Delas : La Landonne 2019

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του La Landonne 2019 της Delas

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το χρώμα ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη έντασή του, παρουσιάζοντας τις βαθιές βιολετί αποχρώσεις που χαρακτηρίζουν τα μεγάλα Syrah του Côte-Rôtie.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μια λεπτή πολυπλοκότητα που κυριαρχείται από μαύρα φρούτα, συνοδευόμενη από νότες γλυκόριζας και καβουρδισμένες πινελιές. Πικάντικες αποχρώσεις συμπληρώνουν αρμονικά αυτή την αρωματική παλέτα.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια γενναιόδωρη, βελούδινη υφή. Οι τανίνες, ταυτόχρονα μεταξένιες και σταθερές, δομούν ένα πλήρες και σαρκώδες στόμα. Το τελείωμα ξεχωρίζει για το αξιοσημείωτο μήκος του, αποκαλύπτοντας εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτή η εξαιρετική κουβέ συνδυάζεται υπέροχα με εκλεκτά κρέατα όπως στήθος πάπιας με σος βατόμουρου ή ψητή αντρεκότ με μυρωδικά της Προβηγκίας. Αναδεικνύει επίσης ένα ψητό αρνίσιο μπούτι, μια νταούμπ Προβηγκίας ή μια πικάντικη μπουγιαμπέσα. Πιάτα κυνηγιού, υδρόβια πουλερικά και συνταγές με τρούφα αποτελούν επίσης εξαιρετικούς συνδυασμούς.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Συνιστάται να ανοίξετε το La Landonne 2019 μία έως τρεις ώρες πριν το σερβίρισμα, ώστε το κρασί να εκφραστεί πλήρως. Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι μεταξύ 16 και 18°C. Αυτό το κρασί διαθέτει αξιοσημείωτες δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να διατηρηθεί έως και περίπου το 2040, με ένα ιδανικό παράθυρο κατανάλωσης μεταξύ 2028 και 2040.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 13,5%.

Μια εξαιρετική μονοπαρκελική κουβέ από το Côte-Rôtie

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1835 στο Tournon-sur-Rhône από τους Charles Audibert και Philippe Delas, ο Οίκος Delas Frères αποτελεί σημαντική αναφορά στη βόρεια Κοιλάδα του Ροδανού. Από το 1996, ο Fabrice Rosset διευθύνει αυτόν τον οίκο, ο οποίος ανήκει στην Deutz. Μαζί με τον Jacques Grange, ηγούνται ενός οίκου που πωλεί περίπου δύο εκατομμύρια φιάλες ετησίως. Η Delas καλύπτει όλες τις μεγάλες ονομασίες προέλευσης του Ροδανού, ευνοώντας την οινοποίηση κατά αγροτεμάχιο και την προσαρμοσμένη παλαίωση για να αναδείξει την ταυτότητα κάθε terroir.

Ο αμπελώνας

Η ονομασία προέλευσης Côte-Rôtie εκτείνεται σε 191 εκτάρια σε τρεις κοινότητες στη δεξιά όχθη του Ροδανού: Saint-Cyr-sur-Rhône, Ampuis και Tupin-Semons. Η κουβέ La Landonne προέρχεται αποκλειστικά από το ομώνυμο lieu-dit που βρίσκεται στο Côte Brune, στο βόρειο τμήμα της ονομασίας προέλευσης. Αυτή η περιοχή χαρακτηρίζεται από πολύ απόκρημνες ταράτσες αποτελούμενες από σιδηρούχο μικασχιστόλιθο, καλυμμένο με μια σχιστολιθική επιφανειακή στρώση εδάφους γνωστή τοπικά ως arzel. Το εύκρατο ηπειρωτικό κλίμα, που χαρακτηρίζεται από ξηρά, ζεστά καλοκαίρια και τακτικές βροχοπτώσεις τον υπόλοιπο χρόνο, ευνοεί την ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών.

Η χρονιά

Η χρονιά 2019 στο Côte-Rôtie ευνοήθηκε από ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, επιτρέποντας την ιδανική ωρίμανση του Syrah σε αυτό το εξαιρετικό terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το La Landonne 2019 συγκομίζονται με το χέρι στην ιδανική ωριμότητα. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοιχτές δεξαμενές από σκυρόδεμα, ξεκινώντας με μια ψυχρή εκχύλιση περίπου τριών ημερών. Η ζύμωση πραγματοποιείται υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 28 και 30°C, με ημερήσιο πατέμα και ανακυκλοφορία για περίπου δέκα ημέρες. Η συνολική εκχύλιση μπορεί να διαρκέσει έως και είκοσι ημέρες. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια, ακολουθούμενη από παλαίωση για 14 έως 16 μήνες σε καινούργια βαρέλια ή βαρέλια που είχαν προηγουμένως φιλοξενήσει ένα κρασί. Οι τακτικές μεταγγίσεις επιτρέπουν ελεγχόμενη οξυγόνωση, προάγοντας την ωρίμανση των τανινών.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Syrah