Domaine Albert Mann : Riesling Grand Cru "Furstentum" 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γεύσης του Riesling Grand Cru "Furstentum" 2023 Domaine Albert Mann

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Η όψη αποκαλύπτει μια λαμπερή κίτρινη απόχρωση, φωτισμένη από διακριτικές χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο αποδεικνύεται τόσο λεπτό όσο και εκφραστικό, ανοίγοντας με αρώματα εσπεριδοειδών και ανθών πορτοκαλιάς. Με τον αερισμό, εμπλουτίζεται με αρώματα εξωτικών φρούτων όπως ανανάς, ζαχαρωμένο λεμόνι, μέλι και φλούδα μανταρινιού, όλα υπογραμμισμένα από μια ορυκτή νότα που θυμίζει πυρόλιθο.

Στόμα
Η πρώτη επαφή ξεχωρίζει για τη ζωντάνια και την αλμυρότητά της. Το στόμα προσφέρει στη συνέχεια αξιοσημείωτη τάση και φρεσκάδα, στηριζόμενο από μια λεπτή οξύτητα και έντονη ορυκτότητα. Το φινάλε, με ωραία διάρκεια, αποδεικνύεται ευθύ, στρογγυλό και ανοιχτοστόμαστο, αναδεικνυόμενο από τανίνες μεγάλης λεπτότητας.

Συνδυασμοί με φαγητό

Το κτήμα προτείνει το συνδυασμό αυτού του κρασιού με μπακαλιάρο, καραβίδες ή ακόμα και ένα pad thai. Γενικότερα, θα αναδείξει λεπτά ψάρια, θαλασσινά καθώς και πιάτα με γλυκόξινες γεύσεις.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Αυτό το Riesling Grand Cru "Furstentum" 2023 αποκαλύπτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να απολαυθεί από το 2026 έως περίπου το 2038.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το ξηρό λευκό κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 13%.

Η ορυκτή κομψότητα ενός grand cru από την Αλσατία, από το Domaine Albert Mann

Το κτήμα

Γεννημένο από την ένωση των οικογενειών Mann και Barthelmé, των οποίων οι αμπελουργικές ρίζες ανάγονται στο 1654, το Domaine Albert Mann απέκτησε πραγματικά τη σημερινή του μορφή τη δεκαετία του 1980. Εγκατεστημένο στο Wettolsheim, στην Αλσατία (Γαλλία), αυτό το κτήμα των 25 εκταρίων διοικείται πλέον από την οικογένεια Barthelmé, με τη συμμετοχή της νέας γενιάς που εκπροσωπείται από τον Antoine και την Pauline. Πρωτοπόρο και σεβαστικό προς το περιβάλλον του, το κτήμα ξεχωρίζει για την κατάκτησή του στη βιοδυναμική και τη διαίρεσή του σε περίπου εκατό αγροτεμάχια, προσφέροντας μια αυθεντική και ποικίλη έκφραση των μεγάλων terroirs της Αλσατίας.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από το φημισμένο grand cru Furstentum, που βρίσκεται στην Αλσατία, ανάμεσα στα χωριά Kientzheim και Sigolsheim. Ανερχόμενο σε υψόμετρο μεταξύ 300 και 400 μέτρων, αυτό το terroir απολαμβάνει έναν ιδανικό προσανατολισμό προς νότο και νοτιοδυτικά. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε καστανά ασβεστολιθικά εδάφη, πετρώδη και ιδιαίτερα διαπερατά, που προάγουν την άριστη αποστράγγιση. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αυστηρές αρχές της βιοδυναμικής, με προσεκτική επεξεργασία του εδάφους, ελεγχόμενη μερική χλοοκάλυψη και αποκλειστικά χειρωνακτικά τρυγημένα σταφύλια, ώστε να διαφυλάσσεται η ακεραιότητα του καρπού.

Η εσοδεία

Το έτος 2023 αποδείχτηκε ιδιαίτερα ευνοϊκό στην περιοχή. Οι καιρικές συνθήκες επέτρεψαν στις ρώγες να φτάσουν σε ιδανική ωριμότητα. Αυτός ο ήπιος βλαστητικός κύκλος παρήγαγε μια συγκομιδή με πολύ ωραία συμπύκνωση, τέλεια ισορροπημένη από μια δομική οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παρασκευή του Riesling Grand Cru "Furstentum" 2023 βασίζεται σε μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης, με σκοπό τη διαφύλαξη της αρωματικής καθαρότητας. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα, υπό την αποκλειστική δράση αυτόχθονων ζυμών, σεβόμενη τους φυσικούς κύκλους. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνει επί λεπτής οινολάσπης για περίπου δέκα μήνες, πριν υποστεί μια πολύ ελαφρά διήθηση πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το κρασί παράγεται από 100% Riesling.