Clos des Lunes "Lune d'Argent" 2019

Ο πλούτος ενός ξηρού λευκού κρασιού από το Sauternes

Το κτήμα
Η ιστορία του Clos des Lunes αρχίζει με μια φιλόδοξη περιπέτεια που ξεκίνησε το 2011. Η πρόκληση: η παραγωγή ενός θρυλικού λευκού ξηρού κρασιού στο εξαιρετικό Sauternes περιοχή. Αυτό ήταν το έργο που ανέλαβαν ο οραματιστής Olivier Bernard και η οικογένειά του, ιδιοκτήτες του Domaine de Chevalier στο Pessac-Léognan, οι οποίοι, με μεγάλο πάθος και αφοσίωση, εργάστηκαν για να καταστήσουν το Clos des Lunes ένα από τα μεγαλύτερα σημεία αναφοράς για τα λευκά ξηρά κρασιά της Μπορντό σε αυτή τη χώρα των γλυκών κρασιών.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας Clos des Lunes καλύπτει 65 εκτάρια στους λόφους του Sauternes. Τα αμπέλια, ηλικίας 35 ετών κατά μέσο όρο, είναι φυτεμένα σε βαθύ χαλίκι πάνω σε αργιλοασβεστολιθικό υπόστρωμα.

Οινοποίηση και παλαίωση
Χειρωνακτικός τρύγος σε κιβώτια με διαδοχική διαλογή. Αργή συμπίεση με πεπιεσμένο αέρα. Καμία απομάκρυνση ή εκχύλιση. Καθίζηση με βαρύτητα και τακτική ανάδευση των οινολάσπης. Παλαίωση για 6 μήνες (25% σε δρύινα βαρέλια, 75% σε δεξαμενές).

Το χαρμάνι
Sémillon (70%) sauvignon (30%)

Η γευσιγνωσία
Το Clos des Lunes Lune d´Argent 2019 είναι ένα κρασί που χαρακτηρίζεται από το λαμπερό ανοιχτόχρυσο χρώμα του. Σαγηνευτικό στη μύτη με αρώματα βοτάνων ακακίας και ώριμων, γλυκών λευκών φρούτων. Το πλούσιο στόμα του Clos des Lunes Lune d'Argent 2019 απηχεί τη μύτη με φρουτώδεις γεύσεις. Μια φωτεινή οξύτητα εξισορροπεί αυτόν τον πλούτο, προσδίδοντας μια ωραία φρεσκάδα στο κρασί. Η επίγευση είναι σφιχτή, αποκαλύπτοντας αρώματα ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών και μια ωραία, μεταλλική αλατότητα.