Clos La Gaffelière 2019

Η τυπικότητα και η κομψότητα ενός Δεύτερου Κρασιού του Saint-Émilion

Το κτήμα

Βρίσκεται στη νότια είσοδο του χωριού Saint-Émilion, το Château La Gaffelière, Premier Grand Cru Classé του Saint-Émilion, μαρτυρεί τις πολύ αρχαίες καταβολές του. Μωσαϊκά που ανακαλύφθηκαν κατά τις ανασκαφές μαρτυρούν την παρουσία αμπελιών στο κτήμα ήδη από την Γαλλορωμαϊκή εποχή. Ιδιοκτησία της οικογένειας de Malet Roquefort για περισσότερους από τρεις αιώνες και τοποθετημένο στο "χρυσό τρίγωνο" ανάμεσα στους λόφους των châteaux Pavie και Ausone, το Château La Gaffelière ενσαρκώνει την αριστεία των μεγάλων κρασιών του Saint-Émilion.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château La Gaffelière εκτείνεται σε 38 εκτάρια, εκ των οποίων 22 είναι ταξινομημένα ως Premier Grands Crus Classés. Αυτός ο Saint-Émilion αμπελώνας απλώνεται σε τρεις διακριτές ζώνες: το διάσημο ασβεστολιθικό οροπέδιο Astéries, τις εξάρσεις των αργιλικών μολλάσεων Fronsadais και τους βαθιούς ανθρακικούς άμμους. Ο αμπελώνας του Château La Gaffelière διαχειρίζεται με πρακτικές αειφόρου γεωργίας, προωθώντας τις πιο ήπιες μεθόδους επέμβασης.

Το κρασί

Ένα δεύτερο κρασί του κτήματος, το Saint-Émilion Grand Cru Clos La Gaffelière, παρουσιάστηκε το 1985. Το Clos La Gaffelière λαμβάνει την ίδια φροντίδα στη διαχείριση του αμπελώνα και στην οινοποίηση με το Grand Vin του κτήματος. Το Clos La Gaffelière αποτελείται από 90% επιλογές τεμαχίων αμπελώνων στους πρόποδες των λόφων. Ένα πραγματικό κρασί απόλαυσης, αυτό το Saint-Émilion Grand Cru απολαμβάνεται νωρίς ενώ διαθέτει τη δομή που είναι απαραίτητη για ένα μέσο δυναμικό παλαίωσης περίπου 10 ετών.

Η σοδειά

Ένας ήπιος χειμώνας επέτρεψε πρώιμο φύτρωμα στο τέλος Μαρτίου. Η άνθιση πραγματοποιήθηκε υπό ευνοϊκές συνθήκες και ο Ιούλιος ήταν πολύ ζεστός. Μια καταιγίδα απέτρεψε την υπερβολική υδατική καταπόνηση, επιτρέποντας στα αμπέλια να αντέξουν ολόκληρο το καλοκαίρι και να παραδώσουν σταφύλια σε τέλεια ωριμότητα για τη συγκομιδή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Συγκομιδή με το χέρι σε μικρά κιβώτια. Merlot από 17 Σεπτεμβρίου έως 8 Οκτωβρίου. Cabernet Franc από 3 έως 9 Οκτωβρίου. Διαλογή κατά πυκνότητα. Οινοποίηση ανά τεμάχιο σε ειδικό κελάρι με χρήση θερμορυθμιζόμενων δεξαμενών ανοξείδωτου χάλυβα και χωρίς χρήση θείου. Ζύμωση ολόκληρων τσαμπιών. Αλκοολική ζύμωση με ανακυκλοφορίες και κατάβρεξη. Μηλογαλακτική ζύμωση σε δεξαμενές. Παλαίωση για 12 μήνες σε βαρέλια που έχουν χρησιμοποιηθεί μία φορά (συμπεριλαμβανομένου 20% νέου δρυός).

Σύνθεση

Το Clos La Gaffelière 2019 είναι μίγμα Merlot (90%) και Cabernet Franc (10%).