Château Villemaurine 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Villemaurine 2025

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αυτό αποκαλύπτει μια λαμπερή απόχρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεχωρίζει για τη λεπτή του πολυπλοκότητα, αποκαλύπτοντας έντονες νότες συμπυκνωμένων φρούτων.

Στόμα
Η γευστική δοκιμή προσφέρει ένα ισχυρό, ακριβές και απόλυτα ισορροπημένο προφίλ. Αναδεικνύει όμορφη τάση και μεγάλη φρεσκάδα, υποστηριζόμενη από μια κομψή δομή και ορυκτές νύξεις που θυμίζουν ελαφρόπετρα και σχιστόλιθο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το grand cru ταιριάζει υπέροχα με ψητά ή σχάρας κρέατα όπως μοσχάρι, βόειο, πάπια ή αρνί. Ταιριάζει επίσης ιδανικά με ριζότο άγριων μανιταριών και λάδι τρούφας.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτή τη χρονιά, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία περίπου 15,5 °C (60 °F). Συνιστάται μετάγγιση για μία έως μιάμιση ώρα στα νεανικά του στάδια. Το κρασί αυτό διαθέτει εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης και μπορεί να απολαύεται έως το 2045.

Η κομψότητα ενός μεγάλου ασβεστολιθικού terroir στο Saint-Émilion

Το κτήμα

Βρίσκεται στην καρδιά της περίφημης περιοχής Bordeaux, το Château Villemaurine αποτελεί ένα ιστορικό κόσμημα του οποίου ο αμπελώνας ενοποιήθηκε στη σημερινή του μορφή το 1893. Σήμερα υπό τη διαχείριση της οικογένειας Lefevere, αυτό το εξαιρετικό κτήμα απολαμβάνει προνομιακή τοποθεσία σε άμεση γειτνίαση με τη διάσημη μεσαιωνική πόλη. Φημισμένο για την αριστεία του, ξεχωρίζει για τη διαρκή επιδίωξη ποιότητας, συνδυάζοντας αιώνια κληρονομιά με σύγχρονες εγκαταστάσεις για την ανάδειξη του μοναδικού του terroir.

Ο αμπελώνας

Το κτήμα εκτείνεται σε ένα ενιαίο αγροτεμάχιο 7,30 εκταρίων υπό καλλιέργεια, ιδανικά τοποθετημένο στο φημισμένο οροπέδιο του Saint-Émilion. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας 35 ετών, ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη που στηρίζονται σε υπέδαφος ασβεστόλιθου με αστερίες, εξασφαλίζοντας εξαιρετική φυσική ρύθμιση του νερού. Πιστοποιημένο HVE 4, το κτήμα δεσμεύεται σε μια αυστηρή περιβαλλοντική προσέγγιση, προωθώντας χειρωνακτική καλλιέργεια του εδάφους, προσεκτική διαχείριση της κόμης και συνετή χρήση φυτοπροστατευτικών προϊόντων.

Η σοδειά

Ο κύκλος ανάπτυξης αυτής της χρονιάς ξεκίνησε με τις καλύτερες προϋποθέσεις, με μια ιδιαίτερα υγιή άνοιξη. Η περίοδος συνεχίστηκε με ένα καλοκαίρι που χαρακτηρίστηκε από έντονη ζέστη. Αντιμέτωποι με αυτές τις απαιτητικές κλιματικές συνθήκες, οι ημερομηνίες τρύγου προσαρμόστηκαν σχολαστικά ώστε να διασφαλιστεί η βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε χειρωνακτικά σε κιβώτια μεταξύ 10 και 22 Σεπτεμβρίου. Μετά από διπλή διαλογή, χειρωνακτική και πυκνομετρική, τα σταφύλια εισέρχονται στις δεξαμενές με βαρύτητα. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές διπλού τοιχώματος ελεγχόμενης θερμοκρασίας χωρητικότητας 68 hl καθώς και σε ξύλινες δεξαμενές, με εμβαπτίσεις και ανακυκλοφορίες. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια. Τέλος, το κρασί παλαιώνει σε 50% νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια, 30% μικρές ξύλινες δεξαμενές και 20% βαρέλια ενός έτους. Αλκοολικός τίτλος: 14% vol.

Ποικιλίες σταφυλιών

Το χαρμάνι αυτού του Château Villemaurine 2025 αποτελείται από 80% merlot, 15% cabernet franc και 5% cabernet sauvignon.