Clos Marie : Les Glorieuses 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Les Glorieuses 2023 του Clos Marie

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Όψη
Αυτή η κυβέ αποκαλύπτει ένα σκούρο, ιδιαίτερα βαθύ χρώμα.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων όπως μαύρο φραγκοστάφυλο και βατόμουρο με νότες συμπυκνωμένων κόκκινων φρούτων. Με τον αερισμό, αναδύονται διακριτικές ανθικές πινελιές βιολέτας και λεβάντας, συνοδευόμενες από τυπικά αρώματα μακίας, γλυκών μπαχαρικών και ελαφρών νύξεων γραφίτη.

Γεύση
Στη γεύση, αυτό το κρασί συνδυάζει δύναμη και φρεσκάδα μέσα από μια σαρκώδη υφή και ένα βελούδινο στόμα. Οι τανίνες, ταυτόχρονα λεπτές, ευγενείς και δομημένες, ισορροπούν τέλεια με μια ζωηρή οξύτητα, οδηγώντας σε ένα εξαιρετικά μακρύ φινίρισμα.

Συνδυασμός με Φαγητό

Αυτή η κυβέ ταιριάζει υπέροχα με γευστικά κρέατα και μεσογειακά πιάτα. Θα συνοδεύσει ιδανικά ένα ψητό αρνίσιο μπούτι, περιστέρι γεμιστό με μανιτάρια, ή στήθος πάπιας γλασαρισμένο με μέλι και μπαχαρικά.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως το Les Glorieuses 2023, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το κρασί σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 17°C, φροντίζοντας να αποκαντάρετε το μπουκάλι δύο έως τρεις ώρες πριν από τη γευσιγνωσία. Φτιαγμένο για να παλαιώνει, αυτό το κρασί διαθέτει πολύ μεγάλο δυναμικό παλαίωσης.

Η Κομψότητα και το Βάθος ενός Μεγάλου Κρασιού από το Pic Saint-Loup

Το Κτήμα

Επισήμως ιδρυμένο το 2000, το Clos Marie έχει καταστεί ένα ασυναγώνιστο σημείο αναφοράς στο Languedoc. Υπό τη διεύθυνση των ιδρυτών του, Françoise Julien και Christophe Peyrus, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 23 εκτάρια αμπελώνων που καλλιεργούνται με πάθος. Βαθιά αφοσιωμένοι στον σεβασμό του περιβάλλοντος, οι ιδιοκτήτες καλλιεργούν ολόκληρο τον αμπελώνα βιολογικά και βιοδυναμικά. Χάρη σε μια πρακτική προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης, το κτήμα παράγει σπάνιες και περιζήτητες κυβέ που αντικατοπτρίζουν με ακρίβεια τον πλούτο και τη φρεσκάδα του μεσογειακού τους terroir.

Ο Αμπελώνας

Βρίσκεται στον δήμο Lauret, στην καρδιά της ονομασίας Pic Saint-Loup, και ο αμπελώνας ευδοκιμεί σε υψόμετρο περίπου 650 μέτρων στους πρόποδες του βουνού Hortus. Τα πολύ παλιά αμπέλια, ηλικίας από 20 έως και άνω των 40 ετών, ριζώνουν σε βαθιά εδάφη αποτελούμενα από μάργες και αργιλοασβεστολιθικά υλικά προερχόμενα από αλλουβιακό ριπίδιο πρόποδων. Αυτό το ορεινό terroir επωφελείται από ένα αντιθετικό μεσογειακό κλίμα, με δροσερές νύχτες που ευνοούν την αργή, βέλτιστη ωρίμανση των ραγών. Όλα τα αγροτεμάχια καλλιεργούνται σύμφωνα με τις βιοδυναμικές αρχές, με τρύγο αποκλειστικά με το χέρι.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η κυβέ Les Glorieuses 2023 είναι το αποτέλεσμα μιας οινοποιητικής διαδικασίας ελάχιστης παρέμβασης. Τα σταφύλια, συμπεριλαμβανομένου ενός σημαντικού ποσοστού ολόκληρων τσαμπιών, εκχυλίζονται για μια μακρά περίοδο 15 έως 20 ημερών. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνει για δύο έως τρεις χειμώνες, ή 22 έως 30 μήνες, σε μεγάλα δοχεία όπως foudres και demi-muids των 600 λίτρων. Αυτή η παρατεταμένη παραμονή στις λεπτές οινολάσπες επιτρέπει στο κρασί να διαυγάζει και να σταθεροποιείται φυσικά.

Ποικιλίες Σταφυλιών

50% Grenache, 50% Syrah.