Château Villemaurine 2025

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας και Συστάσεις για Château Villemaurine 2025

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια λαμπερή απόχρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεχωρίζει για την όμορφη πολυπλοκότητά του, αποκαλύπτοντας έντονες νότες συμπυκνωμένων φρούτων.

Στόμα
Η γευσιγνωσία προσφέρει ένα ισχυρό, ακριβές και απόλυτα ισορροπημένο προφίλ. Αναδεικνύει εκλεπτυσμένη ένταση και μεγάλη φρεσκάδα, υποστηριζόμενη από μια κομψή δομή και ορυκτές πινελιές που θυμίζουν ελαφρόπετρα και σχιστόλιθο.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το grand cru συνδυάζεται υπέροχα με ψητά ή σχαριστά κρέατα όπως μοσχάρι, μοσχάρι γάλακτος, πάπια ή αρνί. Ταιριάζει επίσης ιδανικά με ριζότο άγριων μανιταριών με άρωμα λαδιού τρούφας.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για να εκτιμηθεί πλήρως αυτή η εσοδεία, συνιστάται να σερβίρεται στους 15,5°C περίπου. Συνιστάται μετάγγιση για μία έως μιάμιση ώρα όταν είναι νεαρό. Αυτό το κρασί διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να απολαύσει κανείς έως το 2045.

Η Κομψότητα ενός Μεγάλου Ασβεστολιθικού Terroir στο Saint-Émilion

Το Κτήμα

Βρίσκεται στην καρδιά της φημισμένης περιοχής Μπορντό, το Château Villemaurine είναι ένα ιστορικό στολίδι του οποίου ο αμπελώνας ενοποιήθηκε στη σημερινή του μορφή το 1893. Σήμερα διοικείται από την οικογένεια Lefevere, αυτό το εξαιρετικό κτήμα απολαμβάνει προνομιακή τοποθεσία σε άμεση εγγύτητα με τη διάσημη μεσαιωνική πόλη. Φημισμένο για την αριστεία του, διακρίνεται για τη συνεχή αναζήτηση ποιότητας, συνδυάζοντας μια αιώνια κληρονομιά με σύγχρονες εγκαταστάσεις για την ανάδειξη του μοναδικού του terroir.

Ο Αμπελώνας

Το κτήμα εκτείνεται σε ένα ενιαίο μπλοκ 7,30 εκταρίων σε παραγωγή, ιδανικά τοποθετημένο στο φημισμένο οροπέδιο του Saint-Émilion. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας 35 ετών, ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη που στηρίζονται σε υπέδαφος ασβεστόλιθου με αστερίες, εξασφαλίζοντας εξαιρετική φυσική ρύθμιση του νερού. Πιστοποιημένο HVE 4, το κτήμα δεσμεύεται σε μια αυστηρή περιβαλλοντική προσέγγιση, δίνοντας προτεραιότητα στη χειρωνακτική καλλιέργεια του εδάφους, την προσεκτική διαχείριση της κόμης και τη συνετή χρήση φυτοπροστατευτικών μέσων.

Η Εσοδεία

Η καλλιεργητική περίοδος ξεκίνησε υπό τις καλύτερες προϋποθέσεις, με μια ιδιαίτερα υγιή άνοιξη. Στη συνέχεια συνεχίστηκε με ένα καλοκαίρι που χαρακτηρίστηκε από έντονη ζέστη. Αντιμέτωποι με αυτές τις απαιτητικές κλιματικές συνθήκες, οι ημερομηνίες συγκομιδής προσαρμόστηκαν προσεκτικά ώστε να εξασφαλιστεί η βέλτιστη ωρίμανση των ρωγών.

Οινοποίηση και Ωρίμαση

Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε χειρωνακτικά σε μικρά κιβώτια μεταξύ 10 και 22 Σεπτεμβρίου. Μετά από διπλή διαλογή, τόσο χειρωνακτική όσο και με βάση την πυκνότητα, οι ρώγες μεταφέρονται στις δεξαμενές με τη βαρύτητα. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές διπλού τοιχώματος 68 εκατόλιτρων με ελεγχόμενη θερμοκρασία, καθώς και σε ξύλινες δεξαμενές, με pigeage και remontage. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια. Τέλος, το κρασί ωριμάζει με χρήση 50% νέων γαλλικών δρύινων βαρελιών, 30% μικρών ξύλινων δεξαμενών και 20% βαρελιών μιας χρήσης.

Ποικιλίες Σταφυλιών

Το χαρμάνι αυτού του Château Villemaurine 2025 αποτελείται από 80% Merlot, 15% Cabernet Franc και 5% Cabernet Sauvignon.