Delas : La Galopine 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής του La Galopine 2024 από την Delas

Γευστική δοκιμή

Χρώμα

Το χρώμα αυτού του Condrieu αποκαλύπτει χρυσαφί ανταύγειες, χαρακτηριστικές του Βιονιέ που έχει συγκομιστεί σε πλήρη ωριμότητα.

Άρωμα

Το άρωμα είναι έντονο και εκφραστικό και φέρνει στο νου νότες ώριμων πυρηνόκαρπων, όπως ροδάκινο και βερίκοκο, συνοδευόμενες από ανθικές πινελιές βιολέτας και λευκών ανθών, που ενίοτε ενισχύονται από αναφορές σε εσπεριδοειδή. Μια διακριτική ορυκτή διάσταση, κληρονομιά των γρανιτικών εδαφών του Condrieu, συμπληρώνει αυτήν τη γενναιόδωρη αρωματική παλέτα.

Γεύση

Στο στόμα, το κρασί είναι γεμάτο και πλούσιο, με τη φυσικά τυλιχτική υφή του Βιονιέ. Αυτή η πληθωρικότητα εξισορροπείται από μια έντονη ορυκτή ένταση, που χαρίζει αίσθηση φρεσκάδας και αποτρέπει κάθε βαρύτητα. Η επίγευση παραμένει με υπέροχη διάρκεια, σημαδεμένη από μια ορυκτή ηχώ χαρακτηριστική του terroir.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το La Galopine 2024 θα είναι υπέροχος σύντροφος για λεπτά ψάρια, στον ατμό ή ποσέ, με σάλτσα βουτύρου ή εσπεριδοειδών, καθώς και για ψητό πουλερικό με αρωματικά βότανα. Αποδεικνύεται επίσης εξαιρετικός συνοδοιπόρος για πιάτα ζυμαρικών με κρέμα, οστρακοειδή ή κουζίνα με ήπια μπαχαρικά, όπως ένα ταζίν κοτόπουλου με αποξηραμένα φρούτα. Όσο για τα τυριά, ταιριάζει ιδανικά με τα μαλακά τυριά με ανθισμένη κρούστα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το La Galopine 2024 μπορεί να φυλαχθεί για περίπου πέντε χρόνια. Σερβίρεται κατά προτίμηση δροσερό, στους 10 έως 12°C (50 έως 54°F), ώστε να διατηρηθεί η ισορροπία ανάμεσα στον αρωματικό πλούτο και την ορυκτή φρεσκάδα.

Ένα Condrieu της Maison Delas ανάμεσα στην πληθωρικότητα και την ορυκτή ένταση

Το κτήμα

Η Delas, οίκος négociant που ιδρύθηκε το 1835 στο Tournon-sur-Rhône, έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς στη βόρεια Κοιλάδα του Ρόνου. Το 1870 πέρασε στα χέρια των οικογενειών Delas και Audibert και το 1924 έγινε επίσημα Maison Delas Frères. Από το 1993 ανήκει στην οικογένεια Rouzaud, ιδιοκτήτρια και της Louis Roederer, στο πλαίσιο του ομίλου Roederer Collection. Ο Marc Hoellinger είναι γενικός διευθυντής από το 2023, ενώ ο Jacques Grange υπεύθυνος του κελαριού από το 1997. Ο οίκος συνδυάζει ιδιόκτητους αμπελώνες στο Hermitage με συνεργασίες με αμπελουργούς σε ονομασίες όπως το Condrieu.

Ο αμπελώνας

Το La Galopine προέρχεται από επιλεγμένα αμπελοτόπια στο Condrieu, στη δεξιά όχθη του Ρόνου, σε κοινότητες όπως οι Vérin, Saint-Cyr-sur-Rhône και Chavanay. Οι αμπελώνες Βιονιέ ριζώνουν σε απότομες πλαγιές με αναβαθμίδες και φτωχά, όξινα γρανιτικά εδάφη, που περιορίζουν φυσικά τις αποδόσεις και ευνοούν την υπέροχη αρωματική συμπύκνωση των σταφυλιών.

Η χρονιά

Η χρονιά 2024 ξεχωρίζει ως ιδιαίτερα επιτυχημένη για αυτήν την κουβέ, επιτρέποντάς της να εκφράσει πλήρως την ισορροπία ανάμεσα στον αρωματικό πλούτο και την ορυκτή φρεσκάδα που χαρακτηρίζει μοναδικά το terroir του Condrieu.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την παραγωγή του La Galopine 2024, τα ακέραια σταφύλια πιέζονται απαλά, με αυστηρό διαχωρισμό του χυμού πρώτης ροής από τον χυμό πίεσης. Ο μούστος ηρεμεί όλη τη νύχτα στους 10°C πριν από μια ελαφριά καθίζηση και στη συνέχεια ξεκινά η αλκοολική ζύμωση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα στους 15°C, η οποία συνεχίζεται μεταξύ 16 και 18°C. Η μηλογαλακτική ζύμωση αποκλείεται σκόπιμα, ώστε να διατηρηθεί η φρεσκάδα του κρασιού. Η ανάδευση των οινολασπών γίνεται εβδομαδιαία έως τα Χριστούγεννα και ακολουθεί παλαίωση δώδεκα μηνών, κυρίως σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, ενώ μέρος της κουβέ ωριμάζει σε βαρέλια Βουργουνδίας.

Ποικιλία

100% Βιονιέ.