Château La Gaffelière 2019

Το στυλ ενός Premier Grand Cru Classé του Saint-Émilion από το Château La Gaffelière

Το κτήμα
Βρίσκεται στη νότια είσοδο του χωριού Saint-Emilion, το Premier Grand Cru Classé B του Saint-Émilion Château La Gaffelière μπορεί να υπερηφανεύεται για τις αρχαίες καταβολές του. Ορισμένα ψηφιδωτά που ανασκάφηκαν στην περιοχή μαρτυρούν την παρουσία αμπέλου στο κτήμα κατά την περίοδο της Γαλατορωμαϊκής περιόδου. Ανήκει στην οικογένεια Malet Roquefort για πάνω από τρεις αιώνες και βρίσκεται στο "χρυσό τρίγωνο", ανάμεσα στους λόφους των Châteaux Pavie και Ausone, το Château La Gaffelière ενσαρκώνει την υπεροχή των εκλεκτών κρασιών του Saint-Emilion.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας του Château La Gaffelière καλύπτει 38 εκτάρια, εκ των οποίων τα 22 έχουν χαρακτηριστεί ως Premier Grand Cru Classé. Αυτός ο αμπελώνας βρίσκεται σε 3 διαφορετικές περιοχές. Εδώ συναντάμε το περίφημο ασβεστολιθικό οροπέδιο, μια έξαρση του αργιλώδους εδάφους "μελάσα από το Fronsadais" και βαθιά ανθρακική άμμο. Ο αμπελώνας του Château La Gaffelière καλλιεργείται με βιώσιμη γεωργία με ελάχιστες επεμβάσεις.

Ο τρύγος
Ο ήπιος χειμώνας οδήγησε στην έκπτυξη των οφθαλμών στα τέλη Μαρτίου. Η ανθοφορία πραγματοποιήθηκε κάτω από εξαιρετικές συνθήκες και ο Ιούλιος ήταν πολύ ζεστός. Μια καταιγίδα ανακούφισε τα αμπέλια από το υδατικό στρες, επιτρέποντάς τους να αντισταθούν στη ζέστη καθ' όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού και να παραδώσουν σταφύλια στο τέλειο στάδιο ωριμότητας εγκαίρως για τον τρύγο.

Η οινοποίηση
Χειρωνακτικός τρύγος. Merlot από τις 18 Σεπτεμβρίου έως τις 8 Οκτωβρίου. Cabernet Franc από τις 30 Σεπτεμβρίου έως τις 11 Οκτωβρίου. Μετά τον τρύγο, τα σταφύλια τοποθετήθηκαν σε ψυκτικό θάλαμο για 12 ώρες. Οπτική διαλογή. Οινοποίηση ανά τεμάχιο σε θερμορυθμιζόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές που γεμίζουν με βαρύτητα και χωρίς τη χρήση θείου. Αλκοολική ζύμωση με αντλήσεις και διατρήσεις. Μηλογαλακτική ζύμωση σε δεξαμενές (75%) και βαρέλια (25%). Εκχύλιση για 30 ημέρες για το Merlot και 32 ημέρες για το Cabernet Franc.

Η παλαίωση
Παλαίωση 14 έως 16 μηνών σε βαρέλια, εκ των οποίων το 60% είναι από νέα γαλλική δρυ. Απολάσπωση "a l'esquive".

Το χαρμάνι

Merlot (60%), Cabernet franc (40%).