Clos Marie : Les Glorieuses 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Les Glorieuses 2023 του Clos Marie

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί αυτό έχει σκούρο χρώμα με εντυπωσιακό βάθος.

Μύτη
Στη μύτη αποκαλύπτεται μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα. Αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, όπως μαύρο φραγκοστάφυλο και βατόμουρο, συνδυάζονται με νότες συμπυκνωμένων κόκκινων φρούτων. Με τον αερισμό ξεδιπλώνονται διακριτικές ανθικές πινελιές βιολέτας και λεβάντας, μαζί με τα χαρακτηριστικά αρώματα της γκαρίγκ, απαλά μπαχαρικά και ανεπαίσθητες αποχρώσεις γραφίτη.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί συνδυάζει δύναμη και φρεσκάδα, με σαρκώδες σώμα και βελούδινη υφή. Οι λεπτές, ευγενείς τανίνες του χαρίζουν δομή και εξισορροπούνται τέλεια από μια γραμμική οξύτητα, οδηγώντας σε μια επίγευση εντυπωσιακής διάρκειας.

Συνδυασμοί με φαγητό

Το κρασί αυτό ταιριάζει υπέροχα με γευστικά κρέατα και με τη μεσογειακή κουζίνα. Είναι ιδανικό για ψητό μπούτι αρνιού, περιστέρι γεμιστό με μανιτάρια ή στήθος πάπιας γλασαρισμένο με μέλι και μπαχαρικά.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως το Les Glorieuses 2023, σερβίρετέ το σε θερμοκρασία 16–17°C και μεταγγίστε το σε καράφα δύο έως τρεις ώρες πριν από τη γευσιγνωσία. Φτιαγμένο για να αντέχει στον χρόνο, διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης.

Η κομψότητα και το βάθος ενός μεγάλου κρασιού του Pic Saint-Loup

Το κτήμα

Το Clos Marie ιδρύθηκε επίσημα το 2000 και έχει εξελιχθεί σε αδιαμφισβήτητο σημείο αναφοράς στο Languedoc. Υπό τη διεύθυνση των ιδρυτών του, Françoise Julien και Christophe Peyrus, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 23 εκτάρια αμπελιών που καλλιεργούνται με πάθος. Βαθιά προσηλωμένοι στην προστασία του περιβάλλοντος, οι ιδιοκτήτες καλλιεργούν ολόκληρο τον αμπελώνα βιολογικά και βιοδυναμικά. Χάρη σε μια χειροτεχνική προσέγγιση με ελάχιστες παρεμβάσεις, το κτήμα παράγει σπάνιες και ιδιαίτερα περιζήτητες ετικέτες, οι οποίες αποδίδουν με μεγάλη ακρίβεια όλον τον πλούτο και τη φρεσκάδα του μεσογειακού τους τερουάρ.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας βρίσκεται στην κοινότητα Lauret, στην καρδιά της ονομασίας προέλευσης Pic Saint-Loup, και ευδοκιμεί σε υψόμετρο περίπου 650 μέτρων, στους πρόποδες του όρους Hortus. Τα πολύ παλιά κλήματα, ηλικίας από 20 έως και πάνω από 40 ετών, απλώνουν τις ρίζες τους σε βαθιά εδάφη μάργας και αργιλοασβεστόλιθου, τα οποία προέρχονται από ένα αλλουβιακό ριπίδιο. Το ορεινό αυτό τερουάρ απολαμβάνει ένα μεσογειακό κλίμα με έντονες αντιθέσεις. Οι δροσερές νύχτες ευνοούν την αργή και ιδανική ωρίμανση των ραγών. Όλα τα αμπελοτεμάχια καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, ενώ ο τρύγος γίνεται αποκλειστικά με το χέρι.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Το Les Glorieuses 2023 είναι καρπός μιας οινοποίησης με ελάχιστες παρεμβάσεις. Τα σταφύλια, με σημαντικό ποσοστό ολόκληρων τσαμπιών, υποβάλλονται σε μακρά εκχύλιση 15 έως 20 ημερών. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει επί δύο έως τρεις χειμώνες, δηλαδή 22 έως 30 μήνες, σε μεγάλα δοχεία, όπως foudres και demi-muids των 600 λίτρων. Η μακρά αυτή παραμονή στις λεπτές οινολάσπες επιτρέπει στο κρασί να διαυγαστεί και να σταθεροποιηθεί με φυσικό τρόπο.

Ποικιλίες σταφυλιών

50% Grenache, 50% Syrah.