Domaine Albert Mann : Riesling Grand Cru "Furstentum" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Riesling Grand Cru "Furstentum" 2022 του Domaine Albert Mann

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτός ο λευκός οίνος αποκαλύπτει μια αχυροκίτρινη απόχρωση εξαιρετικής έντασης, φωτισμένη από λαμπερές ανταύγειες που υπογραμμίζουν την ωριμότητά του.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεδιπλώνεται σε διαδοχικά στρώματα, προσφέροντας αρχικά εσπεριδοειδείς νότες όπως πορτοκάλι, πράσινο μανταρίνι και άνθος φλαμουριάς, αναμεμειγμένες με πινελιές μεσπίλου και κυδωνιού. Ο αερισμός απελευθερώνει αποχρώσεις μαριναρισμένης πιπερόριζας, κόρας προζυμένιου ψωμιού και πράσινου τσαγιού, αναδεικνυόμενες από ένα ορυκτό ίχνος που θυμίζει υγρή κιμωλία και κρύο καπνό.

Στόμα
Με μεγάλη ακρίβεια, το στόμα εδράζεται σε μια υφή από λεπτά, σκονισμένα φαινολικά συστατικά που προσφέρουν μια αναζωογονητική πρόσφυση. Η γεμάτη, ωριμασμένη οξύτητα σχηματίζει μια ραχοκοκαλιά που εκτείνει τον οίνο με δυναμική τάση. Γεύσεις λευκού ροδάκινου, ροδάκινου αμπελιού, αχλαδιού νάσι και γκρέιπφρουτ πλέκονται τέλεια με μια γήινη, αλμυρή ορυκτότητα, προσφέροντας ένα αναζωογονητικό και άριστα ισορροπημένο τελείωμα.

Συνδυασμός με φαγητό
Αυτό το Riesling Grand Cru "Furstentum" συνοδεύει θαυμάσια θαλασσινά και ψάρια γλυκού νερού, όπως ζαντέρ ψημένο στο τηγάνι, σερβιρισμένο με φρέσκα ζυμαρικά και ελαφριά κρεμώδη σος. Αναδεικνύει επίσης τα οστρακοειδή και τα στρείδια, καθώς και πιάτα με ανοιξιάτικα λαχανικά όπως τα σπαράγγια. Για τυρί, αλμυρές πιεσμένες ποικιλίες όπως το Comté ή το Gruyère αποτελούν εξαιρετικές επιλογές.

Σέρβις και φύλαξη
Σχεδιασμένος για να αντέξει στο χρόνο, ο Riesling Grand Cru "Furstentum" 2022 διαθέτει αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης, ικανό να εξελιχθεί ευνοϊκά για δέκα έως δεκαπέντε χρόνια τουλάχιστον, ή και για αρκετές δεκαετίες. Για βέλτιστη φύλαξη, συστήνεται να διατηρείται ξαπλωμένος σε σκοτεινό χώρο χωρίς κραδασμούς, σε σταθερή θερμοκρασία περίπου 13°C και επίπεδο υγρασίας μεταξύ 60 και 80%.

Άλλα χαρακτηριστικά
Αυτός ο ξηρός λευκός οίνος έχει αλκοολικό βαθμό 13,5% και επίπεδο υπολειπόμενων σακχάρων κάτω από 2 g/l. Η συνολική οξύτητά του είναι 7,2 g/l, προσδίδοντάς του αξιοσημείωτη ακρίβεια.

Η ορυκτή, αλμυρή έκφραση ενός μεγάλου λευκού οίνου από την Αλσατία

Το κτήμα
Παρόλο που η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας ανάγεται στον δέκατο έβδομο αιώνα, το Domaine Albert Mann ξεκίνησε επίσημα την εμφιάλωση στο κτήμα το 1947. Βρίσκεται στην Αλσατία, στη Γαλλία, και αυτό το κτήμα των 25 εκταρίων διοικείται σήμερα από την οικογένεια Barthelmé, με τους Jacky, Marie-Thérèse και Marie-Claire, υποστηριζόμενους από τη νέα γενιά που εκπροσωπείται από τους Antoine και Pauline. Πιστοποιημένο βιολογικό και στη συνέχεια βιοδυναμικό, το κτήμα ξεχωρίζει για τη σχολαστική προσέγγισή του ανά αγροτεμάχιο και τη δέσμευσή του στην παραγωγή οίνων που εκφράζουν το terroir με μεγάλη καθαρότητα, καθιερώνοντας τον εαυτό του ως σημαντική αναφορά στην περιοχή.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας του Grand Cru Furstentum, στην κοινότητα Kientzheim στην Αλσατία, χαρακτηρίζεται από απόκρημνες πλαγιές με προσανατολισμό νότο-νοτιοανατολικό. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία περίπου τριάντα ετών, ευδοκιμούν σε υψόμετρο μεταξύ 300 και 350 μέτρων, σε ασβεστολιθικά εδάφη υψηλής ποιότητας. Η περιοχή αυτή απολαμβάνει ένα ιδιαίτερα ψυχρό μικροκλίμα, που ευνοεί τη βραδεία ωρίμανση των ραγών. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, με τακτικό όργωμα, ελεγχόμενη φυτοκάλυψη και χρήση φυσικών σκευασμάτων για την τόνωση της ζωής του εδάφους.

Η σοδειά
Το 2022 ξεχώρισε για τη μέτρια βροχόπτωση και μια μάλλον ξηρή καλλιεργητική περίοδο. Το ιδιαίτερο ψυχρό μικροκλίμα της περιοχής συνέβαλε στη μετρίαση της συγκέντρωσης σακχάρων, διατηρώντας παράλληλα υψηλή οξύτητα, με αποτέλεσμα μια αργή, μετρημένη ωρίμανση ιδανική για την αρωματική ανάπτυξη των ραγών.

Οινοποίηση και παλαίωση
Οι σταφύλοι συγκομίζονται με το χέρι, διαδοχικά, ανά αγροτεμάχιο, ώστε να τρυγηθούν στο βέλτιστο σημείο ισορροπίας τους. Ο Riesling Grand Cru "Furstentum" 2022 στη συνέχεια ζυμώνεται για να αποκτήσει ένα εντελώς ξηρό προφίλ, χωρίς κανέναν συμβιβασμό, διατηρώντας όλη την τάση και την ορυκτή καθαρότητα που προκύπτει από το ασβεστολιθικό terroir του.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Riesling