγοντας την ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών. Βρίσκεται στις πλαγιές του Saint-Émilion, διαθέτοντας εξαιρετικό ασβεστολιθικό terroir που προσδίδει διακριτή μεταλλικότητα και δυνατότητα παλαίωσης στα κρασιά.

Οινοποίηση και παλαίωση
Κάθε τεμάχιο οινοποιείται ξεχωριστά για να διατηρηθούν τα μοναδικά χαρακτηριστικά κάθε terroir. Η διαδικασία περιλαμβάνει ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση, ακολουθούμενη από αλκοολική ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία και μηλογαλακτική ζύμωση σε δεξαμενές ή βαρέλια. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε 100% νέα βαρέλια γαλλικής δρυός, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει την πολυπλοκότητα του διατηρώντας τη φρεσκάδα του.

Σύνθεση
Cabernet Franc (56%), συμπληρωμένο από Merlot (41%) και μια πινελιά Cabernet Sauvignon (3%).