Comte Armand : Pommard 1er cru "Clos des Epeneaux" Monopole 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης του Pommard 1er Cru "Clos des Epeneaux" Monopole 2024 από τον Comte Armand

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτός ο οίνος αποκαλύπτει ένα βαθύ κόκκινο χρώμα με λαμπερές ρουμπινί ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο εκφράζει μια υπέροχη πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας έντονα αρώματα μαύρων φρούτων με λεπτές μπαχαρικές και ανθικές νότες.

Στόμα
Η προσβολή είναι ευρεία και δομημένη. Το στόμα αποκαλύπτει μεταξένιες τανίνες και μεγάλο βάθος, εκτεινόμενο σε ένα μακρόσυρτο και κομψό φινάλε.

Συνδυασμοί με φαγητό

Με την υπέροχη τανική δομή του και τον μεγάλο αρωματικό πλούτο του, αυτός ο ερυθρός οίνος συνδυάζεται εξαιρετικά με ψητά ή στη σχάρα κόκκινα κρέατα, όπως ένα εξαιρετικό κόντρα φιλέτο μοσχαρίσιο μπριζόλα με κόκκαλο. Θα αναδείξει επίσης σιγοβρασμένα κρασάτα φαγητά, πιάτα κυνηγίου όπως ο λαγός κυνηγού, καθώς και ωριμασμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Σχεδιασμένος να αντέξει στο χρόνο, αυτή η σοδειά του 2024 διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης. Μπορεί να διατηρηθεί για περίπου δεκαπέντε χρόνια, ή και περισσότερο, επιτρέποντας στις τανίνες του να απαλύνουν και στην πλήρη πολυπλοκότητά του να αναδειχθεί.

Η κομψότητα και η δύναμη ενός μεγάλου οίνου Pommard από τον Comte Armand

Το κτήμα

Βρίσκεται στην καρδιά της Βουργουνδίας, το κτήμα Comte Armand αποτελεί ένα πραγματικό σημείο αναφοράς. Η ιστορία του ξεκίνησε επίσημα το 1828, όταν η οικογένεια Armand απέκτησε το περίφημο Fief de Rancy στο κέντρο του χωριού Pommard. Αξιοσημείωτο είναι ότι το κτήμα δεν έχει πουληθεί ποτέ από τότε και ανήκει ακόμη στην ίδια οικογένεια. Σήμερα, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου εννέα εκτάρια και τη τεχνική διαχείρισή του έχει ο Paul Zinetti. Πρωτοπόρο στη βιολογική και βιοδυναμική αμπελουργία της περιοχής, το κτήμα είναι παγκοσμίως γνωστό για οίνους που συνδυάζουν με μαεστρία δύναμη και φινέτσα.

Ο αμπελώνας

Το κόσμημα του κτήματος, αυτός ο περιτοιχισμένος αμπελώνας 5,24 εκταρίων αποτελεί ένα εξαιρετικό monopole που βρίσκεται στο κέντρο του χωριού Pommard. Περιτριγυρισμένος από προστατευτικούς τοίχους που ρυθμίζουν το μικροκλίμα, ο αμπελώνας απολαμβάνει ανατολικό προσανατολισμό. Τα αμπέλια, ηλικίας από 30 έως και άνω των 80 ετών, είναι φυτεμένα σε υψηλή πυκνότητα περίπου 12.000 πρέμνων ανά εκτάριο. Αναπτύσσονται σε ένα γεωλογικά μοναδικό terroir, αποτελούμενο από σιδηρούχες μάργες και ασβεστολιθικά θραύσματα που εναπόκεινται σε ένα στρώμα ασβεστόλιθου του Αργκοβίου. Το κτήμα αποδίδει μεγάλη σημασία στη βιοποικιλότητα, ενσωματώνοντας μελισσοκομεία και ποικίλη βλάστηση για να διαφυλάξει τη φυσική ισορροπία του οικοσυστήματος.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για να σέβεται την ποικιλομορφία των εδαφών, το αγρόκτημα χωρίζεται σε τέσσερις διακριτές ενότητες, οι οποίες οινοποιούνται ξεχωριστά. Οι εκχυλίσεις πραγματοποιούνται με μεγάλη ακρίβεια για να διαφυλαχθεί η κομψότητα του φρούτου. Το τελικό κράμα παλαιώνει στη συνέχεια για περίπου 22 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με νέα δρυς να αντιστοιχεί σε περίπου 40%, χρησιμοποιώντας ελαφρύ κάψιμο για να διαφυλαχθεί η καθαρότητα των αρωμάτων.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir