Château La Gaffelière 2019

Το στυλ ενός Premier Grand Cru Classé του Saint-Émilion από το Château La Gaffelière

Το κτήμα

Βρίσκεται στη νότια είσοδο του χωριού Saint-Émilion, Château La Gaffelière, Premier Grand Cru Classé B του Saint-Émilion, μαρτυρά πολύ αρχαίες καταβολές. Μωσαϊκά που ανακαλύφθηκαν κατά τις ανασκαφές επιβεβαιώνουν την παρουσία αμπελιών στο κτήμα ήδη από τη Γαλλορωμαϊκή εποχή. Ιδιοκτησία της οικογένειας de Malet Roquefort για πάνω από τρεις αιώνες και τοποθετημένο στο “χρυσό τρίγωνο” ανάμεσα στους λόφους των Châteaux Pavie και Ausone, το Château La Gaffelière ενσωματώνει την αριστεία των μεγάλων κρασιών του Saint-Émilion.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château La Gaffelière εκτείνεται σε 38 εκτάρια, εκ των οποίων 22 είναι σε 1er Grands Crus Classés. Αυτός ο αμπελώνας είναι φυτεμένος σε τρεις διακριτές ζώνες: την διάσημη αστρική ασβεστολιθική πλάκα του Saint-Émilion, τα αργιλοπηλώδη εξάρσεις μολάσσης του Fronsadais και τις βαθιές ανθρακικές αμμουδιές. Ο αμπελώνας του Château La Gaffelière διαχειρίζεται με βιώσιμη γεωργία, προωθώντας τις πιο ήπιες μεθόδους παρέμβασης.

Η εσοδεία

Ο ήπιος χειμώνας επέτρεψε την εκβλάστηση στα τέλη Μαρτίου. Η άνθηση πραγματοποιήθηκε υπό ευνοϊκές συνθήκες. Εξαιρετικά θερμός, ο Ιούλιος σημαδεύτηκε από ένα ευεργετικό επεισόδιο καταιγίδων, αποτρέποντας έτσι τον κίνδυνο υπερβολικού υδατικού στρες. Τα σταφύλια που συγκομίστηκαν είναι απολύτως ώριμα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειρωνακτική συγκομιδή. Merlot από 18 Σεπτεμβρίου έως 8 Οκτωβρίου. Cabernet Franc από 30 Σεπτεμβρίου έως 11 Οκτωβρίου. Μετά τη συγκομιδή, τα σταφύλια τοποθετούνται σε ψυκτικό θάλαμο για 12 ώρες. Οπτικός διαχωρισμός. Οινοποίηση ανά τεμάχιο σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας, που γεμίζουν με βαρύτητα και χωρίς χρήση θείου. Αλκοολική ζύμωση με ανακυκλοφορία και πρεσσάρισμα. Μαλολακτική ζύμωση σε δεξαμενές (75%) και βαρέλια (25%). Μακράς διάρκειας επαφή 30 ημερών για τα Merlot και 32 ημερών για τα Cabernet Franc. Παλαίωση 15 μηνών σε βαρέλια, εκ των οποίων το 60% είναι καινούργια δρυς.

Σύνθεση

Αυτό το Château La Gaffelière 2019 είναι μείγμα Merlot (60%) και Cabernet Franc (40%).