Comte Armand : Volnay 1er cru "Les Fremiets" 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Volnay 1er Cru "Les Fremiets" 2023 Comte Armand

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το κρασί από τη Γαλλία αποκαλύπτει ένα υπέροχο κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι πολύ ώριμο, απελευθερώνοντας γενναιόδωρα αρώματα μαύρου κερασιού, δαμάσκηνου και σμέουρου. Αυτό το φρουτένιο σύνολο υπογραμμίζεται απαλά από νότες μπαχαρικών, φύλλου μαύρου φραγκοστάφυλου και διακριτικές βαλσαμικές πινελιές.

Γεύση
Η προσέγγιση είναι απαλή, μεταξένια και λεπτή, προσφέροντας μια υπέροχη αρωματική φινέτσα γύρω από ζουμερά φρούτα. Στη συνέχεια, το μεσαίο τμήμα στο στόμα εξελίσσεται προς ένα πιο δομημένο και ορυκτό τελείωμα, με μια σταθερή τανική λαβή που προσδίδει μια ωραία τάση σε όλο το σύνολο.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού
Αυτή η cuvée συνδυάζεται ιδανικά με πουλερικά, ιδιαίτερα ορτύκι και πτερωτό κυνήγι, καθώς και με ντελικάτα κρέατα όπως το κουνέλι. Συνδυάζεται επίσης άψογα με κόκκινα κρέατα, ελαφρώς αρωματισμένα σουβλάκια, ή πιάτα ζυμαρικών και risotto με μανιτάρια. Για να κλείσετε το γεύμα, ώριμα τυριά με μαλακή κρούστα όπως το brie ή το camembert θα αποτελέσουν εξαιρετική συνοδεία.

Σερβίρισμα και Φύλαξη
Αυτό το Volnay 1er Cru "Les Fremiets" 2023 έχει μια στιβαρή δομή που του επιτρέπει να εξελίσσεται με τον χρόνο. Θα πρέπει να καταναλωθεί έως περίπου το 2030.

Άλλα Χαρακτηριστικά
Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό που κυμαίνεται από 13,5 % έως 14 %. Το pH του είναι μεταξύ 3,5 και 3,7, ενώ η πτητική οξύτητά του κυμαίνεται από 0,5 έως 0,7, χημικές παραμέτρους που αντανακλούν τη θερμότητα της χρονιάς.

Η Κομψότητα της Ονομασίας Volnay σε Συνδυασμό με την Ορυκτότητα ενός Μοναδικού Terroir

Το Κτήμα
Βρίσκεται στο Pommard, στην καρδιά της Βουργουνδίας, το Domaine du Comte Armand είναι ένα ιστορικό κτήμα που ανήκει στην οικογένεια Armand από την ίδρυσή του το 1828. Αυτός ο αμπελώνας εννέα εκταρίων ξεχωρίζει για τον βαθύ σεβασμό του προς το περιβάλλον, εφαρμόζοντας βιολογικές και βιοδυναμικές μεθόδους. Σήμερα, η τεχνική διαχείριση έχει ανατεθεί στην Jane Eyre, της οποίας η αποστολή είναι να διαιωνίσει την αριστεία και την ταυτότητα αυτού του οικογενειακού κτήματος. Διασφαλίζει ότι τα κρασιά που παράγονται αντανακλούν πιστά την αυθεντικότητα των αντίστοιχων terroir τους.

Ο Αμπελώνας
Το αγροτεμάχιο Les Fremiets βρίσκεται εντός της ονομασίας Volnay, στα σύνορα του Pommard. Αυτό το μοναδικό terroir στηρίζεται σε μια βραχώδη βάση χαρακτηριστική του Volnay, καλυμμένη από έδαφος με υψηλή συγκέντρωση οξειδίου του σιδήρου. Ο αμπελώνας αποτελείται από δύο γενιές πρέμνων, φυτεμένων το 1950 και το 1980, καλλιεργούμενων με σχολαστική φροντίδα που περιλαμβάνει το παραδοσιακό όργωμα με άλογα. Κάθε πρέμνο λαμβάνει ιδιαίτερη προσοχή για να διασφαλιστεί μια χειρωνακτική συγκομιδή στη βέλτιστη ωριμότητα.

Η Χρονιά
Η χρονιά σημαδεύτηκε από ιδιαίτερα θερμές καιρικές συνθήκες, οι οποίες οδήγησαν σε επιταχυνόμενο κύκλο της αμπέλου και προχωρημένη ωρίμανση των σταφυλιών. Αυτή η θερμότητα επέτρεψε μια πρώιμη συγκομιδή, που ξεκίνησε τις πρώτες ημέρες του Σεπτεμβρίου, αποδίδοντας μια υγιή σοδεία με μέτριες, ισορροπημένες αποδόσεις, χωρίς την ανάγκη πράσινου τρύγου.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Η οινοποίηση αυτού του Volnay 1er Cru "Les Fremiets" 2023 πραγματοποιείται ανά αγροτεμάχιο, για να διατηρηθεί η ταυτότητα του terroir. Το κρασί παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια για 18 μήνες, χωρίς καμία διήθηση ή κόλλα. Κατ' εξαίρεση για αυτή τη χρονιά, το ποσοστό νέας δρυός αυξήθηκε στο 45 % λόγω έλλειψης χρησιμοποιημένων βαρελιών. Τέλος, για να διατηρηθεί η φρεσκάδα του φρούτου δεδομένων των θερμών συνθηκών της χρονιάς, η εμφιάλωση πραγματοποιήθηκε ασυνήθιστα πρόωρα.