Clos des Lunes "Lune d'Argent" Édition Numérotée 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Clos des Lunes "Lune d'Argent" Édition Numérotée 2025

Γευστική δοκιμή

Στη μύτη
Η μύτη είναι γεμάτη ενέργεια και φρεσκάδα, με πρωταγωνιστή ένα μπουκέτο λευκών λουλουδιών (ακακία, άνθη σαμπούκου, αγιόκλημα) που συνυφαίνονται με νότες αχλαδιού και μια νότα εσπεριδοειδών. Αυτή η ανθική και φρουτώδης διάσταση συνοδεύεται από πινελιές λευκού ροδάκινου και γλυκάνισου, καθώς και από έναν φρέσκο λεμονάτο χαρακτήρα που θυμίζει άνθη μηλιάς και φλούδα πορτοκαλιού.

Στο στόμα
Το στόμα χαρακτηρίζεται από μια φρέσκια, αλμυρή απαλότητα, που προσδίδει μεγάλη γοητεία και μια αληθινά γαστρονομική λεπτότητα. Μεσαίου σώματος, είναι ζουμερό και στρογγυλό, με γεύσεις αχλαδιού και πεπονιού στην πρώτη επαφή, μέσα σε ένα κομψό και ισορροπημένο σύνολο με απαλή, αρμονική υφή.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Το Clos des Lunes "Lune d'Argent" Édition Numérotée 2025 ταιριάζει ιδανικά με θαλασσινά, οστρακοειδή και εκλεπτυσμένα πιάτα ψαριού, των οποίων τη λεπτότητα αναδεικνύει χάρη στην αλμυρή του φρεσκάδα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστούμε να σερβίρετε το Clos des Lunes "Lune d'Argent" Édition Numérotée 2025 δροσερό, στους 8 έως 10°C, ώστε να διατηρηθούν ανέπαφες η αρωματική φρεσκάδα και η ισορροπία αυτού του λευκού κρασιού.

Clos des Lunes, ένα ξηρό λευκό κρασί του Μπορντό γεννημένο στα εδάφη του Sauternes

Το κτήμα

Δημιουργημένο το 2012 με την κυκλοφορία της πρώτης του εσοδείας, το Clos des Lunes είναι ένα κτήμα στο Sauternes, στο Μπορντό, που γεννήθηκε από το όραμα του Olivier Bernard, ιδιοκτήτη επίσης του Domaine de Chevalier, να παραγάγει ένα σπουδαίο ξηρό λευκό κρασί σε γη που ιστορικά προοριζόταν για γλυκά κρασιά. Σήμερα, το κτήμα διευθύνεται από τον γιο του, Hugo Bernard. Βρίσκεται ανάμεσα στα ιστορικά κτήματα Yquem και Guiraud και επωφελείται από την τεχνική εμπειρία του Domaine de Chevalier.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Bordeaux Blancs Secs προέρχεται από έναν λοφώδη αμπελώνα 65 εκταρίων, φυτεμένο σε ένα μωσαϊκό εδαφών του Sauternes, που συνδυάζει βαθιά χαλίκια, αργιλοασβεστολιθικά εδάφη και προσχώσεις του Γαρόνα. Τα αμπέλια, ηλικίας περίπου 35 ετών, καλλιεργούνται κυρίως με Σεμιγιόν, συμπληρωμένο από Σοβινιόν Μπλαν, και τρυγώνται στο χέρι σε μικρά τελάρα, σε διαδοχικά περάσματα ανάλογα με την ωρίμανση.

Η εσοδεία

Ο τρύγος του 2025 πραγματοποιήθηκε από τις 21 Αυγούστου έως τις 19 Σεπτεμβρίου, με ιδιαίτερα περιορισμένη απόδοση 30 εκατόλιτρων ανά εκτάριο, που αντικατοπτρίζει την επιδίωξη της συμπύκνωσης στα σταφύλια που συγκομίστηκαν.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Clos des Lunes "Lune d'Argent" Édition Numérotée 2025 παράγεται από προσεκτικά διαλεγμένα σταφύλια, που πιέζονται αργά χωρίς αποβοστρύχωση ή εκχύλιση. Η καθίζηση γίνεται φυσικά με τη βαρύτητα, σε ψυχρό θάλαμο, και ακολουθεί παλαίωση 6 έως 7 μηνών, κατανεμημένη ανάμεσα σε βαρέλια barriques (25%) και δεξαμενές (75%), με τακτική ανάδευση των οινολασπών για να προσδώσει στρογγυλάδα και πολυπλοκότητα.

Ποικιλίες σταφυλιού

Το μείγμα αποτελείται από 70% Σεμιγιόν και 30% Σοβινιόν Μπλαν.