Domaine Albert Mann : Gewurztraminer Grand Cru "Steingrubler" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Gewurztraminer Grand Cru "Steingrubler" 2022 από το Domaine Albert Mann

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Μια λαμπερή χρυσοκίτρινη απόχρωση αναδεικνύεται από απαλές πράσινες ανταύγειες, χαρακτηριστικές αυτής της ποικιλίας.

Μύτη
Υπέροχα σύνθετο, το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με έντονες νότες εξωτικών φρούτων όπως λίτσι, jackfruit και μανγκοστίνι. Στη συνέχεια εξελίσσεται προς πιο πικάντικες, χλωρές πινελιές, θυμίζοντας φρέσκο τζίντζερ και ταϊλανδέζικο βασιλικό.

Στόμα
Πλούσιο και γενναιόδωρο, το στόμα σαγηνεύει με την πλούσια, σχεδόν βελούδινη υφή του. Η έκφραση του ασβεστολιθικού terroir προσφέρει κρυσταλλική ακρίβεια και μια όμορφη αλμυρή μεταλλικότητα που εξισορροπούν τέλεια τη φυσική γλυκύτητα της ποικιλίας, δίνοντας ένα τελείωμα γεμάτο τάση.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με την τοπική κουζίνα, ιδιαίτερα με φουά γκρα ή τυριά με έντονο χαρακτήρα όπως το Munster και το Gruyère. Αναδεικνύει επίσης πικάντικα ασιατικά πιάτα, ινδικά κάρι, μαροκινά ταζίν, καθώς και θαλασσινά μαγειρεμένα σε κρεμώδεις σάλτσες.

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Χάρη στο παραδοσιακό φελλό του, που προορίζεται για μεγάλα κρασιά παλαίωσης, αυτό το Gewurztraminer Grand Cru "Steingrubler" 2022 διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες, επιτρέποντάς του να εξελιχθεί και να αναπτύξει τριτογενή αρώματα για αρκετές δεκαετίες στο κελάρι.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί διατηρεί μια μέτρια υπολειπόμενη γλυκύτητα, μια συνειδητή επιλογή του κτήματος για να σεβαστεί τη φυσική ισορροπία της χρονιάς χωρίς να επιβάλλει τεχνητή ξηρότητα.

Η αγνή, ορυκτή έκφραση ενός μεγάλου λευκού κρασιού της Αλσατίας

Το κτήμα

Γεννημένο τη δεκαετία του 1980 από τη συνένωση δύο ιστορικών οικογενειών αμπελουργών, το Domaine Albert Mann αποτελεί σημαντική αναφορά στην Αλσατία. Σήμερα, το κτήμα διοικείται από την οικογένεια Barthelmé, εκπροσωπούμενη από τα αδέλφια Maurice και Jacky, με την υποστήριξη πλέον της νέας γενιάς, Antoine και Pauline. Εκτεινόμενο σε 25 εκτάρια, αυτό το κτήμα ξεχωρίζει για τη βαθιά του δέσμευση στη βιοδυναμική αμπελουργία, επιδιώκοντας να εκφράσει τον πλούτο και την ποικιλομορφία των terroirs του με τη μέγιστη αυθεντικότητα.

Ο αμπελώνας

Τοποθετημένο στα δυτικά του χωριού Wettolsheim, στην περιοχή Haut-Rhin της Αλσατίας, το Steingrubler Grand Cru βρίσκεται σε εδάφη κυρίως ασβεστολιθικά με σημαντική παρουσία αργίλου. Αυτό το ιδιαίτερο terroir, καλλιεργημένο σύμφωνα με αυστηρές βιοδυναμικές αρχές, ενθαρρύνει τη βαθιά ριζοβολία των αμπελιών. Η απουσία συνθετικών χημικών επεξεργασιών διατηρεί τη ζωτικότητα των εδαφών και μεταφράζεται σε μια αγνή μεταλλικότητα στα σταφύλια, που συχνά περιγράφεται ως η γεύση της πέτρας.

Η χρονιά

Το έτος 2022 χαρακτηρίστηκε από θερμές και σχετικά ξηρές καιρικές συνθήκες. Οι έγκαιρες βροχοπτώσεις σε κρίσιμες στιγμές του κύκλου ανάπτυξης βοήθησαν να αποφευχθεί σοβαρή υδατική καταπόνηση. Αυτές οι ιδανικές συνθήκες ευνόησαν τη βέλτιστη φαινολική ωρίμανση των ραγών, προσφέροντας όμορφη συμπύκνωση διατηρώντας παράλληλα την οξύτητα που είναι απαραίτητη για τη δομή του κρασιού.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή του Gewurztraminer Grand Cru "Steingrubler" 2022 ξεκινά με σταφύλια που τρυγήθηκαν αποκλειστικά με το χέρι, επιλέγοντας μόνο τέλεια ωριμασμένα τσαμπιά. Στο οινοποιείο, πραγματοποιείται απαλό πνευματικό πάτημα για την αποφυγή κάθε οξείδωσης. Η ζύμωση εκτείνεται σε αρκετούς μήνες, ακολουθούμενη από παρατεταμένη παλαίωση στις οινολάσπες. Αυτή η φυσική μέθοδος σταθεροποιεί το κρασί και του προσδίδει μια λεπτή πολυπλοκότητα στην υφή, με ελάχιστη οινολογική παρέμβαση.

Ποικιλία

Gewurztraminer (100%)