Couvent des Jacobins 2022

Υπέροχη αρωματική ένταση στη μύτη, ευωδιαστή και ανοιχτή, πραγματικά ελκυστική. Αλμυρή, ορυκτή νότα στο προσκήνιο, προσφέροντας μια αρκετά λεπτή και καθαρή έκφραση, με έμφαση στην καθαρότητα αντί για έντονη πυκνότητα ή πληθωρικότητα. Οι τανίνες είναι λείες και λεπτές, δίνοντας ένα σχετικά ευθύ και άμεσο πλαίσιο, ενώ το μαύρο φρούτο έχει ενέργεια και ορμή. Όμορφη έκφραση, εύκολη στην απόλαυση, με δάγκωμα και ένταση και μια πινελιά πυκνότητας στο τελείωμα. Κρυστάλλινο και καθαρό. Ίσως ελαφρώς υδαρές.

82% Merlot, 14% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot. Δείγμα βαρελιού. Κρεμώδης υφή που υποδηλώνεται από τη γενναιόδωρη μύτη. Γλυκιά αρχή και αρκετά πλούσιο, παραδοσιακό Saint-Émilion. Θα ικανοποιήσει τους έμπειρους με τις γεύσεις fruit cake. Όχι μεγάλη επιμονή αλλά αρκετές τανίνες. (JR)

Το 2022 Couvent des Jacobins είναι μια πραγματική δύναμη. Βατόμουρο, χαλίκι, μπαχαρικά, δέρμα, λιβάνι και γαρύφαλλο συνθέτουν μια εντύπωση αρρενωπής, σκοτεινής ισχύος που αντιστοιχεί στο ταννικό του βάρος. Το Couvent des Jacobins δεν είναι ένα λεπτοδουλεμένο κρασί, αλλά εκφράζει άψογα τη δύναμή του. Ανυψωμένες ανθικές και αλμυρές νότες παρατείνουν το τελείωμα.

Βαθύ και σκούρο σε χρώμα και γεύση, με στρώσεις από μαύρα φρούτα, εσπρέσο και σοκολάτα στον ουρανίσκο, καθώς και στο αρωματικό προφίλ. Το σοκολατένιο τελείωμα έχει πλούσια υφή, με μια λεπτή αλμυρή πινελιά στην επίγευση. Πιείτε το από το 2025 έως το 2040.

Βαθύ σκούρο ρουμπινί γρανάδι με αδιαφανή πυρήνα και μωβ αντανακλάσεις, διακριτικό άνοιγμα στο χείλος. Διακριτικά ανθικό, ώριμα κεράσια με κόκκινη σάρκα, νύξεις βανίλιας και δαμάσκηνων, ευωδιαστό μπουκέτο. Υφής, κομψό, φρούτο βατόμουρου, ζωηρές, ενσωματωμένες τανίνες, νόστιμο, ορυκτό και αλμυρό στο τελείωμα, καλή δυνατότητα παλαίωσης.

Αρώματα από μαύρα κεράσια, αργιλώδη, υγρή γη, καπνό και ανθώδες λιβάνι αναδύονται από το 2022 Couvent Des Jacobins, μια ώριμη, πολυτελής, σαγηνευτική εσοδεία 2022 που προσφέρει όμορφη πολυπλοκότητα και πλούτο, στρογγυλή, πολυεπίπεδη, αδιάκοπη υφή στο στόμα και υπέροχο φινίρισμα. Είναι μια ώριμη, λιπαρή αλλά ταυτόχρονα κλασική, σύνθετη ομορφιά από αυτό το κτήμα, καθώς και η καλύτερη χρονιά που έχω δοκιμάσει από αυτούς. Βασισμένο σε 82% Merlot, 14% Cabernet Franc και 4% Petit Verdot, απολαύστε τα μπουκάλια οποιαδήποτε στιγμή κατά τις επόμενες δύο δεκαετίες.

Τανίνες σαν βουρτσισμένο βελούδο, άφθονο τανικό κράτημα και ένας πικάντικος πυρήνας· αποτυπώνει τον χαρακτήρα της χρονιάς, με μια λίγο ογκώδη αρχιτεκτονική που αργεί να ανοίξει, αλλά μόλις χαλαρώσει, το τελείωμα είναι μακρύ και δροσερό, με αποχρώσεις δενδρολίβανου, φασκόμηλου, σαφράν και σχιστόλιθου. Απολαυστικό. 45% νέο δρύινο βαρέλι

Λεπτοδουλεμένο και ακριβές, το μπουκέτο του Couvent des Jacobins είναι αφιερωμένο στη λεπτομέρεια, στις αποχρώσεις και στην αρμονία μεταξύ εξίσου λεπτών στοιχείων, με νύξεις κερασιού, κουφοξυλιάς και μπαχαρικών. Η κομψότητα εκδηλώνεται στον ουρανίσκο από την πρώτη κιόλας επίθεση. Αποτελεί το κόκκινο νήμα του κρασιού, συνοδευόμενη από τανίνες λεπτής υφής και μια δομημένη οξύτητα. Ένα γαλήνιο, αποφασισμένο και δροσιστικό Couvent des Jacobins που θα γοητεύει πολλούς ουρανίσκους… για πολύ καιρό!

Η μύτη είναι φρουτώδης και φρέσκια, με σαρκώδη υφή, καλή οριστικότητα, καλά ελεγχόμενη ωριμότητα, καθαρότητα, μια λεπτή υφή και μια όμορφη, ισορροπημένη πληθώρα. Διακρίνονται νότες από βύσσινο, ώριμο άγριο βατόμουρο και, πιο απαλά, βιολέτα, συνοδευόμενες από πινελιές ψημένων κόκκινων φρούτων του δάσους, σαρκώδες/ζουμερό μωβ δαμάσκηνο, καθώς και νύξεις γλυκάνισου, λεπτές πινελιές φρέσκου πιπεριού, γραφένιου, κακάο και φρέσκων γλυκών μπαχαρικών. Το στόμα είναι φρουτώδες και ισορροπημένο, με μεταλλικότητα, φρεσκάδα, καλή οριστικότητα, μια κάποια δελεαστικότητα, ζουμερότητα, μια λεπτή σκοτεινή πινελιά, έναν απαλό χαρακτήρα έγχυσης και ένα οξύρρυθμο υπόβαθρο. Πολύ όμορφη φρεσκάδα, ζουμερότητα και σάρκα φρούτου. Στο στόμα, το κρασί εκφράζει νότες από σαρκώδες/ζωηρό βατόμουρο, σαρκώδες κεράσι Bigarreau και, πιο απαλά, βιολέτα, σε συνδυασμό με πινελιές μόκας, καμφοράς, νύξεις ψημένων κόκκινων φρούτων, κυανόχανου, ρίζας γλυκόριζας, καβουρδισμένου αμυγδάλου, καμφοράς, καβουρδισμένου/ψημένου φουντουκιού και μια διακριτική υποψία καφέ στο φόντο. Οι τανίνες είναι κομψές, μαλακές, φρέσκες και νόστιμες. Μια πολύ διακριτική ρητινώδης πινελιά στην επίγευση.