Clos Fourtet 2019

Ένα κρεμώδες και σύνθετο Premier Grand Cru Classé του Saint-Émilion

Το κτήμα
Το κύριο χαρακτηριστικό του Clos Fourtet, αυτού του Premier Grand Cru Classé του Saint-Émilion, είναι ότι πρόκειται για clos. Σε μια συνεχή επιδίωξη της αριστείας, το Clos Fourtet και η οικογένεια Cuvelier εφαρμόζουν βιώσιμη οινοκαλλιέργεια με σεβασμό στις φυσικές ισορροπίες.

Ο αμπελώνας
Τα αμπέλια ηλικίας 25 ετών καλλιεργούνται σε 20 εκτάρια του Clos Fourtet σε αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη τυπικά του Saint-Émilion.

Η εσοδεία
Η εσοδεία του 2019 αντιμετώπισε έντονες κλιματικές διακυμάνσεις. Η μετριασμένη ζέστη από ορισμένες βροχερές περιόδους το 2019 έδωσε πολύ ώριμα Merlot και φρέσκα Cabernet, η σύνθεσή τους υπόσχεται ένα θαύμα.

Οινοποίηση και ωρίμαση
Συγκομιδή από 24 Σεπτεμβρίου έως 10 Οκτωβρίου. Ζύμωση των ολόκληρων σταφυλιών. Δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα μικρού όγκου με θερμορύθμιση. Εκχύλιση με φυσικό pigeage. Μακρά εκχύλιση για 22 έως 30 ημέρες. Μηλογαλακτική ζύμωση σε δεξαμενές και βαρέλια. Ωρίμαση για 14 έως 18 μήνες σε υπόγειο κελάρι σε βαρέλια γαλλικής δρυός. 50 % νέα βαρέλια – 48 % βαρέλια μίας εσοδείας – 2 % σε αγγεία.

Σύνθεση
Merlot (90 %), Cabernet Sauvignon (7 %), Cabernet Franc (3 %).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Clos Fourtet 2019

Γευσιγνωσία
Το Clos Fourtet 2019 εμφανίζει βαθύ ρουμπινί χρώμα με μωβ ανταύγειες. Η μύτη είναι έντονη, συνδυάζοντας ανθικές νότες βιολέτας με φρουτώδεις νότες βατόμουρου. Η φρέσκια και δυνατή είσοδος προσφέρει έναν κομψό ουρανίσκο με κρεμώδεις τανίνες να επενδύουν το στόμα. Το Clos Fourtet 2019 αποκαλύπτει υπέροχη αρωματική πολυπλοκότητα και παρατείνεται σε μια επίμονη επίγευση.