Clos des Lunes "Lune d'Argent" 2025

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής για το Clos des Lunes "Lune d'Argent" 2025

Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη ανοιχτή κίτρινη απόχρωση, φωτισμένη από διακριτικές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη εκφράζει μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα, απελευθερώνοντας νότες λευκών φρούτων και εσπεριδοειδών, αναμεμειγμένες με νύξεις εξωτικών φρούτων. Λεπτές ανθικές αποχρώσεις ακακίας και ανθέων φλαμουριάς ολοκληρώνουν αυτό το μπουκέτο.

Στόμα
Στο στόμα, η προσβολή είναι πλούσια, γεμάτη και γενναιόδωρη. Η μεταξένια υφή που προσφέρει το σεμιγιόν ισορροπεί τέλεια με τη ζωντάνια του σοβινιόν μπλαν, προσφέροντας μια όμορφη ένταση που εκτείνεται προς ένα αλμυρό, ορυκτό τελείωμα.

Συνδυασμός με Φαγητό

Αυτό το κρασί ταιριάζει τέλεια με πιατέλα θαλασσινών, ψάρια με σφιχτή σάρκα ή λευκά κρέατα σερβιρισμένα με κρεμώδη σάλτσα. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με πιάτα εαρινών λαχανικών, όπως σπαράγγια, ή με κατσικίσιο τυρί.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτή τη χρονιά, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία 8°C. Αυτό το κρασί διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2030.

Η Κομψότητα και η Ορυκτότητα ενός Μεγάλου Ξηρού Λευκού Μπορντό

Το Κτήμα

Δημιουργημένο το 2011 από τον Olivier Bernard, το κτήμα Clos des Lunes γεννήθηκε από μια μοναδική φιλοδοξία: να παράγει ένα μεγάλο ξηρό λευκό κρασί στα εδάφη του Sauternes, ιστορικά αφιερωμένα στα γλυκά κρασιά. Ανήκοντας στην οικογένεια Bernard, η οποία διευθύνει επίσης το Domaine de Chevalier, το κτήμα διοικείται πλέον από τον Olivier Bernard, γενικό διευθυντή, μαζί με τον γιο του Hugo Bernard, ο οποίος επιβλέπει τη λειτουργία. Βρισκόμενο στην περιοχή του Μπορντό, αυτό το κτήμα ξεχωρίζει για τις απαιτήσεις ποιότητάς του και την αποφασιστικότητά του να επαναγράψει την ιστορία αυτών των θρυλικών εδαφών μέσα από κρασιά υψηλού επιπέδου.

Ο Αμπελώνας

Ο αμπελώνας από τον οποίο προέρχεται αυτό το Bordeaux Blanc Sec εκτείνεται σε 60 εκτάρια, ιδανικά τοποθετημένος ανάμεσα στα διάσημα château d'Yquem και Guiraud. Τα αμπέλια, ηλικίας περίπου 35 ετών, είναι φυτεμένα σε ένα μωσαϊκό εδαφών που συνδυάζει βαθιά χαλίκια, χαλίκι πάνω από αργιλοασβεστολιθικό υπέδαφος, και τα κόκκινα εδάφη του Barsac. Το κτήμα ευνοεί μια απαιτητική, περιβαλλοντικά υπεύθυνη αμπελουργία.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά τη χειρωνακτική συγκομιδή και την προσεκτική διαλογή των σταφυλιών, η διαδικασία ξεκινά με αργό πιεστήριασμα σε πνευματικό πιεστήριο, χωρίς αποβοστρύχωση ή εκχύλιση. Η διαύγαση πραγματοποιείται στη συνέχεια με βαρύτητα. Το Clos des Lunes "Lune d'Argent" 2025 παλαιώνεται για έξι μήνες, με 25% σε βαρέλια και 75% σε δεξαμενές, προκειμένου να δομηθεί το κρασί διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα του φρούτου.

Ποικιλίες Σταφυλιού

70% σεμιγιόν
30% σοβινιόν μπλαν