Château Villemaurine 2023

Χαρακτηριστικά και Προτάσεις Γευσιγνωσίας για Château Villemaurine 2023

Γευσιγνωσία

Μύτη
Ανοίγοντας με νότες κόκκινων φρούτων, η μύτη αποπνέει, καθώς προχωρά ο αερισμός, απολαυστικά πικάντικα αρώματα.

Γεύση
Μια ευρύχωρη, μεταξένια εισαγωγή παραχωρεί τη θέση της σε μια γεύση της οποίας η ζωντάνια και η ισορροπία διαρκούν σε ένα αλμυρό, φρουτώδες τελείωμα.

Ένα φρέσκο και σύνθετο κόκκινο κρασί από τον Saint-Émilion

Το κτήμα

Οι πρώτες αναφορές στο Villemaurine ανάγονται στην εποχή των Μαυριτανών όταν ο χώρος ονομαζόταν « Ville Maure ». Château Villemaurine ανήκει τώρα στην οικογένεια Lefévère, ιδιοκτήτες αρκετών κτημάτων συμπεριλαμβανομένου του Château Sansonnet.

Η εσοδεία 2023 είναι η τρίτη που παράγεται από αυτή την οικογένεια στο τιμόνι του κτήματος, η οποία, επιθυμώντας να διατηρήσει την ταυτότητα αυτού του cru, επέλεξε να εξελίξει τη διαδικασία παλαίωσης για να μειώσει την επίδραση του βαρελιού και να επιτρέψει μεγαλύτερη έμφαση στα φρούτα και τα αρώματα αυτού του Grand Cru Classé, αποπνέοντας τη λεπτότητα του εξαιρετικού του terroir.

Ο αμπελώνας

Εξαιρετικά τοποθετημένος στην καρδιά του χωριού Saint-Émilion, ο αμπελώνας του Château Villemaurine εκτείνεται σε 8 εκτάρια αμπέλων, από τα οποία 6 εκτάρια είναι σε παραγωγή. Οι αμπέλοι, με μέσο όρο ηλικίας 35 ετών, έχουν φυτευτεί σε αργιλο-λιθώδη εδάφη που στηρίζονται στον φημισμένο ασβεστόλιθο Astéries. Ο Château Villemaurine είναι πιστοποιημένος HVE 3.

Η εσοδεία

Παρότι η αρχή του έτους χαρακτηρίστηκε από πρώιμο και ομοιόμορφο φύτρωμα, όπως και η άνθηση, οι ζεστές και υγρές ανοιξιάτικες συνθήκες οδήγησαν σε υψηλή πίεση ωιδίου, η οποία ελέγχθηκε χάρη στην εμπειρία των ομάδων. Η σχετική ζέστη των αρχών του καλοκαιριού αντισταθμίστηκε από τις υψηλές θερμοκρασίες στα τέλη Αυγούστου, ενισχύοντας την καλή ωριμότητα των σταφυλιών. Οι σταφύλια, συγκομισμένα σύμφωνα με τα επίπεδα ωριμότητας, είναι εξαιρετικής ποιότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειρωνακτική συγκομιδή σε μικρές κλούβες, διπλό δονητικό τραπέζι διαλογής, χειρωνακτική και διαλογή κατά πυκνότητα, στη συνέχεια πλήρωση με βαρύτητα. Οινοποίηση με pump-overs και punch-downs, στη συνέχεια μαλολακτική ζύμωση σε θερμορυθμιζόμενες δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Το κρασί παλαιώνει για 16 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (70% νέα) και σε foudres.

Σύνθεση

Merlot (70%)
Cabernet franc (30%).