Delas : Haute Pierre 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές δοκιμής του Haute Pierre 2022 της Delas

Δοκιμή

Χρώμα

Το χρώμα είναι βαθύ και έντονο, στη χρωματική απόχρωση του γρανάτη.

Μύτη

Η μύτη είναι έντονη, με μείγμα μπαχαρικών, γλυκόριζας και ώριμων φρούτων. Ανοίγει επίσης σε νότες κρέατος και γης, με πινελιές ζαχαρωμένου πικρού πορτοκαλιού και σανταλόξυλου.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το Châteauneuf-du-Pape είναι δυναμικό, μεσαίου προς πλούσιου σώματος, με γενναιόδωρη υφή. Οι τανίνες είναι πυκνές αλλά άριστα ενσωματωμένες. Η επίγευση είναι μακρά και αρμονική.

Ένα πλούσιο κόκκινο Châteauneuf-du-Pape με νότες μπαχαρικών από την Κοιλάδα του Ροδανού, της Delas

Το κτήμα

Η Delas, που ιδρύθηκε το 1835 στο Tournon-sur-Rhône με την επωνυμία Maison Junique, πέρασε το 1870 στα χέρια των Philippe Delas και Charles Audibert, πριν γίνει Delas Frères το 1924. Με έδρα το Tain-l'Hermitage, στην Κοιλάδα του Ροδανού, συνδυάζει τη δραστηριότητα εμπορίας οίνων (négoce) με την οινοποίηση από ιδιόκτητους αμπελώνες, με αμπελώνες ιδίως στο Hermitage, ενώ παράγει επίσης Châteauneuf-du-Pape. Το 1977 εξαγοράστηκε από τη Champagne Deutz και το 1993, μαζί με τη Deutz, πέρασε στον όμιλο Louis Roederer, που ελέγχεται από την οικογένεια Rouzaud. Ο Fabrice Rosset βρίσκεται στο τιμόνι της από το 1996.

Ο αμπελώνας

Το Haute Pierre είναι κρασί του Châteauneuf-du-Pape, μιας ονομασίας που βρίσκεται βόρεια της Αβινιόν. Προέρχεται από προσχωσιγενείς αναβαθμίδες με κόκκινη άργιλο, καλυμμένες με στρογγυλεμένα βότσαλα χαλαζία. Αυτά τα πολύ πετρώδη εδάφη στραγγίζουν άριστα τα όμβρια ύδατα. Τα βότσαλα αποθηκεύουν τη θερμότητα την ημέρα και την αποδίδουν τη νύχτα, γεγονός που ευνοεί την ωρίμανση των σταφυλιών. Η περιοχή είναι από τις πιο ξηρές των Côtes du Rhône. Την σαρώνει το μιστράλ και απολαμβάνει άφθονο ηλιοφάνεια. Η Delas περιγράφει αυτή την cuvée ως μια επιλογή των εκλεκτότερων εκφράσεων του Γκρενάς, που καλλιεργείται στα ιστορικά εδάφη της ονομασίας.

Η χρονιά

Το 2022 συγκαταλέγεται στις πιο ξηρές και πρώιμες χρονιές της δεκαετίας. Η ξηρασία εγκαταστάθηκε ήδη από τον χειμώνα, ενώ η εκβλάστηση καθυστέρησε λόγω των χαμηλών θερμοκρασιών. Μια ζεστή και ηλιόλουστη άνοιξη οδήγησε σε έναν από τους πιο πρώιμους τρύγους των τελευταίων είκοσι ετών. Το καλοκαίρι σημειώθηκαν αρκετά επεισόδια καύσωνα, που συμπύκνωσαν τις ράγες και περιόρισαν τις αποδόσεις. Κάποιες ευπρόσδεκτες βροχές απέτρεψαν τα πιο σοβαρά προβλήματα στάσης της ωρίμανσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση αυτού του κόκκινου Châteauneuf-du-Pape είναι παραδοσιακή, σε δεξαμενές από σκυρόδεμα. Η ήπια, απόλυτα ελεγχόμενη εκχύλιση διατηρεί τη λεπτή έκφραση του φρούτου σε μια ζεστή και ξηρή χρονιά. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενή. Στη συνέχεια το κρασί παλαιώνει σε μεγάλες δεξαμενές από σκυρόδεμα και σε δρύινα βαρέλια, αποκτώντας πολυπλοκότητα και βάθος χωρίς η δρυς να κυριαρχεί. Οι μεταγγίσεις με έκθεση στον αέρα υποστηρίζουν τη φυσική σταθεροποίηση του κρασιού.

Ποικιλίες σταφυλιού

Γκρενάς και Σιράχ.