Château Valandraud 1996

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συμβουλές σερβιρίσματος για το Château Valandraud 1996

Γευσιγνωσία

Όψη

Το χρώμα παρουσιάζει μια βαθιά ρουμπινί απόχρωση με πορφυρές ανταύγειες, αντανακλώντας τόσο τη συμπύκνωση του κρασιού όσο και την παλαίωσή του σε καινούρια δρύινα βαρέλια.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα σκούρων φρούτων (μαύρο σμέουρο, δαμάσκηνο), μαζί με καπνιστές και πικάντικες νότες από την παλαίωση σε δρυ. Υπαινιγμοί καβουρδισμένου καφέ, φρυγανισμένου ψωμιού και βιολέτας ολοκληρώνουν αυτό το σύνθετο μπουκέτο.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το Château Valandraud 1996 προσφέρει ένα μεσαίου σώματος προφίλ με όμορφη πυκνότητα. Εξελίσσεται σε απαλά πικάντικο κόκκινο φρούτο, συμπληρωμένο από σιδηρώδεις αποχρώσεις που θυμίζουν ορισμένα κρασιά του Pomerol. Οι τανίνες, βελούδινες και άριστα ενσωματωμένες, προσφέρουν μια λεπτή δομή. Η οξύτητα χαρίζει φρεσκάδα και διαμορφώνει τη συνολική ισορροπία. Μια μεταξένια, εύκαμπτη υφή προσδίδει σε αυτό το κρασί αρμονικό, κομψό χαρακτήρα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει υπέροχα με μια κρεμώδη σούπα με μανιτάρια πορτσίνι, μια ψητή ribeye μπριζόλα ή πιάτα με βάση την πάπια. Τα φτερωτά θηράματα αποτελούν επίσης εξαιρετικούς συνοδούς για αυτό το Saint-Émilion.

Ένα εμβληματικό Saint-Émilion “garage wine”

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1989 από τους Jean-Luc Thunevin και Murielle Andraud, το Château Valandraud έχει αναδειχθεί σε έμβλημα του κινήματος “garage wine” του Bordeaux. Ξεκινώντας από ένα αγροτεμάχιο μόλις 0,6 εκταρίων στην κοιλάδα Fongaban στο Saint-Émilion, το κτήμα καλύπτει σήμερα περίπου 10 εκτάρια. Η Murielle Andraud επιβλέπει την οινοποίηση από το 2007. Χάρη σε μια καινοτόμο προσέγγιση και μια αδιάκοπη επιδίωξη της αριστείας, η ιδιοκτησία έλαβε την κατάταξη Premier Grand Cru Classé B το 2012, η οποία επιβεβαιώθηκε το 2022. Από το 2016, ο Christophe και η Marie Lefévère κατέχουν το 47% των μετοχών. Από το 2020, το κτήμα διαθέτει ένα πρωτοποριακό βιοκλιματικό κελάρι, εν μέρει υπόγειο, στο ασβεστολιθικό οροπέδιο.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Valandraud αποτελείται από αγροτεμάχια που βρίσκονται στο Saint-Émilion, στη δεξιά όχθη της Dordogne. Τα εδάφη είναι αργιλοασβεστολιθικά στην κοιλάδα Fongaban και στο ασβεστολιθικό οροπέδιο του Saint-Étienne-de-Lisse, με πρόσθετες συνθέσεις πυριτικών και χαλικωδών εδαφών. Αυτή η ποικιλία terroirs προσδίδει πολυπλοκότητα και λεπτές αποχρώσεις στο τελικό κρασί.

Η εσοδεία

Το 1996 αποδείχθηκε απαιτητική χρονιά για τους παραγωγούς στη δεξιά όχθη του Bordeaux. Οι καιρικές συνθήκες δεν επέτρεψαν στο Merlot να φτάσει παντού σε ιδανική φαινολική ωρίμαση, απαιτώντας αυστηρή επιλογή αγροτεμαχίων και σχολαστική εργασία στο χαρμάνι ώστε να επιτευχθεί η επιθυμητή ισορροπία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Château Valandraud 1996 πραγματοποιήθηκε σε δεξαμενές με έλεγχο θερμοκρασίας. Οι εκχυλίσεις διήρκεσαν περίπου τρεις εβδομάδες, με χειροκίνητα pigeage και remontage. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε βαρέλια. Η παλαίωση έγινε σε 100% καινούρια γαλλικά δρύινα βαρέλια για 18 έως 30 μήνες. Το κρασί εμφιαλώθηκε χωρίς διαύγαση ή φιλτράρισμα.

Ποικιλίες σταφυλιού

Το χαρμάνι αυτής της εσοδείας κυριαρχείται από Merlot, συμπληρωμένο από Cabernet Franc και, ανάλογα με τις αναλογίες που καθορίστηκαν στο τελικό χαρμάνι, ενδεχομένως ένα μικρό ποσοστό Cabernet Sauvignon.