Château Yvonne 2023
Σε απόθεμα
ΠαράδοσηFree for purchases over 300 €
Εγγυημένη προέλευσηWines sourced directly from the producing estates
Περιγραφή
Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Château Yvonne Rouge 2023
Γευσιγνωσία
Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει ένα ανθικό μπουκέτο, συνοδευόμενο από κόκκινα φρούτα, που αναδεικνύονται από πικάντικες νότες και γλυκόριζα.
Στόμα
Στο στόμα, το κρασί είναι γεμάτο και πυκνό, με στήριξη από μαλακές, βελούδινες τανίνες χαρακτηριστικές του ασβεστόλιθου tuffeau. Συνολικά, προσφέρει μια αρμονική ισορροπία ανάμεσα στη φρεσκάδα και τη διάρκεια.
Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το Saumur-Champigny ταιριάζει ιδανικά με ψητό ορτύκι με φασολάκια ή με ψητό μοσχαρίσιο κρέας με πατάτες τηγανισμένες στο τηγάνι. Για το τέλος του γεύματος, εναρμονίζεται άψογα με ένα Neufchâtel ή ένα Brie de Meaux.
Σερβίρισμα και παλαίωση
Συνιστάται να γίνει μετάγγιση του Yvonne Rouge 2023 του Château Yvonne πριν από το σερβίρισμα, ώστε να μπορέσει να ανοίξει πλήρως.
Ένα κομψό και βελούδινο ερυθρό Saumur-Champigny από τον Loire
Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1997 από την Yvonne και τον Jean-François Lamunière, το Château Yvonne αναβίωσε έναν ιστορικό αμπελουργικό τόπο στο Parnay, στην καρδιά του Saumur-Champigny. Από το 2007, ο Mathieu Vallée διευθύνει αυτό το κτήμα 19 εκταρίων στον Loire, καλλιεργώντας Chenin, Cabernet Franc και Pineau d'Aunis. Πιστοποιημένο βιολογικό από την αρχή, το Château Yvonne ξεχωρίζει για τη μινιμαλιστική του προσέγγιση, δίνοντας έμφαση στη χειρωνακτική συγκομιδή, στις αυτόχθονες ζύμες και στην αυθόρμητη ζύμωση.
Ο αμπελώνας
Το Yvonne Rouge είναι ένα κρασί Saumur-Champigny από αργιλοασβεστολιθικά εδάφη που αναπαύονται πάνω σε Τουρώνιο ασβεστόλιθο, τον φημισμένο tuffeau. Τα αμπελοτεμάχια βρίσκονται κυρίως στο Parnay και στο Turquant. Από το 1997, το κτήμα εφαρμόζει βιολογική καλλιέργεια πιστοποιημένη από την ECOCERT, με χειρωνακτική κατεργασία του εδάφους, χωρίς ζιζανιοκτόνα, εντομοκτόνα ή θεραπείες κατά της σήψης.
Το κρασί
Αυτή η cuvée παράγεται από το 1997 και είναι το πρώτο ερυθρό κρασί του κτήματος.
Οινοποίηση και παλαίωση
4 εβδομάδες εκχύλισης σε δεξαμενές 38-hL με σχήμα κολοβού κώνου, χωρίς προσθήκη ζυμών. Παλαίωση 24 μηνών, εκ των οποίων 12 μήνες σε Barriques (20% καινούργια) και 12 μήνες σε δεξαμενές από σκυρόδεμα. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται τον Αύγουστο του 2025, σε ημέρα «fruit» υπό φθίνουσα σελήνη.
Ποικιλία σταφυλιού
Αυτό το ερυθρό κρασί από τον Loire είναι 100% Cabernet Franc.
